Yeni reseptlər

Satın almağınız lazım olmayan ədviyyat qarışıqları

Satın almağınız lazım olmayan ədviyyat qarışıqları

Yəqin ki, bu sadə ədviyyat qarışıqlarını hazırlamaq üçün bütün maddələrə sahibsiniz

Öz zövqünüzə uyğunlaşdırın və bu sadə ədviyyat qarışıqları ilə pula qənaət edin.

Çili ədviyyatı. Hamı yaxşı bibəri sevir. Sevdiyiniz çili tozunu (dumanlı və yumşaq çipotle adətən başlamaq üçün yaxşı bir yerdir) sarımsaq tozu, soğan tozu, cayenne bibəri, kimyon, keşniş və bir az duz və istiotla qarışdırın.

İtalyan ədviyyatı. Sarımsaq tozu, soğan tozu, qurudulmuş reyhan, oregano, cəfəri və bir az duz və istiot qarışdırın və deyin ciao mağazada satın alınan lazımsız ədviyyat qarışıqlarına. Yeməyinizə zərbə lazımdırsa, qırmızı bibər ləpələri əlavə edin.

Balqabaqlı pasta ədviyyatı. Bu ədviyyat qarışığını evdə bişmiş hər hansı bir evdə hazırlanan, ləzzətli bir ləzzət üçün istifadə edin. Darçın, zəncəfil, bibər, qərənfil və hindistan cevizini qarışdırın. Özünüzü zövqlü hiss edirsinizsə, bir az da topuz (əslində hindistan cevizinin bir hissəsidir) atın.

Taco ədviyyatı. Çili ədviyyatına bir az isti hisə verilmiş bibər və qurudulmuş oregano əlavə edin. Taco çərşənbəsindən zövq alın.

Zaatar. Köri kimi, bu Orta Şərq ədviyyat qarışığının dəqiq resepti bölgəyə və hətta onu hazırlayan ailəyə görə dəyişir. Əlinizdə varsa kəklikotu, oregano, marjoram, ləzzətli, kimyon, keşniş, rezene toxumu və sumak kimi qurudulmuş otları qarışdırın.


Evdə hazırlanan Fajita ədviyyatı

Fajitas kimi Meksika yeməkləri, əksər ailələr üçün bir həftəlik şam yeməyidir - tez və asan və həmişə sevimli!

Bu fajitaları daha da sürətli və asanlaşdırmaq istəyirsiniz? (Əlbəttə edirsən!)

Bu gecə fajita nahar etmək üçün bu evdə hazırlanan Fajita ədviyyatının çox böyük bir hissəsini çırpın və qalan hissəni gələn həftə və#8230 və ondan sonrakı həftə fajitas üçün ədviyyat dolabınızda saxlayın.

Göyərtədəki bu Meksika ədviyyatı qarışığı ilə fajitalar sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqəlik məsafədədir-hətta super məşğul həftə gecələri üçün kifayət qədər sürətli! Və bəli … ailəniz sizə təşəkkür edəcək. (Özünüzü arxa tərəfdən vurun. Həftə sonu yeməyi tamamilə qazanırsınız, dostum!)


Onsuz yaşaya bilməyəcəyimiz 15 ədviyyat qarışığı

At Nuş olsun, biz evdə hazırlanan ədviyyat qarışıqları hazırlayırıq, amma bəzən sizin üçün iş görmək xoşdur. Ehtiyac duyduğumuz zaman, məsələn, tərəvəzli bir tavaya tavaya atmaqdan daha çox iş görmək üçün tənbəl olduğumuz zaman bunlara müraciət edirik. əvvəlcədən qarışdırılmış ədviyyat qarışıqları. Bəzən yulaf ezmesi üçün isti ədviyyatlar, bəzən də ətlər üçün super qarağatlı otlar qarışır, digər vaxtlarda isə sadəcə Lawry 's (demək olar ki, hər şeyi qoyduğumuz). Aşağıda mütləq favoritlərimizdən bəziləri var.

NYSHUK tərəfindən hazırlanan bu harissa ədviyyat qarışığına gül ləçəklərinin əlavə olunmasını çox sevirəm. Çiçəkli bir qızdırmanın hər şeyi düzəltməsini istədiyim zaman buna çatıram. Həm də qızardılmış yumurta və ya avokado tostu üçün tozlanma, qovrulmuş yerkökü və ya balqabaq və şirin kartof kimi digər şirin tərəvəzlər üçün ədviyyat sürtmək və ya mərcimi canlandırmaq kimi sevirəm. Şorbalara da əlavə edirəm və müalicə olunan qızılbalıq ilə çox maraqlıdır. & Quot -Alaina Sullivan, baş dizayner

& quotCurio Spice 's Supeq Spice (dəniz yosunu, şiitake göbələyi, zəncəfil, gicitkən və acı bibər) demək olar ki, hər şeydə yaxşıdır. Balıqda, düyüdə və ya salata atılan digər taxıllarda istifadə edirəm. Qızardılmış tərəvəzlərin Egey Tuzunu (limon, kəklikotu və mastik) də sevirəm. & Quot -Liesel Davis, resept redaktoru

