Yeni reseptlər

Norveç Mətbəx Turu

Norveç Mətbəx Turu

Norveçə son səfərimdə, Oslonun kənarında meşəli bir təpənin ətəyində yerləşən bir məhəllədə yaşayan bir ailə ilə qaldım. Orada olduğum bir həftə ərzində şəhərin üstündə təmiz bir yorğan saxlayaraq qar yağdı. Bədənim soyuq havalarda, qızardılmış bişirmə, güveç və qovurma kimi ürəkaçan yeməklər istəsə də, Norveçlilər tərəfindən soyuq havada yemək bişirmək üçün fərqli və qətiyyətlə daha sağlam bir yanaşma ilə tanış oldum.

Xaricdə bir ailənin yanında qalmaq, bir ölkənin mədəniyyətinə batırmaq üçün bənzərsiz bir fürsət verir. Üstəlik, əksər ailələr ev mətbəxlərində hazırladıqlarının restoranlarda təqdim edilənlərdən daha üstün və ənənəyə sadiq olduqlarını iddia edirlər. Evdə hazırlanan yeməklərin hekayələr və xatirələrlə dolu olduğunu və ənənəyə çox bağlı olduğunu nəzərə alsaq, razılaşmaq istərdim.

Norveç bir tərəfdən tamamilə su ilə həmsərhəddir, yəni yerli sakinlər il boyu təzə tutulan balıq və dəniz məhsulları ilə yemək bişirir və yeyirlər. Əslində, su yeyənlər Norveçdəki demək olar ki, hər yeməyə yol tapırlar. Tipik bir səhər yeməyində, koldtbord (İsveç termini ilə ən çox bildiklərim smörgåsbord), təklif olunan bir çox yağlardan biri, mayonezlə dolu, miniatür karidesdir

çəhrayı cücə çeşidi ilə töküldü. Eynilə ümumi olduğu kimi brunost, qeyri -adi şirin qəhvəyi pendir. Keçi südündən hazırlanır (adlanır gjetost), inək südü və ya ikisinin birləşməsi ilə pendir fərqli rəng əldə etmək üçün saatlarla qaynadılır. Yeməklər arasında bu qarşısıalınmaz, asılılıq yaradan pendirin qıvrımlarını gizlədirəm, ipək toxumasını və karamel rəngli ləzzətini görürəm. (Foto Flickr/flickr.Marcusun izni ilə)

Digər ştapellərim adətən tətillərdə təqdim olunan bir müalicə halına gəldi, ancaq ev sahibi ailəm maraqımı yatırmaq üçün səxavətlə etdi. Lefse ləzzətli sadəliyin təcəssümüdür; əslində yalnız bir kərə yağı, darçın və şəkərli çörəkdir (kartof və süddən hazırlanan çörək). Yemək lefse hər gün nahar üçün mənə yağ və şəkərli sandviç (Wonder çörəyi ilə) hazırlayan İsveçli au cütlüyünün böyüdüyü uşaqlıq xatirələrimi geri qaytardı. Çox sevindim ki, norveçlilərin də etdiklərini kəşf etdim lefse ilə brunost!

Lefse bir kənara, Norveçlilər Skandinaviya sağlam pəhriz nüfuzuna sadiqdirlər. Xidmət edilən çörəyin çoxu tam taxıldır, əsas protein balıqdır və desertlər çox vaxt yüngül və meyvəli olur. Ancaq yüngül görünən yeməkləri səhvən günahkar bir şeyə çevirmək bacarığı var. Donuz ətini unudun - Norveçlilərin rahat qidaları balıq şorbası şəklində gəlir. Balıq şorbası, qışın dərinliyində odun altında yeyilməsi üçün xüsusilə təsəlliverici bir yemək kimi görünə bilməz, amma əslində Norveçdə dəbdəbəlidir və ruhu isidir.

Çorbalar ən çox kremdən hazırlanır, baxmayaraq ki, digər maddələr mövcud olana görə dəyişir-balıq günün ən təzə ovu, mövsümi tərəvəzlər və s. Razılaşmayan biri səhmlərdir. Evdə hazırlanmalıdır, yəni balıq qalıqlarının qaynadılması deməkdir (adətən son balıq şorbasından qorunur). Oradan şorba tərəvəz, ədviyyat, krem ​​(müxtəlif formalarda - hindistan cevizi südü, krem, qatıq), balıq kubları (adətən somon və ağ balıq) və son olaraq midye ilə qatlanır. İsti, taxıllı rulonlarda xidmət edilən bu yemək, qışın bütün elementlərini saxlayır

yeməyi həm qidalandırıcı, həm də sağlam hiss etməyi bacarır.

Digər bir klassik Norveç ləzzət birləşməsi ipək, yağlı ağ balıq və dumanlı, xırtıldayan donuz ətidir. Bacon xırtıldayan bir qızardılmış qabda qızardılır, sonra cod kimi incə bir balıq filetosunun üstünə kəsilir və parçalanır. Kuşkonmaz və kartofdan bir kürü çuvalına qədər bir çox tərəfdən verilir. Ev sahibi ailəm, bu ümumi Norveç incəliyindən iyrənməyimi gözləyirdilər, amma nəinki dəf edilmədim, ona pərəstiş etdim. Yumurta kisəsi yediyimiz balığın içindən çıxarıldı və hər şeyi olduğu kimi təzə daddı. Doku səmavi idi - bir az çeynənən, lakin hamar, kremli, balıqsız və heç sınadığım kürüdən fərqli olaraq. (Fotoşəkil Flickr/Yukon White Light tərəfindən verilmişdir)

Qırmızı ət Norveç diyetində öz yerini tutur. Mal ətindən daha çox yayılmış maral və geyik kimi ov əti var. Dana əti həmkarından daha yaxşı olduğunu söyləyə bildiyim ceyran Bolognese ilə müalicə olundum. Donuz ətinin şirin pomidor və meyvəli qırmızı şərabı tamamlayan bir zənginliyi var idi, üstəlik qar çöldəki ağacların üstünə düşəndə ​​pəncərənin yanında yeməkdə mükəmməl bir şey var idi.


