Ən yaxşı reseptlər

Pesto-palooza! Pesto Yeməyin On Yolu

Pesto-palooza! Pesto Yeməyin On Yolu

Bir neçə ay əvvəl əkinçilər bazarında ən möhtəşəm bir satıcı ilə rastlaşdım. Qalstuklu köynəklər və parlaq yaşıl reyhan satırdı - çox şey. Rəngarəng çadırının kölgəsində doqquz dollara altı fincan reyhan vuranda özümü bir şirniyyat mağazasında uşaq kimi hiss edirdim. Ertəsi gün böyük bir pesto partiyasına çevrilən alış-verişimlə maraqlanaraq evə getdim.

Pestonu daha sonra buz küpləri qablarında dondurdum, eynən roka pestosu ilə etdiyim kimi və o vaxtdan bəri praktik olaraq hər şeyə pesto qoyuram. Sürətli, adi bir yeməyə ətirli ev pestosu əlavə etmənin onu xüsusi bir gurme kimi göstərdiyini gördüm.

Təcrübələrimdən bir neçəsini paylaşmağa dəyər deyildi, amma sizin üçün on fantastik, asan fikir təklif etməyi bacardım. Üstəlik, bu yazının altındakı əsas reyhan və qoz pesto reseptlərini və pesto hazırlamaq üçün bəzi tövsiyələri yazdım. Buon iştaha!

Əlavə zülal ilə pesto makaron: Buxarlanmış, qabıqlı edamame, yüngül sote edilmiş ispanaq (isteğe bağlı) və kəpəkli rotini pestoya atın. Edamamenin yağ toxuması təəccüblü bir şəkildə pestonu tamamlayır.

Pesto tortilla pizza: Pesto, azaldılmış yağ mozzarella və dilimlənmiş pomidor ilə üzvi bir buğda tortilla əlavə edin. 450 dərəcə Fahrenhaytda, tercihen bir bişirmə qabında, pendir qızıl və köpüklənənə qədər bişirin.

Pesto pişmiş yumurta: pişmiş yumurtalarınızı həmişəki kimi bişirin və yumurtalar əsasən qurulduqdan sonra tavanı brülördən götürün. Pesto ilə qarışdırın və üzərinə Parmesan və doğranmış pomidor əlavə edin.

Pesto popkorn: pesto və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan (isteğe bağlı) ilə azca atılan soba üstü popkorn.

Pesto ızgara pendir: yaxşı buğda çörəyinə pesto, mozzarella və qovrulmuş qırmızı bibər və ya pomidor qatın. Qril. Gözəl!

Pesto quesadilla, birini götürün: pesto, pomidor və mozzarella ilə buğda quesadilla arasında.

Pesto quesadilla, ikisini götürün: pesto, cannellini lobya və az yağlı mozzarella bir quadadilla halına gəldi. Çox tövsiyə olunur!

Rokula pesto pizza simit: Ah mənim. Pesto, mozzarella inciləri və albalı pomidorları ilə 100% buğda simitini doldurun. Pendir əriyənə qədər təxminən 450 dəqiqə bişirin. Simitləri bir az soyudun və üzərinə limon suyu, duz və istiota azca atılmış roka qoyun. Joy Baker-ə bu yaradıcılığa ilham verdiyi üçün təşəkkür edirəm.

Avokado pesto makaronları: Bu ətrafdakı ən gözəl makaron olmaya bilər, amma dadlıdır. Yemək prosessorunuzda təxminən bərabər hissələri avokado və pestonu birləşdirin. Bir sıxma limon suyu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Lazım gələrsə əlavə zeytun yağı ilə yağlayın. Sərgüzəştli hiss edirsinizsə, keçi pendirini də qarışdırın. Tam buğda makaronları ilə atın.

Pesto lazanya: pestonu ricotta pendirinə qarışdırın. Bu lazanya gözəldi, bəli, amma resept çox düzgün deyildi.

Əsas fesleğenli qoz pesto resepti

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 10 dəqiqə
  • Məhsul: təxminən about fincan 1x
  • Kateqoriya: sous

Bu əsas resepti toplu şəkildə etmək asandır. Sadəcə, aşağıda göstərilən miqdarları neçə fincan reyhanınız olduğuna görə vurun. Qalan pestonu daha sonra dondurun!