McCormick & amp Company, Inc izni ilə

& quotLawry's Seasoned Tuz dünyanın ən böyük ixtiralarından biridir. Bir az daha yüksək bir şey istəsəniz, bu Ariosto ədviyyatı toyuq üçün də əladır. Ardıç, marjoram və dəfnə yarpağı! & Quot -Carla Lalli Musiqi, yemək direktoru

& quot; İlk dəfə Hawayej -in çox yönlü olduğunu Nyu Yorkdakı Combinada (RIP) şokoladlı dondurma və banan deserti ilə xidmət edərkən öyrəndim. Yəmən ədviyyat qarışığı (zerdeçal, kimyon, qara bibər və digər ədviyyatlarla birlikdə) balqabağa, güveçlərə və körilərə əlavə istilik və dərinlik verir. Ancaq səhər yoğurt və bir gecədə yulaf üzərinə səpdiyimi xəyal edəndə, bu La Boîte qarışığını yaxaladım və heç vaxt geriyə baxmadım. & Quot -Elyssa Goldberg, köməkçi veb redaktoru

& quot; New York, Ithaca şəhərində ən çox sevdiyim ədviyyat qarışığını tapdım: F. Oliver 's Seneca Seasoning. Qurudulmuş sarımsaq, soğan, soğan, soğan, yaşıl bibər və duz ilə soğan. Şükürlər olsun ki, yumurtadan yumurtadan toyuq qovurmağa qədər hər şeyi dadmaq üçün bir-iki çimdikə ehtiyacım var. & Quot-Alyse Whitney, köməkçi veb redaktoru

& quot; Spice House -un Cake Spice qarışığına (banan yulaf ezmesi üçün) və Chorizo ​​Spice (DIY chorizo ​​üçün) güvəndiyim haqqında yazdım. Mən də onlardan istifadə edirəm xülyaxülyaxülya Gündəlik sarımsaq duzu, içərisində kiçik yaşıl quru soğan parçaları var və satın alacağınız hər şeydən qat -qat üstündür.

Daha bir şeyim var: Épices de cru şən fantastik bir ranch qarışığı hazırlayır. Niyə bu sənətkar Fransız şirkətinin fermaj paltarları üçün ədviyyat qarışığını tövsiyə etdiyimi, bəşəriyyətin önümüzdəki illərdə açacağı bir sirrdir, amma indi mənə etibar edin: inanılmazdır. & Quot -Alex Beggs, böyük veb redaktoru

& quot; Eric Ripert ilə hazırlanan La Boîte à Epices Yagenbori qarışığı xoşuma gəlir. Küncüt toxumu, portağal qabığı, qırmızı bibər və soya sousu tozu var. Düyü yeməklərinə (və ya sadəcə bir fincan düyü) və sadə dəniz məhsullarına gətirdiyi umami dərinliyini və parlaq sitrus meyvələrini sevirəm. Yumurta ilə də yaxşı yapışır. Yulaf ezmesi üzərində Boulettes Larder -dən hazırlanan xüsusi Qış Şəkər qarışığını (Yapon qar şəkəri, çuğundur şəkəri, sitrus qabığı, ədviyyatlar və Tahiti vanil paxlası) da istifadə edirəm. & Quot -Christine Muhlke, ümumilikdə redaktor

& quot; Adobo ədviyyatı Puerto Rikonun əsas məhsuludur. Sevgilim məni təqdim etdi - yumurtlamadan əvvəl yumurtaya qoyur. & Quot -Amanda Shapiro, Redaktor, Sağlam

& quotKalustyans, hər zaman istifadə etdiyim həqiqətən əla bir Vadouvan edir. Sarımsağın, soğanın və köri yarpaqlarının çox fərqli parçaları var və çox yaxşı balanslaşdırılmışdır. Qovurulmuş tərəvəzlərə, toyuqlara və dəniz məhsullarına inanılmaz ləzzət qatır. & Quot -Claire Saffitz, baş yemək redaktoru

Toyuq budları bütün ləzzətli ədviyyatlar üçün boş bir kətandır:


Heç istifadə etmədiyiniz köhnə ədviyyatları atmayın. Hər şeydə istifadə edə biləcəyiniz qarışıqlar hazırlayın.


Aşpaz Lior Lev Sercarz, 2009 -cu ildə Nyu -Yorkda qurduğu La Boîte ədviyyat mağazasında ədviyyatlar qarışdırır. (Thomas Schauer/La Boite)

Şkafda, çekmecədə və ya fırlanan rafda tapılsalar da, çox az istifadə olunan bir çox ədviyyat, ehtimal ki, mətbəxinizdə bir yerdə qiymətli daşınmaz əmlak alırlar-və yəqin ki, illərdir oradalar. Bəlkə də Milad bayramında yalnız zəncəfil peçenye üçün açdığınız bir bibər bankası, qəhvə masasındakı Ottolenghi yemək kitabından və ya istifadə etmək çox zövqlü görünən Himalaya çəhrayı duz bankasından satın aldığınız ilhamlandığınız sumaq.