Bu Yerli Sevimliləri Gürcüstan və Ermənistana Maraqlı Bir Kulinariya Turunda Yeyin

Gürcüstanın sadəcə bir dövlət olduğunu düşünürsünüzsə, yəqin ki, Ermənistanla da çox tanış deyilsiniz. Bu iki Şərqi Avropa xalqı, həm keçmiş sovet respublikaları, həm də Yaxın Şərqlə həmsərhəddir və vulkanlardan və kanyonlardan Qafqaz dağlarının qarla öpüşən zirvələrinə qədər möhtəşəm mənzərələrlə doludur, aralarında boşluqlar kəsən mənzərəli kəndlər var. Bölgənin uzun tarixi həm mürəkkəb, həm də ruhlandırıcıdır və zəngin kulinariya irsi nağılların açılmasına kömək edir. Təzə maddələri tamamlayan ləzzətli ədviyyatlarla məşhur olan Gürcüstan və Ermənistanın ənənəvi yeməkləri bu sahildəki bölgənin mədəniyyətinə mükəmməl bir girişdir və təəccüblü bir kulinariya turu, ləzzətli üslubda yeni bir ərazi kəşf etmək üçün ən yaxşı seçiminiz ola bilər.

Niyə yeməyin bölgəni kəşf etmək üçün ideal bir vasitə olduğunu soruşduqda, Intrepid Travel -dən Qida Turları üzrə Neil Coletta dedi:

Landşaftlar, adətlər və mədəniyyətlər Ermənistan və Gürcüstana səfər etmək üçün kifayət qədər səbəb olsa da, heç bir bölgənin əsl xarakteri, fərqli yemək ənənələrindən daha aydın şəkildə görünmür. İstər tarix tələbəsi olsan, istər təbiətsevərsənsə, istərsə də iştahınla dünyanın hər yerində gəzdirsən də, Qafqaz, öz ölkələrinin ənənəvi masaları kimi, hər şeyə malikdir: təzə tərəvəz dadlı və şirin ət balansı və taxıl əsaslı yeməklər və dərin, mənəvi çörək sevgisi. "

Kulinariya ənənələrində praktiki təhsil alın.

Intrepid, həm kulinariya, həm də mədəni iştahınızı açmaq üçün aşağıdakı kulinariya məqamlarını özündə əks etdirən Armenia & amp Georgia Real Food Adventure turu ilə öz 10 günlük səyahətini idarə edir.

1. Mükəmməl Pendir çörəyinin sirlərini öyrənin

Çörəklər Gürcüstanda çox sevilir.

Qlüten dözümsüzlüyü və ya laktoza qarşı dözümsüzlüyünüz varsa, birbaşa ikinci nömrəyə keçin. Qalanlarınız üçün az miqdarda yemək çörək qədər ruhlandırıcıdır və pendir əlavə etmək hər zaman qələbədir, buna görə xaçapuriyə hazır olun. Bəzən pendir pastası adlanır, bu, adətən, mərkəzində pendir olan, ayrılmaq və içərisindəki gooey yaxşılığa batırılması nəzərdə tutulan bir qabıqla həmsərhəd olan çörəkdir. Çox çeşid var, amma ortasında yumurta olan Acarıstan tərzi ən tipikdir. Gürcüstanın paytaxtı Tiflisdə bir xaçapuri yemək nümayişinə qatılın və bu xəzinənin sirlərini özünüzlə aparın. (Bəli, nümayişdən sonra yeyə bilərsiniz.)

2. Barbekü, Ermənistan tərzi

Barbekü yalnız Texas üçün deyil. Ermənistanda xorovatlar böyük bir işdir. Ətləri tez -tez donuz əti bişirib ızgarada bişirdilər və ailə məclislərində xidmət etdilər. Ən ənənəvi yerli yeməkləri dadmaq üçün qəribə bir erməni restoranında xorovatlarla bayram edin.

3. Brandy ilə ünsiyyət qurun

İrəvan Brendi Şirkəti, 1887 -ci ildən bəri Ararat brendini ağ üzüm və bulaq suyundan istifadə edərək ənənəvi üsulla distillə edir. Əlbətdə fabriklə tanış olun (əlbəttə ki, dequstasiya ilə) və muzeyini ziyarət edərək bu brendin nə qədər əfsanəvi olduğunu və istehsal edildiyi barellərdən fərqli şüşə şüşələrinə qədər sənətkarlıqlarının necə qaldığını anlayın.

4. Şərab yeyin və dostlarınızla birlikdə yemək yeyin

Gürcü şərabının bənzərsiz xüsusiyyətlərini qiymətləndirin.