Miqyas

Tərkibi

  • 1 az doldurulmuş fincan fesleğen
  • 1 sarımsaq dişi, soyulmuşdur
  • ¼ azca qızardılmış fincan qoz
  • ¼ bakirə zeytun yağı (Alice bu miqdarın iki qatını tövsiyə edir, amma yemək prosessorum daha çox yağ ala bilmədi və bunun çox olduğunu hiss etdim)
  • duz, dadmaq
  • limon suyunu sıxın

Təlimat

  1. Orta yüksək istilikdə, qozu ətirli olana qədər təxminən üç ilə beş dəqiqə qızardın.
  2. Bir yemək prosessorunda reyhan, qoz və sarımsağı qarışdırın.
  3. Zeytun yağı içərisində çiskin yağarkən nəbz.
  4. Qarışığı prosessordan çıxarın və bir qaba tökün. Zövqə görə duzu və bir limon sıxın (istəyə görə) qarışdırın.

Qeydlər

  • Sadə Yemək Sənətindəki Alice Waters’ın reseptindən qaynaqlanır.
  • Parmesan pendirini bu reseptə daxil etməmişəm, çünki pesto pendir olmadan daha yaxşı donmağa meyllidir. Bu da bu pesto reseptinin vegan olduğu deməkdir.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

Pestonun kütləvi şəkildə hazırlanmasına dair göstərişlər:

  • Təzə reyhan aldıqdan sonra mümkün qədər tez pesto edin, çünki reyhan tez pisləşir. Fermerlər bazarındakı qadın onu otaq temperaturunda bir qabda qoyub nəmli mətbəx dəsmalı ilə örtməyi məsləhət gördü.
  • Bəzi pesto puristləri, pestonu a. İlə ənənəvi hala gətirməkdə israr edirlər havan və pestle. Bu şəkildə daha çox ləzzətə sahib olduğunu söyləyirlər. 6 fincan reyhanı əllə üyütmək fikrində deyildim, buna görə də yemək prosessorumu istifadə etdim.
  • Fesleğen tez oksidləşir, bu səbəbdən təzə hazırlanmış pesto parlaq yaşıl olur, lakin zamanla qaralır. Parlaq yaşıl rəngi qorumaq istəyirsinizsə, görünür fesleğeni əvvəlcədən ağartın. Bu addımla narahat olmadım, amma bu barədə daha çox məlumatı burada oxuya bilərsiniz.
  • Pestonu dondurmaq, buz küpü qabına təzə pesto qaşığı. Bir neçə saat dondurun, sonra kubları çıxarın və daha sonra dondurucu üçün təhlükəsiz bir qabda saxlayın. Fikri Barbara Kingsolver’dən aldım Heyvan, Tərəvəz, Möcüzə.
  • Pestonun dondurulmasına dair bəzi təlimatlar sizə tövsiyə edir parmesanı tamamilə tərk edinvə yeməyə hazır olduqda makaronunuza təzə parmesan əlavə edin. İçərisində Parmesan olan roka pesto ilə heç bir problem yaşamadım, amma hər ehtimala qarşı yuxarıdakı reseptdən kənarda qoydum.
  • Pul qazanın daha ənənəvi şam qoz-fındıqları yerinə qızardılmış qoz istifadə edərək evdə hazırladığınız pestoda. Qozun dadı da o qədər yaxşıdır!

Sərgüzəştli hiss edirsiniz? Radarımda olan bəzi qeyri-ənənəvi pesto reseptləri:

  • Perry's Plate tərəfindən hazırlanan asan evdə qurudulmuş pomidor pesto
  • Brokoli və Fındıq Pesto - Yaşıl Mətbəx Hekayələri
  • Yeni Köklərim tərəfindən Yaşıl Nəhəng Cilantro Pesto
  • Oh She Glows tərəfindən Ağ Fasulye ilə Yağsız Fesleğen Pesto
  • Joy the Baker tərəfindən ispanaq Kaju Pesto (Hasselback kartoflarında!)
  • Cherry Tomato Pesto Carrie tərəfindən Food52
  • Moosewood Restoranı tərəfindən Susan’ın Az Yağlı Fesleğenli və Pomidorlu Pesto
  • Edamame and Cilantro Pesto by A Nutritionist Eats

Vay! Pesto hazırlamaqla bağlı bildiyim hər şeyi paylaşdıqdan sonra nə gözləyirsiniz? Gedin böyük bir pesto yığın!


Videoya baxın: Homemade Minestrone Soup. Keep Cooking u0026 Carry On. Jamie Oliver (Yanvar 2022).