Yeni reseptlər

Maja Blanca

Maja Blanca

Bu desert adətən bayram və bayram günlərində verilir. "Ağ incəlik" mənasını verən ənənəvi İspan tətili manjar blancodan hazırlanan maja blanca, əsasən hindistan cevizi südü və qarğıdalı nişastasından hazırlanan Filippinli bir desertdir. Qalın jelatin tutarlılığına malikdir və ümumiyyətlə ağ rəngli kremlidir.

Əsas maddələr eyni qalsa da, digər maddələr daxil etmək üçün asanlıqla uyğunlaşdırıla bilər. Bu, yalnız qarğıdalı səbəbindən deyil, içərisində pendir olduğu üçün. Krem və pendir əlavə etmək daha dadlı edir!

Tərkibi

  • 1 ədəd 1/2 unsiya hindistan cevizi südü
  • Bir 14 unsiya qatılaşdırılmış süd
  • 2 stəkan ağır krem
  • 1/2 fincan şəkər
  • 15 1/4 unsiya bir dənə qarğıdalı dənəsi
  • 1 fincan qarğıdalı nişastası
  • Bir 12 unsiya süd buxarlana bilər
  • 1 fincan incə doğranmış yumşaq Cheddar
  • Xidmət üçün 1/3 fincan latik (qızardılmış hindistan cevizi südü kəsmik) və ya qızardılmış hindistan cevizi

Pendir Toping ilə Maja Blanca Necə Bişirilir

Maja blanca əslində qaymaqlı bir hindistan cevizi pudingi olan məşhur bir Filippin desertidir. Əsas maddələr hindistan cevizi südü və qarğıdalı nişastasından ibarətdir, baxmayaraq ki, bəzi reseptlər qarğıdalı nişastasına alternativ olaraq jelatin tozunu təklif edir.

Filippində regional fərqlər var, çünki bir çox əyalətin bu qaymaqlı desertin öz varyasyonları var. Reseptimdə, bu filippinli klassikə şirəli bir doldurma təqdim edərək bir bükülmə əlavə etdim.


Maja Blanca

Maja Blanca, çox asan bir Filippin desert yeməyidir. Həm də "Hindistancevizi pudingi" olaraq da bilinir və hindistan cevizi südü, qarğıdalı nişastası və şəkərdən hazırlanır. İlk Maja Blanca qarğıdalı və südü daxil etmədi, lakin ləzzəti və toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün daha sonra əlavə edildi.

Maja Blanca

Anam xüsusi günlərdə Maja Blanca hazırlayırdı. Yadımdadır, heç kim olmadığı zaman mətbəxdə gizlincə gəzib anamın soyuducuda saxladığı Maja blancadan bir qaşıq götürürdüm. Üstünə rəndələnmiş pendir əlavə edirdi. Sonra onu qazmadan əvvəl bir neçə saat gözləməyimizi söyləyir. "Gözləyin" sözünün uşağın lüğətinə daxil olduğunu düşünmürəm. Ən azından mənim və qardaşlarımın daxilində deyildi.

Maja blancamı qarğıdalı ilə yeməyi sevirəm. Həm də qızardılmış hindistan cevizi və ya pendir qıvrım qırıntıları ilə doldurmağı sevirəm. Bir az macəra hiss edəndə üstünə bir az doğranmış donuz əti də əlavə edirəm. İmkanlar sonsuzdur!

Maja blanca üçün əlavə olaraq "latik" istifadə edə bilərsiniz. Adətən küçədə satılan Maja Blancadan tapa biləcəyiniz üst hissələrdir. "Ənənəvi" əlavələr olsa da, zövqünüzə görə fərqli olanları sınaya bilərsiniz.

Maja Blanca Necə Hazırlanır

Maja blanca, yəqin ki, gənc ikən öyrəndiyim ilk reseptlərdən biridir. Resept olduqca sadədir və tələb olunan maddələr çox azdır. Sadə və ya xüsusi qəlyanaltı üçün tez bir şey hazırlamaq istədikdə bu mənim hazırladığım reseptdir.