şərabçılıq və gürcü şərabının necə hazırlandığı ilə qablaşdırılması ilə dünyanın qalan hissəsinin bunu necə etməsi arasındakı fərqi öyrənin. Diqqətlə seçilmiş şərab və pendir cütlüyü ilə əylənin, sonra ailə ilə uyğun bir yemək üçün yerli bir fermaya baş çəkin (əlbəttə ki, daha çox şərab olacaq). Bütün yemək, şərab üzümü də daxil olmaqla birbaşa mülkdən qaynaqlanan bütün maddələr ilə həddindən artıq dərəcədə masaya qədərdir.

5. Toyuq güveçini aşağı salın

Öz Gürcü bayramınızı hazırlayın.

Əvvəlcə qırqovul (və adını daşıyan) ilə hazırlanan chakhokhbili, gürcülər tərəfindən sevilən bir toyuq güveçidir. Bunu Gürcüstanın toyuq əriştə şorbası kimi düşünün. Bu yeməyi birlikdə hazırlamaq üçün Tiflisdəki bir ailəni ziyarət edin və digər ənənəvi yeməklərin reseptlərini mənimsəyin. Bütün işlər bitdikdən sonra əməyinizin mükafatını almaqdan və yaradıcılığınızdan ziyafət almaqdan başqa heç nə qalmayacaq.

Mən dünyanın təklif etdiyi hər şeyi (köpək balığı dalğıcları istisna olmaqla, ... bu barədə danışmaq istəmirəm) və təcrübəli olmağı öyrənməklə məşğul olan tam zamanlı bir globetrotterəm.

Mən dünyanın təklif etdiyi hər şeyi (köpək balığı dalğıcları istisna olmaqla. Bu barədə danışmaq istəmirəm) və qlobal birliyin daha yaxşı bir üzvü olmağı öyrənməklə məşğul olan tam zamanlı bir globetrotterəm. İki ay ərzində divan sörfündən VIP səyahətə qədər ən eksklüziv yerləri gəzmişəm. Digər ixtisaslar arasında, tez -tez LGBT səyahətinə, ev heyvanlarına səyahətə və yemək yeməyə səyahətə diqqət yetirirəm və Fodor's Travel, Global Traveller, MSN, OUT Magazine, OUT Traveller, The Advocate, Outpost Magazine daxil olmaqla bir çox jurnal və veb saytlarda oxuya bilərəm. və UPTOWN jurnalı. Mən üç yemək kitabının (ikisi ev heyvanları üçün) və Kitab Mağazası Pişiklərinin müəllifiyəm və dörd ayaqlı uşaqlarımdan ikisi də nəşr olunmuş müəlliflərdir. Sonsuz macəralarımı izləmək üçün məni @thebrandonalexandr-da İnstaqramda tapın.


Bu Yerli Sevimliləri Gürcüstan və Ermənistana Maraqlı Bir Kulinariya Turunda Yeyin

Gürcüstanın sadəcə bir dövlət olduğunu düşünürsünüzsə, yəqin ki, Ermənistanla da çox tanış deyilsiniz. Bu iki Şərqi Avropa xalqı, həm keçmiş sovet respublikaları, həm də Yaxın Şərqlə həmsərhəddir və vulkanlardan və kanyonlardan Qafqaz dağlarının qarla öpülmüş zirvələrinə qədər möhtəşəm mənzərələrlə doludur, aralarında boşluqlar kəsən mənzərəli kəndlər var. Bölgənin uzun tarixi həm mürəkkəb, həm də ruhlandırıcıdır və zəngin kulinariya irsi nağılların açılmasına kömək edir. Təzə maddələri tamamlayan ləzzətli ədviyyatlarla məşhur olan Gürcüstan və Ermənistanın ənənəvi yeməkləri bu sahildəki bölgənin mədəniyyətinə mükəmməl bir girişdir və təəccüblü bir kulinariya turu, ləzzətli üslubda yeni bir ərazi kəşf etmək üçün ən yaxşı seçiminiz ola bilər.

Niyə yeməyin bölgəni kəşf etmək üçün ideal bir vasitə olduğunu soruşduqda, Intrepid Travel -dən Qida Turlarından Neil Coletta dedi:

Landşaftlar, adətlər və mədəniyyətlər Ermənistan və Gürcüstana səfər etmək üçün kifayət qədər səbəb olsa da, bölgənin əsl xarakteri, fərqli yemək ənənələrindən daha aydın şəkildə görünmür. İstər tarix tələbəsi olsan, istər təbiətsevərsənsə, istərsə də iştahınla dünyanın hər yerində gəzdirsən də, Qafqaz, öz ölkələrinin ənənəvi masaları kimi, hər şeyə malikdir: təzə tərəvəz dadlı və şirin ət balansı və taxıl əsaslı yeməklər və dərin, mənəvi çörək sevgisi. "

Kulinariya ənənələrində praktiki təhsil alın.

Intrepid, həm kulinariya, həm də mədəni iştahınızı açmaq üçün aşağıdakı kulinariya məqamlarını özündə əks etdirən Armenia & amp Georgia Real Food Adventure turu ilə öz 10 günlük səyahətini idarə edir.

1. Mükəmməl Pendir çörəyinin sirlərini öyrənin

Çörəklər Gürcüstanda çox sevilir.

