Ənənəvi reseptlər

İkiqat Limon Haşhaş Toxumu Muffins

İkiqat Limon Haşhaş Toxumu Muffins

Bu muffinlərə dəli oldum. Dəli, çünki dünən məni düz tapmaq üçün üç cəhd etdilər. Dəlicə oldum, çünki üçüncü dəyişiklik o qədər yaxşı çıxdı ki, dünən gecə yatmazdan əvvəl qarnımı keklərlə doldurdum. Xoşbəxtlikdən, onlar yoğurtdan (xama əvəzinə) və ağ kəpəkli undan (çox məqsədli un əvəzinə) ibarətdirlər, buna görə orta keklərinizdən daha çox istifadə edirlər.

Anladım ki, cansız, yeməli bir şeyə dəli olmaq tamamilə gülüncdür. Ən sevdiyiniz ayaqqabının üstündən dişlədiyində yaxalanan bir köpək balasına əsəbiləşməyə bənzəyir. Mümkün deyil! Onlar sadəcə kekler və köpəklər, onların qarşısıalınmaz kiçik canlarıdır.

Əslində, dünən digər partiyalarla işdən çıxma məsələlərimdən sonra bu keklerlə qürur duyuram. Səssiz ilk partiyamdan sonra tipik limon haşhaş toxumunda olan limon qabığı və haşhaş toxumlarının ilkin miqdarını iki dəfə artırdım, buna görə bu uşaqlar ləzzətə bürünürlər. Burada kobud muffin yoxdur. Həm də buğda ununun bütün qidalarını saxlayan, lakin daha ləzzətli və rənginə sahib olan ağ buğda unundan istifadə etməyə qərar verdim. Bu şəkildə limon həqiqətən parlaya bilər.

Çörək bişirməzdən əvvəl üstlərinə xaşxaş toxumasının toxumasını tamamlayan şirin, xırıltılı bir top istehsal edən turbinado şəkəri səpməyi seçdim. Bitmiş çörekler, daha az haşhaş toxumu olsaydı və çox məqsədli undan hazırlansaydılar, heç olmasa yüksək səviyyədə qübbəyə bürünürlər, lakin nəticədə toxuma zəngin, demək olar ki, funt tort kimi.

Dünən çörek hazırlamaq üçün sizin üçün maraqlı ola biləcək bir neçə ipucu öyrəndim (mənbə: Diana’s Desserts). Əvvəlcə muffin fincanlarınızı dörddə üçünün içinə doldurmayın, yoxsa düz, uçan nəlbəki kimi zirvələr əldə edəcəksiniz. Gözəl yuvarlaq üstlər üçün yalnız stəkanların alt hissəsini və yan tərəflərin yarısını yağlayın.

Kağız astarların təmizlənməsini asanlaşdırdığını da gördüm, amma çörək qabının birbaşa tavaya bişirilməsindən qaynaqlanan xırtıldayan altlıqlara çox üstünlük verirəm. Nəhayət, ləzzəti şəkərə sürtmək, ikisini bir-birinə çırpmaqdan daha çox sitrus ləzzəti verir. İndi bilirsən!

Nəhayət, bişmiş məhsullarımda bal kimi təbii maye tatlandırıcılardan istifadə etməyi sevdiyim halda, bal burada işləmirdi. Maye miqdarını azaltmağa çalışdım ki, şəkərin yerinə yarım fincan bal əlavə edə bildim, amma yaranan toxuma bir növ süngər kimi görünürdü və muffinlər ləzzət edəcək qədər şirin dadı yox idi. Üstəlik, bal kimi bir mayenin içinə ləzzət sürtmək mümkün deyil, buna görə də keklər çox limonlu bir dad vermədi. Bunlar üçün bal yerinə üzvi qamış şəkərindən istifadə etməyi seçdim və nəticələrdən məmnunam. Yarım stəkan şəkərin on iki çörəyə bölünməsi həqiqətən narahat olmağa dəyməz.