Əsasən, qarğıdalı nişastası və pendir istisna olmaqla, bütün maddələri bir qazanda birləşdirərək başlayırsınız. Birləşdirildikdən sonra hindistan cevizi südü bişənə qədər bir neçə dəqiqə qaynadın. Qarışığın qaynadılmasını gözləyərkən, qarğıdalı nişastasını ayrı bir qabda həll edin. Bu, qaynadıqda qarışığa əlavə olunacaq.

Çözülmüş qarğıdalı nişastası əlavə edildikdə, çətin hissəsi başlayacaq. Qarışığı durmadan qarışdırmalısınız, çünki qalınlaşmağa başlayacaq və yapışqan olacaq. Qarışıq hamarlaşana qədər qarışdırmağa davam edəcəksiniz. Ümumiyyətlə, qarğıdalı nişastası əlavə etdikdən sonra pişirmə müddəti təxminən 8-10 dəqiqədir.

Qarışıq daha hamarlaşdıqda, tepsinizə və ya qabınıza köçürməyin vaxtıdır. Bunu tez qurmalısınız, çünki tez qurulacaq. Üstünü bərabər görünən üstə tökdüyünüz anda hamarladığınızdan əmin olun. Hər hansı bir əlavə etmədən əvvəl sərinləyin.

LATİK NECƏ PİŞİRİLİR

Qeyd edildiyi kimi, latik əlavə etmək üçün ləzzətli bir seçimdir. Latik bişirmək çox sadədir. Təxminən 1 fincan hindistan cevizi kreminə və ya saf hindistan cevizi südünə ehtiyacınız olacaq. Kıvrılmağa başlayana və yağ ayrılmağa başlayana qədər aşağı istilikdə bişirin. Kəsmik açıq qəhvəyi rəng alana qədər daha çox bişirin. Süzərək yağı kəsmikdən ayırın. Qəhvəyi kəsmiklər latikdir.


Maja Blanca Resepti və Amp Hazırlanması

Bu ləzzət hindistan cevizi südü, qarğıdalı nişastası və ya jelatindən, şirin qarğıdalı dənələrindən, süddən, şəkərdən və qızardılmış hindistan cevizi ətindən və ya Latikdən (qəhvəyi hindistan cevizi kremi qırıntılarından) doldurulmaq üçün bir seçimdir.

  • Müəllif: Pilipinas tərifləri
  • Hazırlıq vaxtı: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 40 dəq
  • Ümumi Vaxt: 50 dəq
  • Gəlir: 10 1 x
  • Kateqoriya: Şirin
  • Mətbəx: Filippin

Tərkibi

  • 2 stəkan qarğıdalı nişastası
  • 4 stəkan hindistan cevizi südü
  • 1 stəkan Nestle kremi və ya yüngül krem
  • 1,5 stəkan ağ şəkər
  • 3 stəkan buxarlanmış və ya təzə süd
  • 1 fincan doğranmış pendir
  • 1 stəkan qarğıdalı ləpəsi

Təlimatlar

  1. Bütün maddələri qarışdırın (bir az sonra qarğıdalı və pendir əlavə edin)
  2. Qarğıdalı nişastası tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın, sonra qazanın dibinə çökməməsi üçün yaxşı qarışdıraraq orta istilikdə bişirin.
  3. Qarışıq möhkəm olana qədər qarışdırmağa davam edin, bir kalıplama qabına köçürməzdən əvvəl bir müddət qaynamağa icazə verin.
  4. İstədiyiniz konteynerə və ya qəlib qabına tökün, sonra üzərinə pendir və qarğıdalı əlavə edin, xidmət etməzdən əvvəl sərinləyin və soyudun.

Qeydlər

Bu videoda maja blanca üçün başqa bir resept göstərilir.

Qidalanma

  • Xidmət ölçüsü: 96 q
  • Kalori: 223
  • Şəkər: 18 q
  • Natrium: 54 mq
  • Yağ: 14 q
  • Doymuş yağlar: 12 q
  • Doymamış yağlar: 2 q
  • Trans yağ: 0 q
  • Karbohidratlar: 25 q
  • Lif: 2 q
  • Protein: 2 q
  • Xolesterol: 0 mq

Açar sözlər: hindistan cevizi südü əsaslı, hindistan cevizi pudingi, Milad deserti, bayram yeməyi, ənənəvi

Bu resepti siz etdinizmi?