Qlüten dözümsüzlüyü və ya laktoza qarşı dözümsüzlüyünüz varsa, birbaşa ikinci nömrəyə keçin. Qalanlarınız üçün az miqdarda yemək çörək qədər ruhlandırıcıdır və pendir əlavə etmək hər zaman qələbədir, buna görə xaçapuriyə hazır olun. Bəzən pendir pastası adlanır, bu, adətən, mərkəzində pendir olan, parçalanması və içərisindəki gooey yaxşılığına batırılması nəzərdə tutulan bir qabıqla əhatələnmiş çörəkdir. Çox çeşid var, amma ortasında yumurta olan Acarıstan tərzi ən tipikdir. Gürcüstanın paytaxtı Tiflisdə bir xaçapuri yemək nümayişinə qatılın və bu xəzinənin sirlərini özünüzlə aparın. (Bəli, nümayişdən sonra yeyə bilərsiniz.)

2. Barbekü, Ermənistan tərzi

Barbekü yalnız Texas üçün deyil. Ermənistanda xorovatlar böyük bir işdir. Ətləri tez -tez donuz əti bişirib ızgarada bişirdilər və ailə məclislərində xidmət etdilər. Ən ənənəvi yerli yeməkləri dadmaq üçün qəribə bir erməni restoranında xorovatlarla bayram edin.

3. Brandy ilə ünsiyyət qurun

İrəvan Brendi Şirkəti, 1887 -ci ildən bəri Ararat brendini ağ üzümdən və bulaq suyundan istifadə edərək ənənəvi üsulla distillə edir. Əlbətdə fabriklə tanış olun (əlbəttə ki, dequstasiya ilə) və muzeyini ziyarət edərək bu brendin nə qədər əfsanəvi olduğunu və istehsal edildiyi barellərdən fərqli şüşə şüşələrinə qədər sənətkarlıqlarının necə qaldığını anlayın.

4. Şərab yeyin və dostlarınızla birlikdə yemək yeyin

Gürcü şərabının bənzərsiz xüsusiyyətlərini qiymətləndirin.

şərabçılıq və gürcü şərabının necə hazırlandığı ilə qablaşdırılması ilə dünyanın qalan hissəsinin bunu necə etməsi arasındakı fərqi öyrənin. Diqqətlə seçilmiş şərab və pendir cütlüyü ilə əylənin, sonra ailə ilə uyğun bir yemək üçün yerli bir fermaya baş çəkin (əlbəttə ki, daha çox şərab olacaq). Bütün yemək, şərab üzümü də daxil olmaqla birbaşa mülkdən qaynaqlanan bütün maddələr ilə həddindən artıq dərəcədə masaya qədərdir.

5. Toyuq güveçini aşağı salın

Öz Gürcü bayramınızı hazırlayın.

Əvvəlcə qırqovul (və adını daşıyan) ilə hazırlanan chakhokhbili, gürcülər tərəfindən sevilən bir toyuq güveçidir. Bunu Gürcüstanın toyuq əriştə şorbası kimi düşünün. Bu yeməyi birlikdə hazırlamaq üçün Tiflisdəki bir ailəni ziyarət edin və digər ənənəvi yeməklərin reseptlərini mənimsəyin. Bütün işlər bitdikdən sonra əməyinizin mükafatını almaqdan və yaradıcılığınızdan ziyafət almaqdan başqa heç nə qalmayacaq.

Mən dünyanın təklif etdiyi hər şeyi (köpək balığı dalğıcları istisna olmaqla. Bu barədə danışmaq istəmirəm) və təcrübəli olmağı öyrənməklə məşğul olan tam zamanlı bir globetrotterəm.

Mən dünyanın təklif etdiyi hər şeyi (köpək balığı dalğıcları istisna olmaqla. Bu barədə danışmaq istəmirəm) və qlobal birliyin daha yaxşı bir üzvü olmağı öyrənməklə məşğul olan tam zamanlı bir globetrotterəm. İki ay ərzində divan sörfündən VIP səyahətə qədər ən eksklüziv yerləri gəzmişəm. Digər ixtisaslar arasında, tez -tez LGBT səyahətinə, ev heyvanlarına səyahətə və yemək yeməyə səyahətə diqqət yetirirəm və Fodor Travel, Global Traveller, MSN, OUT Magazine, OUT Traveller, The Advocate, Outpost Magazine daxil olmaqla bir çox jurnal və veb saytlarda oxuya bilərəm. və UPTOWN jurnalı. Mən üç yemək kitabı (ikisi ev heyvanları üçün) və Kitab Mağazası Pişiklərinin müəllifiyəm və dörd ayaqlı uşaqlarımdan ikisi də nəşr olunmuş müəlliflərdir. Sonsuz macəralarımı izləmək üçün məni @thebrandonalexandr-da İnstaqramda tapın.


Bu Yerli Sevimliləri Gürcüstan və Ermənistana Maraqlı Bir Kulinariya Turunda Yeyin

Gürcüstanın sadəcə bir dövlət olduğunu düşünürsünüzsə, yəqin ki, Ermənistanla da çox tanış deyilsiniz. Bu iki Şərqi Avropa xalqı, həm keçmiş sovet respublikaları, həm də Yaxın Şərqlə həmsərhəddir və vulkanlardan və kanyonlardan Qafqaz dağlarının qarla öpüşən zirvələrinə qədər möhtəşəm mənzərələrlə doludur, aralarında boşluqlar kəsən mənzərəli kəndlər var. Bölgənin uzun tarixi həm mürəkkəb, həm də ruhlandırıcıdır və zəngin kulinariya irsi nağılların açılmasına kömək edir. Təzə maddələri tamamlayan ləzzətli ədviyyatlarla məşhur olan Gürcüstan və Ermənistanın ənənəvi yeməkləri bu sahildəki bölgənin mədəniyyətinə mükəmməl bir girişdir və təəccüblü bir kulinariya turu, ləzzətli üslubda yeni bir ərazi kəşf etmək üçün ən yaxşı seçiminiz ola bilər.