İkiqat Limon Haşhaş Toxumu Muffins

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 16 dəq
  • Ümumi vaxt: 31 dəqiqə
  • Məhsul: 12 1x
  • Kateqoriya: Şirniyyat

Limon ləzzəti və xaşxaş toxumu ilə dolu olan ləzzətli kekler. Bu sağlam keklər buğda unu və qatıqla hazırlanır. Tez və dolğun bir səhər yeməyi üçün qatıq ilə xidmət edin.

Miqyas

Tərkibi

  • ½ fincan + 1 xörək qaşığı təmiz qamış şəkəri
  • 2 orta limon, tercihen üzvi (hər ikisinin dadına və birinin suyuna ehtiyacınız olacaq)
  • 1 fincan ağ tam buğda unu və ya adi tam buğda unu
  • ¼ fincan haşhaş toxumu
  • 1 ½ çay qaşığı qabartma tozu
  • ¼ çay qaşığı çörək soda
  • ½ çay qaşığı incə dənəli dəniz duzu
  • 5 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, əridilib soyudulur
  • ¾ fincan düz qatıq (düz yunan qatıqı da işləyir)
  • 1 böyük yumurta (3/20/14 yeniləmə: daha zəngin və bir qədər tüklü, daha çox keksə bənzər keklər üçün 2 yumurta istifadə edin)
  • 1 çay qaşığı vanil özü
  • Üstünə səpmək üçün 2 çay qaşığı turbinado şəkəri

Təlimat

  1. Fırını 375 Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Kərə yağı və ya yapışmayan yemək spreyi istifadə edərək çörək qabınızı yağlayın. (Pro ucu: çörək bişirərkən çörək üstləriniz düzəlməməsi üçün yalnız dibləri yağlayın və stəkanların yarısını yuxarıya yağlayın.)
  2. Şəkər və limon qabığını orta qarışdırıcı qabda birləşdirin. Barmaqlarınızla ləzzəti şəkərin üstünə sürtmək üçün şəkər ətirli və açıq sarıya qədər istifadə edin. Un, haşhaş toxumu, qabartma tozu, soda və duzu qarışdırın.
  3. Ayrı, daha kiçik bir qarışdırıcı qabda yağ, qatıq, yumurta, vanil və keçəl limonlarınızdan birinin suyunu qarışdırın.
  4. Maye maddələri quru maddələrə tökün. İkisini bir-birinə qarışdırmaq üçün böyük bir qaşıqdan istifadə edin. Yalnız un un maye daxil olana qədər qarışdırın.
  5. Xəmirləri 12 çörək bardağı arasında bərabər bölün. Xəmir qalın olacaq, amma narahat olmayın, kekləriniz əla çıxacaq. Fincanlar dörddə üçdən çox olmamalıdır. Muffinləri turbinado şəkəri ilə səpin və muffin stəkanlarının arasına düşən şəkəri silin.
  6. Üstləri qızıl olana qədər və bir çöpün ortasına qoyulmuş bir diş çubuğu təmiz çıxana qədər 16 ilə 19 dəqiqə bişirin. Muffinləri çörək qabında 5 dəqiqə sərinləyin, sonra tamamilə soyudulmaq üçün kuklaları diqqətlə bir bişirmə qabına köçürün.

Qeydlər

  • The Fauxmartha və Two Peas və onların Podlarına istinad edərək, mənim blueberry limonlu keklərimdən uyğundur.
  • On çörek çıxır.
  • Yazılmış unu ağ tam buğda unu ilə əvəz etməkdən çəkinməyin.
  • Daha yüngül bir toxuma üçün, ¾ fincan tam buğda xəmir ununu ¾ fincan ağ tam buğda unu ilə əvəz edə biləcəyinizi düşünürəm.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

P.s. Daha çox limon və xaşxaş toxumu yaxşılığı üçün portağal xaşxaş toxum funt tortumu (zeytun yağı və qatıqla hazırlanmış, zəngin və dekantentli, portağal üçün sub limondan çəkinməyin), limon yaban mersini kekləri və limon yaban mersini tortlarını (ikisi də qatıqla hazırlanır) sınayın. , dondurulmuş yaban mersini əla işləyir).


Videoya baxın: Matcha Lemon Muffins (Avqust 2021).