Qeyri-adi reseptlər

Nanə Noxud Pesto

Nanə Noxud Pesto

Qardaşım dünən səhər mənə bu sitatla mesaj yazdı və olduqca uyğun gəldi. “Və itirməkdən narahat olmayın. Düzdürsə, olur - Əsas odur ki, tələsməyin. Heç bir yaxşı şey qaçmır. ” John Steinbeck-in oğluna yazdığı tam məktub bir dəqiqə də olsa, oxumağa dəyər.

Bu həftə sonu Oklahoma sərhədini keçərkən ağırlıq qaldırdığımı hiss etdim. Birdən tam bir sosial təqvimim var - xoşbəxt saat, nahar, şam yeməyi, tüstülü bir barda trivia gecəsi - və məni ən yaxşı tanıyanlarla görüşmək mənə yaxşılıq edir. Demək olar ki, ilk növbədə niyə getdiyimi düşünürəm.

Kanzas City-dən ayrılmadan əvvəl bu noxud pestosunu birlikdə atdım. Dostum Alissa mənə keçən həftə hazırladığı noxud pestosundan danışdı və konsepsiyanı başımdan çıxara bilmədim. Limon və nanə ilə parıldayan şirin təzə noxud və qaymaqlı kaju, qalib gələn bir kombinasiya kimi görünürdü, üstəlik tatlar mənə bu ayın əvvəlində həzz aldığım bahar noxudunu və qulançar makaronunu xatırladırdı.

Pestoya nə verəcəyimdən əmin deyildim, amma kilerimdə qəhvəyi arborio düyü ilə qarşılaşdım və ikisini bir-birinə qarışdıraraq qaymaqlı, demək olar ki, risotto kimi bir qarışıq oldum. Ən fotogenik yeməklər olmasa da, bir gecə içərisində birlikdə atmaq üçün asan olan sadə, rahat bir yeməkdir. İncə dilim xırtıldayan turp toxumanı parçalayır və təqdimatı canlandırmaq üçün bəzi tamamlayıcı rəng verir.

Balıq bişirməyi sevirsinizsə, düşünürəm ki, bunun üçün əla bir çörək hazırlayacaqdır. Pestonu crostini üzərinə yayılmış kimi istifadə edə bilərsiniz və ya düyü əvəzinə makaron ilə ata bilərsiniz (dostum Alissa pestosunu spagetti balqabağında verdi). Bahis edirəm ki, bişmiş yumurta və ya bir omletdə də yaxşı olardı və ya qovrulmuş barmaq bişmiş kartoflara atılırdı.

Düyü yoluna gedirsinizsə, zəhmət olmasa qəhvəyi düyü üçün burada istifadə etdiyim yemək üsulunu qeyd edin. Nəhayət, qəhvəyi qəhvəyi düyü deyil, mükəmməl yumşaq bişirmək üçün hiylə tapdım!

Saveur'un üsulu sadədir: böyük bir qazan suyu qaynadək gətirin, istənilən çeşiddən qaralan qəhvəyi düyünün içinə atın və 30 dəqiqə qaynatın. Düyünü boşaltın (bu pestonu hazırlayırsınızsa, yemək suyundan bir qədər ehtiyat edin), düyü qazana qaytarın və örtün. Düyü qazanda 10 dəqiqə buxarlansın və voila, mükəmməl bişmiş qəhvəyi düyü var!

Düyü və Turp ilə Nanə Noxud Pesto

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 40 dəq
  • Ümumi vaxt: 55 dəqiqə
  • Məhsuldarlıq: 2 - 4 1x
  • Kateqoriya: Əsas

Qəhvəyi arborio düyü ilə qarışdırılmış kaju və nanə ilə hazırlanmış təzə noxud pesto. Sərin yaz axşamları üçün isti, sadə bir yemək.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 ½ fincan arborio / qısa dənli qəhvəyi düyü (və ya hər hansı digər qəhvəyi düyü)
  • 2 stəkan təzə noxud (qablarda təxminən 1 funt noxuddan) və ya 10 unsiyalı paket dondurulmuş noxud
  • 2 kiçik sarımsaq dişləri, qaba doğranmışdır
  • ⅓ fincan xam kaju
  • ⅓ fincan rəndələnmiş Parmesan
  • 2 qab qaşığı nanə yarpağı (dadına görə daha çox)
  • ½ limon, şirə (daha çox dadmaq üçün)
  • ½ çay qaşığı dəniz duzu
  • ⅓ fincan zeytun yağı
  • ½ stəkan rezerv edilmiş düyü və ya makaron bişirmə suyu (və ya lazım olduqda düz su)
  • 6 turp, sonu çıxarıldı və super nazik halqalara dilimləndi

Təlimat

  1. Düyü hazırlayın: böyük bir qazan suyu qaynadın, qaralmış qəhvəyi düyünün içinə atın və 30 dəqiqə örtmədən qaynadın. Plovu boşaltdığınız zaman pesto üçün 1 stəkan yemək suyu ehtiyat edin. Düyü qazana qaytarın və örtün. Düyü qazanda 10 dəqiqə buxarlansın.
  2. Pestonu hazırlayın: Kiçik bir tencereyi azca duzlanmış suyun içinə qoyun. Noxud əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin (loxma ilə həssas olmalı, lakin bir az quruluş saxlamalıdır). Noxudu boşaltın və bir neçə dəqiqə soyumağa qoyun.
  3. Bişmiş noxudunuzdan ½ fincan ayırın. Qalan noxudları bir yemək prosessorunda sarımsaq, kaju, Parmesan, nanə, limon suyu və duz ilə hamar olana qədər (təxminən 2 - 3 dəqiqə) gəzdirin, lazım olduğu qədər qabı qırxın. Maşın işləyərkən zeytun yağının üzərinə çiləyin. Dadın, istəsəniz daha çox nanə, limon suyu və / və ya duz əlavə edin.
  4. Pesto çox qalın olacaq, buna görə pestonu düyü (və ya makaron) ilə atırsınızsa, incəltmək üçün bir stəkana qədər su bişirin. Pestonu bişmiş qəhvəyi düyünün içinə qarışdırın və dadına görə duz əlavə edin. Qalan noxudu və dilimlənmiş turpları qarışdırın. İstədiyiniz təqdirdə yeməyin üzərinə daha çox sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendir səpin. İsti xidmət edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Rəşad Kəsəmərli və Nanə Ağamalıyeva - Mən Sənin Nəyini Bağışlıymki Şou ATV (Iyun 2021).