Niyə yeməyin bölgəni kəşf etmək üçün ideal bir vasitə olduğunu soruşduqda, Intrepid Travel -dən Qida Turlarından Neil Coletta dedi:

Landşaftlar, adətlər və mədəniyyətlər Ermənistan və Gürcüstana səfər etmək üçün kifayət qədər səbəb olsa da, heç bir bölgənin əsl xarakteri, fərqli yemək ənənələrindən daha aydın şəkildə görünmür. İstər tarix tələbəsi olsan, istər təbiətsevərsənsə, istərsə də iştahınla dünyanın hər yerində gəzdirsən də, Qafqaz, öz ölkələrinin ənənəvi masaları kimi, hər şeyə malikdir: təzə tərəvəz dadlı və şirin ət balansı və taxıl əsaslı yeməklər və dərin, mənəvi çörək sevgisi. "

Kulinariya ənənələrində praktiki təhsil alın.

Intrepid, həm kulinariya, həm də mədəni iştahınızı açmaq üçün aşağıdakı kulinariya məqamlarını özündə cəmləşdirən Armenia & amp Georgia Real Food Adventure turu ilə öz 10 günlük səyahətini idarə edir.

1. Mükəmməl Pendir çörəyinin sirlərini öyrənin

Çörəklər Gürcüstanda çox sevilir.

Qlüten dözümsüzlüyü və ya laktoza qarşı dözümsüzlüyünüz varsa, birbaşa ikinci nömrəyə keçin. Qalanlarınız üçün az miqdarda yemək çörək qədər ruhlandırıcıdır və pendir əlavə etmək hər zaman bir qələbədir, buna görə xaçapuriyə hazır olun. Bəzən pendir pastası adlanır, bu, adətən, mərkəzində pendir olan, ayrılmaq və içərisindəki gooey yaxşılığa batırılması nəzərdə tutulan bir qabıqla həmsərhəd olan çörəkdir. Çox çeşid var, amma ortasında yumurta olan Acarıstan tərzi ən tipikdir. Gürcüstanın paytaxtı Tiflisdə bir xaçapuri yemək nümayişinə qatılın və bu xəzinənin sirlərini özünüzlə aparın. (Bəli, nümayişdən sonra yeyə bilərsiniz.)

2. Barbekü, Ermənistan tərzi

Barbekü yalnız Texas üçün deyil. Ermənistanda xorovatlar böyük bir işdir. Ətləri tez -tez donuz əti bişirib ızgarada bişirdilər və ailə məclislərində xidmət etdilər. Ən ənənəvi yerli yeməkləri dadmaq üçün qəribə bir erməni restoranında xorovatlarla bayram edin.

3. Brandy ilə ünsiyyət qurun

İrəvan Brendi Şirkəti, 1887 -ci ildən bəri Ararat brendini ağ üzümdən və bulaq suyundan istifadə edərək ənənəvi üsulla distillə edir. Əlbətdə fabriklə tanış olun (əlbəttə ki, dequstasiya ilə) və muzeyini ziyarət edərək bu brendin nə qədər əfsanəvi olduğunu və istehsal edildiyi barellərdən fərqli şüşə şüşələrinə qədər sənətkarlıqlarının necə qaldığını anlayın.

4. Şərab yeyin və dostlarınızla birlikdə yemək yeyin

Gürcü şərabının bənzərsiz xüsusiyyətlərini qiymətləndirin.

şərabçılıq və gürcü şərabının necə hazırlandığı ilə qablaşdırılması ilə dünyanın qalanının bunu necə etməsi arasındakı fərqi öyrənin. Diqqətlə seçilmiş şərab və pendir cütlüyü ilə əylənin, sonra ailə ilə düzgün yemək üçün yerli bir fermaya baş çəkin (əlbəttə ki, daha çox şərab olacaq). Bütün yemək, şərab üzümü də daxil olmaqla, birbaşa mülkdən qaynaqlanan bütün maddələr ilə həddindən artıq dərəcədə masaya qədərdir.

5. Toyuq güveçini aşağı salın

Öz Gürcü bayramınızı hazırlayın.

Əvvəlcə qırqovul (və adını daşıyan) ilə hazırlanan chakhokhbili, gürcülər tərəfindən sevilən bir toyuq güveçidir. Bunu Gürcüstanın toyuq əriştə şorbası kimi düşünün. Bu yeməyi birlikdə hazırlamaq üçün Tiflisdəki bir ailəni ziyarət edin və digər ənənəvi yeməklərin reseptlərini mənimsəyin. Bütün işlər bitdikdən sonra əməyinizin mükafatını almaqdan və yaradıcılığınızdan ziyafət almaqdan başqa heç nə qalmayacaq.

Mən dünyanın təklif etdiyi hər şeyi (köpək balığı dalğıcları istisna olmaqla, ... bu barədə danışmaq istəmirəm) və təcrübəli olmağı öyrənməklə məşğul olan tam zamanlı bir globetrotterəm.