Maja Blanca'nın reseptinə riayət etmək çox sadədir və raket elminin çəkilməsini tələb etmir. Bu reseptin əsasını hindistan cevizi südü təşkil edir. Bunu əldə etdikdən sonra bir neçə dəqiqə süd və şəkər olan bir tavada qaynadın. İstifadə etdiyiniz şirin qarğıdalı ləpələri hələ də çiydirsə, bişirmək üçün qarışığa daxil edin. Yarım stəkan qaynadılmış qarışığı götürün, qarğıdalı nişastasını qarışdırın və içinə əlavə edin. Bunu etməklə topaqların qarşısını almaq və qarğıdalı nişastasını bərabər paylamaq olar. Qarğıdalı nişastası yerinə istifadə ediləcək bir şey dəniz yosunundan hazırlanan jelatin əvəzedicisi olan agar olardı. İstifadə etməklə bunu edə bilərsiniz Maja daha möhkəm. Qarışıq qalınlaşana qədər davamlı çırpın. İstidən çıxarın və bir kalıba köçürün. İndi istifadə etdiyiniz şirin qarğıdalı konservləşdirilmiş və ya əvvəlcədən bişmişsə, üzməməsi üçün bu mərhələdə qarışdıra bilərsiniz. Soyudun Maja qurana qədər. Nəhayət, kimi hissələri əlavə edin Latik, hər xidməti dilimləmədən əvvəl qızardılmış hindistan cevizi əti və ya hətta qızardılmış pendir. Bu üçün idealdır Meryenda kimi Palitaw və ya yeməkdən sonra desert.


Maja Blanca vs. Tibok-tibok

Bir çox insanlar, çox oxşar göründükləri üçün eyni olduqlarını düşünürlər. Ancaq yerli Kapampangan ləzzəti olan Tibok-tibok, carabao südündən hazırlanır.

Dadı digərindən çox fərqlənir. Carabao südü, daha çox süd yağı ehtiva etdiyi üçün adi inək südündən daha zəngin və kremlidir. İçərisində də kifayət qədər yumşaq duzluluq var. Doku da bir az fərqli ola bilər, Tibok-tibok daha çox jellyə bənzər bir tutarlılığa malikdir, Maja Blanca isə kremli tərəfdədir.

Hansı daha yaxşıdır? İçimdəki Kapampangan qərəzli ola bilərdi, çünki Tibok-tiboku seçərdim. Ancaq Maja Blanca hələ də şəxsi sevimli Filippin desertlər siyahımdadır.


Dadı nə olmalıdır?

"Hamısını idarə edən bir ləzzət" yoxdur, amma son nəticəmizin müəyyən cəhətlərindən zövq aldıq. Qarğıdalı nişastası və süd qarışığı möhkəm olmalıdır (axmamalıdır). Soyuducuda saxladıqdan sonra bu daha da artmalıdır. Xırtıldayan, şirin qarğıdalı ləpələri doldurulmanın hamar, kremli toxumasını gözəl şəkildə ziddiyyət təşkil etməlidir.

Aşırı karamelizasiyanın (həddindən artıq istiləşmənin) qabıqlı hindistan cevizi təbəqəsinin xarici görünüşünü həddindən artıq sərt və iştah açıcı hala gətirdiyini gördük. Yüngül bir qəhvəyi hindistan cevizi ləzzəti, çeynənən toxumasını saxlayacaq və hələ də bu karamel son məhsullarını təmin edəcək.

Əlavə edilməmiş (tam yağlı) südlərin daha ləzzətli bir məhsulla nəticələndiyini (aydın səbəblərdən) gördük.


Qarğıdalı Hazırlanması

Təzə qarğıdalı istifadə edərək Maja Blanca reseptini hazırlamaq üçün qarğıdalı qabığını və qarğıdalı tüklərini çıxararaq təmizləyin. Kəskin bir bıçaqla, qarğıdalı ləpələrini yuxarıdan aşağıya doğru süründürün ki, bütün ləpələr otun ətrafında olsun. Ləpələrin yumşaq daxili hissəsini əldə etmək üçün bıçağın arxasını istifadə edərək yenidən kazıyın. Qarğıdalı taxıllarını pambıqdan götürməyin başqa bir yolu, baş barmağınızla pambıqdan ayrı çıxarmaqdır. Əsasən Maja Blanca resepti bütün qarğıdalı ləpəsi ilə qarışdırılır, amma reseptimdə süd almaq üçün qarğıdalı dənələrini qarışdırdım. Qarğıdalı dənələrini blenderə qoyun, sonra su ilə bərabərləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın. Qarışığı süzün və sıxın ki, ən azı 3 stəkan qarğıdalı südü olsun.