Mən dünyanın təklif etdiyi hər şeyi (köpək balığı dalğıcları istisna olmaqla. Bu barədə danışmaq istəmirəm) və qlobal birliyin daha yaxşı bir üzvü olmağı öyrənməklə məşğul olan tam zamanlı bir globetrotterəm. İki ay ərzində divan sörfündən VIP səyahətə qədər ən eksklüziv yerləri gəzmişəm. Digər ixtisaslar arasında, tez -tez LGBT səyahətinə, ev heyvanlarına səyahətə və yemək yeməyə səyahətə diqqət yetirirəm və Fodor's Travel, Global Traveller, MSN, OUT Magazine, OUT Traveller, The Advocate, Outpost Magazine daxil olmaqla bir çox jurnal və veb saytlarda oxuya bilərəm. və UPTOWN jurnalı. Mən üç yemək kitabının (ikisi ev heyvanları üçün) və Kitab Mağazası Pişiklərinin müəllifiyəm və dörd ayaqlı uşaqlarımdan ikisi də nəşr olunmuş müəlliflərdir. Sonsuz macəralarımı izləmək üçün məni @thebrandonalexandr-da İnstaqramda tapın.


Bu Yerli Sevimliləri Gürcüstan və Ermənistana Maraqlı Bir Kulinariya Turunda Yeyin

Gürcüstanın sadəcə bir dövlət olduğunu düşünürsünüzsə, yəqin ki, Ermənistanla da çox tanış deyilsiniz. Bu iki Şərqi Avropa xalqı, həm keçmiş sovet respublikaları, həm də Yaxın Şərqlə həmsərhəddir və vulkanlardan və kanyonlardan Qafqaz dağlarının qarla öpüşən zirvələrinə qədər möhtəşəm mənzərələrlə doludur, aralarında boşluqlar kəsən mənzərəli kəndlər var. Bölgənin uzun tarixi həm mürəkkəb, həm də ruhlandırıcıdır və zəngin kulinariya irsi nağılların açılmasına kömək edir. Təzə maddələri tamamlayan ləzzətli ədviyyatlarla məşhur olan Gürcüstan və Ermənistanın ənənəvi yeməkləri bu sahildəki bölgənin mədəniyyətinə mükəmməl bir girişdir və təəccüblü bir kulinariya turu, ləzzətli üslubda yeni bir ərazi kəşf etmək üçün ən yaxşı seçiminiz ola bilər.

Niyə yeməyin bölgəni kəşf etmək üçün ideal bir vasitə olduğunu soruşduqda, Intrepid Travel -dən Qida Turları üzrə Neil Coletta dedi:

Landşaftlar, adətlər və mədəniyyətlər Ermənistan və Gürcüstana səfər etmək üçün kifayət qədər səbəb olsa da, heç bir bölgənin əsl xarakteri, fərqli yemək ənənələrindən daha aydın şəkildə görünmür. İstər tarix tələbəsi olsan, istər təbiətsevərsənsə, istərsə də iştahınla dünyanın hər yerində gəzdirsən də, Qafqaz, öz ölkələrinin ənənəvi masaları kimi, hər şeyə malikdir: təzə məhsullar dadlı və şirin ət balansı və taxıl əsaslı yeməklər və dərin, mənəvi çörək sevgisi. "

Kulinariya ənənələrində praktiki təhsil alın.

Intrepid, həm kulinariya, həm də mədəni iştahınızı açmaq üçün aşağıdakı kulinariya məqamlarını özündə cəmləşdirən Armenia & amp Georgia Real Food Adventure turu ilə öz 10 günlük səyahətini idarə edir.

1. Mükəmməl Pendir çörəyinin sirlərini öyrənin

Çörəklər Gürcüstanda çox sevilir.

Qlüten dözümsüzlüyü və ya laktoza qarşı dözümsüzlüyünüz varsa, birbaşa ikinci nömrəyə keçin. Qalanlarınız üçün az miqdarda yemək çörək qədər ruhlandırıcıdır və pendir əlavə etmək hər zaman bir qələbədir, buna görə xaçapuriyə hazır olun. Bəzən pendir pastası adlanır, bu, adətən, mərkəzində pendir olan, parçalanması və içərisindəki gooey yaxşılığına batırılması nəzərdə tutulan bir qabıqla əhatələnmiş çörəkdir. Çox çeşid var, amma ortasında yumurta olan Acarıstan tərzi ən tipikdir. Gürcüstanın paytaxtı Tiflisdə bir xaçapuri yemək nümayişinə qatılın və bu xəzinənin sirlərini özünüzlə aparın. (Bəli, nümayişdən sonra yeyə bilərsiniz.)

2. Barbekü, Ermənistan tərzi

Barbekü yalnız Texas üçün deyil. Ermənistanda xorovatlar böyük bir işdir. Ətləri tez -tez donuz əti bişirdilər və ızgara bişirdilər və ailə məclislərində xidmət etdilər. Ən ənənəvi yerli yeməkləri dadmaq üçün qəribə bir erməni restoranında xorovatlarla bayram edin.

3. Brandy ilə ünsiyyət qurun

İrəvan Brendi Şirkəti, 1887 -ci ildən bəri Ararat brendini ağ üzümdən və bulaq suyundan istifadə edərək ənənəvi üsulla distillə edir. Əlbətdə fabriklə tanış olun (əlbəttə ki, dequstasiya ilə) və muzeyini ziyarət edərək bu brendin nə qədər əfsanəvi olduğunu və istehsal edildiyi barellərdən fərqli şüşə şüşələrinə qədər sənətkarlıqlarının necə qaldığını anlayın.

4. Şərab yeyin və dostlarınızla birlikdə yemək yeyin

Gürcü şərabının bənzərsiz xüsusiyyətlərini qiymətləndirin.

şərabçılıq və gürcü şərabının necə hazırlandığı ilə qablaşdırılması ilə dünyanın qalan hissəsinin bunu necə etməsi arasındakı fərqi öyrənin. Diqqətlə seçilmiş şərab və pendir cütlüyü ilə əylənin, sonra ailə ilə düzgün yemək üçün yerli bir fermaya baş çəkin (əlbəttə ki, daha çox şərab olacaq). Bütün yemək, şərab üzümü də daxil olmaqla birbaşa mülkdən qaynaqlanan bütün maddələr ilə həddindən artıq dərəcədə masaya qədərdir.

5. Toyuq güveçini aşağı salın

Öz Gürcü bayramınızı hazırlayın.

Əvvəlcə qırqovul (və adını daşıyan) ilə hazırlanan chakhokhbili, gürcülər tərəfindən sevilən bir toyuq güveçidir. Bunu Gürcüstanın toyuq əriştə şorbası kimi düşünün. Bu yeməyi birlikdə hazırlamaq üçün Tiflisdəki bir ailəni ziyarət edin və digər ənənəvi yeməklərin reseptlərini mənimsəyin. Bütün işlər bitdikdən sonra əməyinizin mükafatını almaqdan və yaradıcılığınızdan ziyafət almaqdan başqa heç nə qalmayacaq.

Mən dünyanın təklif etdiyi hər şeyi (köpək balığı dalğıcları istisna olmaqla. Bu barədə danışmaq istəmirəm) və təcrübəli olmağı öyrənməklə məşğul olan tam zamanlı bir globetrotterəm.

Mən dünyanın təklif etdiyi hər şeyi (köpək balığı dalğıcları istisna olmaqla. Bu barədə danışmaq istəmirəm) və qlobal birliyin daha yaxşı bir üzvü olmağı öyrənməklə məşğul olan tam zamanlı bir globetrotterəm. İki ay ərzində divan sörfündən VIP səyahətə qədər ən eksklüziv yerləri gəzmişəm. Digər ixtisaslar arasında, tez -tez LGBT səyahətinə, ev heyvanlarına səyahətə və yemək yeməyə səyahətə diqqət yetirirəm və Fodor's Travel, Global Traveller, MSN, OUT Magazine, OUT Traveller, The Advocate, Outpost Magazine daxil olmaqla bir çox jurnal və veb saytlarda oxuya bilərəm. və UPTOWN jurnalı. Mən üç yemək kitabı (ikisi ev heyvanları üçün) və Kitab Mağazası Pişiklərinin müəllifiyəm və dörd ayaqlı uşaqlarımdan ikisi də nəşr olunmuş müəlliflərdir. Sonsuz macəralarımı izləmək üçün məni @thebrandonalexandr-da İnstaqramda tapın.


Bu Yerli Sevimliləri Gürcüstan və Ermənistana Maraqlı Bir Kulinariya Turunda Yeyin

Gürcüstanın sadəcə bir dövlət olduğunu düşünürsünüzsə, yəqin ki, Ermənistanla da çox tanış deyilsiniz. Bu iki Şərqi Avropa xalqı, həm keçmiş sovet respublikaları, həm də Yaxın Şərqlə həmsərhəddir və vulkanlardan və kanyonlardan Qafqaz dağlarının qarla öpüşən zirvələrinə qədər möhtəşəm mənzərələrlə doludur, aralarında boşluqlar kəsən mənzərəli kəndlər var. Bölgənin uzun tarixi həm mürəkkəb, həm də ruhlandırıcıdır və zəngin kulinariya irsi nağılların açılmasına kömək edir. Təzə maddələri tamamlayan ləzzətli ədviyyatlarla məşhur olan Gürcüstan və Ermənistanın ənənəvi yeməkləri bu sahildəki bölgənin mədəniyyətinə mükəmməl bir girişdir və təəccüblü bir kulinariya turu, ləzzətli üslubda yeni bir ərazi kəşf etmək üçün ən yaxşı seçiminiz ola bilər.

Niyə yeməyin bölgəni kəşf etmək üçün ideal bir vasitə olduğunu soruşduqda, Intrepid Travel -dən Qida Turları üzrə Neil Coletta dedi:

Landşaftlar, adətlər və mədəniyyətlər Ermənistan və Gürcüstana səfər etmək üçün kifayət qədər səbəb olsa da, bölgənin əsl xarakteri, fərqli yemək ənənələrindən daha aydın şəkildə görünmür. İstər tarix tələbəsi olsan, istər təbiətsevərsənsə, istərsə də iştahınla dünyanın hər yerində gəzdirsən də, Qafqaz, öz ölkələrinin ənənəvi masaları kimi, hər şeyə malikdir: təzə tərəvəz dadlı və şirin ət balansı və taxıl əsaslı yeməklər və dərin, mənəvi çörək sevgisi. "

Kulinariya ənənələrində praktiki təhsil alın.

Intrepid, həm kulinariya, həm də mədəni iştahınızı açmaq üçün aşağıdakı kulinariya məqamlarını özündə əks etdirən Armenia & amp Georgia Real Food Adventure turu ilə öz 10 günlük səyahətini idarə edir.

1. Mükəmməl Pendir çörəyinin sirlərini öyrənin

Çörəklər Gürcüstanda çox sevilir.