Qeyd: Pişirmədən əvvəl hindistan cevizi kremi və qarğıdalı südü kimi yaş maddələri ölçün. Yaş maddələrin qarğıdalı nişastasına nisbətim 4: 1 deməkdir ki, hər 4 stəkan maye içərisində 1 fincan qarğıdalı nişastası istifadə edirəm.

Maja Blanca bişirmək

Bu Maja Blanca reseptini bişirmək üçün qarğıdalı südü ilə qatılaşdırılmış südü bir qazanda birləşdirin. Çox yaxşı qarışdırın. Başqa bir qabda, qarğıdalı nişastası və hindistan cevizi kremini bir qaşıq və ya çəngəl ilə qarışdırın ki, hamısı hamarlansın. Qarğıdalı südü qarışığını orta yüksək atəşə qoyun. Qaynayanadək davamlı olaraq qarışdırın. İstiliyi ən aşağı temperatura endirin, sonra qarğıdalı nişastası əlavə edin. Homojen bir qarışıq əldə etmək üçün qarışdırmağa davam edin. Qaynadın və qarışıq qalınlaşsın. İstiliyi bir az sərinləyin. Yağlı tavaya və ya dayaz bir qaba köçürün. Düz etmək üçün üstü düzəldin. Sərinləyin, sonra hindistan cevizi sousu ilə doldurun. Videoya baxmağa üstünlük verin, sonra bura baxın.

Maja Blanca'ya xidmət

Xidmət vermədən ən azı iki saat əvvəl soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır. Qızardılmış pendir, qızardılmış hindistan cevizi, latik, Maja Blanca resepti üçün populyar əlavələrdir. Mənim reseptimdə onu hindistan cevizi sousu ilə doldurdum və üzərinə qızardılmış fıstıqla bəzədim (isteğe bağlı). Dilimləyin və xidmət edin.

Bu Maja Blanca Tarifi ilə əlaqəli reseptlər:


Bu Maja Blanca Tarifini niyə bəyənəcəksiniz

Maja Blanca, ərimin ən çox sevdiyi Filippin desertlərindən biridir. O qədər sevir ki, əsl un tortundan çox "doğum günü tortu" olmağı üstün tutur.

Zarafat etmirəm! O, Filippinlilərdən belə keçib gedir

Bu maja blanca reseptini də bəyənməyinizin səbəbi budur:

  • Puding budur çox şirin deyil. Bir çimdik duz ilə balanslaşdırılmış əsas tatlandırıcı olaraq qatılaşdırılmış süddən istifadə edir. Əlavə şəkər tamamilə isteğe bağlıdır və tamamilə sizə bağlıdır.
  • Dadına baxa bilərsiniz hindistan cevizi südü və qarğıdalı ləzzətinə baxmayaraq digər süd maddələrinin olması.
  • Bu yumşaq, incə, yüngül və sıx deyil amma ən yaxşısı dilimləyərkən dağılmır və qırılmır.

Maja Blanca Necə Hazırlanır

Dəbdəbəli görünməsinə baxmayaraq Maja balansı əslində çox sadədir. İlk addım hindistan cevizi südü, buxarlanmış süd və qatılaşdırılmış konservləşdirilmiş südü bir botda birləşdirib qaynadək gətirməkdir. Sonra, qarışığı emulsiya etmək üçün qarğıdalı nişastası əlavə edin və nəhayət qarışığı dördkünc bir tavaya tökün və qurmaq üçün soyuducuda saxlayın.

Qarışıq soyuducuda qalarkən, böyük bir tavada hindistan cevizi parçalarını qızardın. Sonra qarışığa qızardılmış hindistan cevizi parçaları əlavə edin ki, hər kvadrat üçün bir az xırçıltı əlavə edəsiniz. Voila, zövq almağa hazırdır!


Videoya baxın: How to cook creamy Maja Blanca - Mets Kitchen (Yanvar 2022).