Qlüten dözümsüzlüyü və ya laktoza qarşı dözümsüzlüyünüz varsa, birbaşa ikinci nömrəyə keçin. Qalanlarınız üçün az miqdarda yemək çörək qədər ruhlandırıcıdır və pendir əlavə etmək hər zaman qələbədir, buna görə xaçapuriyə hazır olun. Bəzən pendir pastası adlanır, bu, adətən, mərkəzində pendir olan, parçalanması və içərisindəki gooey yaxşılığına batırılması nəzərdə tutulan bir qabıqla əhatələnmiş çörəkdir. Çox çeşid var, amma ortasında yumurta olan Acarıstan tərzi ən tipikdir. Gürcüstanın paytaxtı Tiflisdə bir xaçapuri yemək nümayişinə qatılın və bu xəzinənin sirlərini özünüzlə aparın. (Bəli, nümayişdən sonra yeyə bilərsiniz.)

2. Barbekü, Ermənistan tərzi

Barbekü yalnız Texas üçün deyil. Ermənistanda xorovatlar böyük bir işdir. Ətləri tez -tez donuz əti bişirib ızgarada bişirdilər və ailə məclislərində xidmət etdilər. Ən ənənəvi yerli yeməkləri dadmaq üçün qəribə bir erməni restoranında xorovatlarla bayram edin.

3. Brandy ilə ünsiyyət qurun

İrəvan Brendi Şirkəti, 1887 -ci ildən bəri Ararat brendini ağ üzümdən və bulaq suyundan istifadə edərək ənənəvi üsulla distillə edir. Əlbətdə fabriklə tanış olun (əlbəttə ki, dequstasiya ilə) və muzeyini ziyarət edərək bu brendin nə qədər əfsanəvi olduğunu və istehsal edildiyi barellərdən fərqli şüşə şüşələrinə qədər sənətkarlıqlarının necə qaldığını anlayın.

4. Şərab yeyin və dostlarınızla birlikdə yemək yeyin

Gürcü şərabının bənzərsiz xüsusiyyətlərini qiymətləndirin.

şərabçılıq və gürcü şərabının necə hazırlanması ilə qablaşdırılması ilə dünyanın qalanının bunu necə etməsi arasındakı fərqi öyrənin. Diqqətlə seçilmiş şərab və pendir cütlüyü ilə əylənin, sonra ailə ilə uyğun bir yemək üçün yerli bir fermaya baş çəkin (əlbəttə ki, daha çox şərab olacaq). Bütün yemək, şərab üzümü də daxil olmaqla, birbaşa mülkdən qaynaqlanan bütün maddələr ilə həddindən artıq dərəcədə masaya qədərdir.

5. Toyuq güveçini aşağı salın

Öz Gürcü bayramınızı hazırlayın.

Əvvəlcə qırqovul (və adını daşıyan) ilə hazırlanan chakhokhbili, gürcülər tərəfindən sevilən bir toyuq güveçidir. Bunu Gürcüstanın toyuq əriştə şorbası kimi düşünün. Bu yeməyi birlikdə hazırlamaq üçün Tiflisdəki bir ailəni ziyarət edin və digər ənənəvi yeməklərin reseptlərini mənimsəyin. Bütün işlər bitdikdən sonra əməyinizin mükafatını almaqdan və yaradıcılığınızdan ziyafət almaqdan başqa heç nə qalmayacaq.

Mən dünyanın təklif etdiyi hər şeyi (köpək balığı dalğıcları istisna olmaqla, ... bu barədə danışmaq istəmirəm) və təcrübəli olmağı öyrənməklə məşğul olan tam zamanlı bir globetrotterəm.

Dünyanın təklif etdiyi hər şeyi (köpək balığı dalğıcları istisna olmaqla. Bu barədə danışmaq istəmirəm) və qlobal birliyin daha yaxşı bir üzvü olmağı öyrənməklə məşğul olan tam zamanlı bir globetrotterəm. İki ay ərzində taxt sörfündən VIP səyahətə qədər ən eksklüziv yerləri gəzmişəm. Digər ixtisaslar arasında, tez -tez LGBT səyahətinə, ev heyvanlarına səyahətə və yemək yeməyə səyahətə diqqət yetirirəm və Fodor's Travel, Global Traveller, MSN, OUT Magazine, OUT Traveller, The Advocate, Outpost Magazine daxil olmaqla bir çox jurnal və veb saytlarda oxuya bilərəm. və UPTOWN jurnalı. Mən üç yemək kitabının (ikisi ev heyvanları üçün) və Kitab Mağazası Pişiklərinin müəllifiyəm və dörd ayaqlı uşaqlarımdan ikisi də nəşr olunmuş müəlliflərdir. Sonsuz macəralarımı izləmək üçün məni @thebrandonalexandr-da İnstaqramda tapın.


Bu Yerli Sevimliləri Gürcüstan və Ermənistana Maraqlı Bir Kulinariya Turunda Yeyin

Gürcüstanın sadəcə bir dövlət olduğunu düşünürsünüzsə, yəqin ki, Ermənistanla da çox tanış deyilsiniz. Bu iki Şərqi Avropa xalqı, həm keçmiş sovet respublikaları, həm də Yaxın Şərqlə həmsərhəddir və vulkanlardan və kanyonlardan Qafqaz dağlarının qarla öpülmüş zirvələrinə qədər möhtəşəm mənzərələrlə doludur, aralarında boşluqlar kəsən mənzərəli kəndlər var. Bölgənin uzun tarixi həm mürəkkəb, həm də ruhlandırıcıdır və zəngin kulinariya irsi nağılların açılmasına kömək edir. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Videoya baxın: رحلة #7 - جولة على ولايات امريكا بالكرفان الحلقة الاولى United states tour on the RV Episode 1 (Noyabr 2021).