Şef və ədviyyat satıcısı Lior Lev Sercarz deyir ki, hamısından istifadə edin və indi istifadə edin. "Ədviyyat kabinetiniz bir ilham yeri olmalıdır" deyir, "toz toplamaq üçün bir yer deyil."

Yeməyi mülayim və ya sirkə kimi xatırladığı İsraildə bir kibbutzda böyüyən Sercarz, xidmət etməzdən əvvəl üzərinə səpilən bir fikirdən çox, ədviyyatları reseptlərin başlamalı olduğu yer kimi görür. "Bir kartof, ədviyyat əlavə etməklə yeməyə çevrilə bilər" deyir.

Çox güman ki, ən az istifadə olunan ədviyyatların yerləşdiyi ən qaranlıq girintilərdən başlayaraq, bu kabinetdə gizlədilənləri hesablamağa başlayın. Orada bir ildən çox olarlarsa - Sercarzın şübhələndiyi kimi - onları atmaq məcburiyyətində deyilsiniz, ancaq bir neçəsini birləşdirə bilərsiniz. Onlarla qarışıqlar hazırlamağa çalışın, duz və souslar üçün ədviyyat olaraq istifadə edin, ət, quş əti və balıq üçün quru ovuşdurun, hətta qəhvə və kokteyllərin dadını artırın.

Sercarz, "Qarışıqlar hazırlasanız, onları şirindən dadlıya qədər reseptlərdə istifadə etməyin yollarını tapacaqsınız" deyir. "Yeməli bir vasitədir."

Ədviyyat kilerini soyuducunuzdan istifadə etdiyiniz şəkildə istifadə etməyi təklif edir, burada əşyalar müntəzəm olaraq yeyilir və dəyişdirilir və stok bir neçə ayda bir dəfə arxadan önə çevrilir. Yeni əlavələr, satın alındıqdan bir il sonra qeyd olunmalıdır, sadəcə istifadə etməyiniz üçün son tarix verin və ya ən azından qalanlarla yeni bir qarışıq yaradın.


"Əksər insanların reseptə ehtiyacı yoxdur, sadəcə tətbiqə ehtiyacı var" deyir Lior Lev Sercarz. (Thomas Schauer/La Boite)

Məsələn, mixək götürün. Dil ağrıyan keyfiyyətə malik bir ədviyyə olaraq, ev aşpazlarını öz intensivliyi ilə qorxuda bilər, amma Sercarz onu ləzzət üçün çox yönlü bir vasitə olaraq görür-az miqdarda istifadə edildikdə. Ən son kitabında "Ədviyyat yoldaşı: Ədviyyat Dünyasına Bələdçi" (Clarkson Potter, 2016), qərənfilin şkafın arxasında da ola biləcək digər ədviyyatlarla qarışdırılmasını tövsiyə edir. və biyan kökü, qaynadılmış savoy kələm üçün ədviyyat yaratmaq və ya ənənəvi köhnə moda kokteylinə ədviyyatlı not əlavə etmək.

"Əksər insanların reseptə ehtiyacı yoxdur, sadəcə tətbiqə ehtiyacı var" deyir Sercarz. Buna görə də, təzə çörəkləri mixək və qənnadı şəkərinin qarışığı ilə tozdan təmizləməyi və ya donuz ətini müşayiət etmək üçün qərənfilləri balsamik sirkə və rəndələnmiş alma ilə qarışdırmağı təklif edəcək.

Sercarz xüsusilə ev aşpazlarını xüsusi mətbəxlərlə əlaqədar olaraq fərdi ədviyyatlar haqqında düşünməyi dayandırmağa çağırır. O, Kerala əsilli qara bibərin Hindistan reseptləri ilə məhdudlaşmadığına diqqət çəkir, lakin biz yalnız Meksika reseptlərində chipotle tozundan istifadə etməyə və ya köri yarpaqlarını köri ilə aşağı salmağa meyl edirik.

"Bu bir ədviyyatdır" deyir. "Bunun haradan gəldiyinin əhəmiyyəti yoxdur."


Sercarz, 2012-ci ildə "Qarışdırma Sənəti" nin həmmüəllifi olan "Ədviyyat yoldaşı: Ədviyyat Dünyasına Kılavuz" keçən ilin sonunda nəşr olundu. (Thomas Schauer/La Boite)

Bibər bütün mətbəxlərdə yalnız istifadə edilmir, fərqli bibər növlərinin də özünəməxsus ləzzət profilləri var, buna görə də bəzən qara bibər otlarını yaşıl və ya incə ağ kimi digər növlərə dəyişmək məna verir. Bu təcrübə müxtəlif reseptləri artırır və bu çeşidin xüsusiyyətlərini daha dərindən qiymətləndirməyə imkan verir.

Şkafı təmizləyərkən, ədviyyatları dadmaq üçün vaxt ayırın. (Sercarz qurudula bilən və ləzzətə bir ədviyyat əlavə etmək üçün istifadə edilə bilən hər şeyi hesab edir, buna görə otlar, qabıq, giləmeyvə, yarpaq və s. Daxildir.) Sonra onları təzə bibər ilə kərəviz toxumu kimi birləşdirməyə başlayın. Bu qarışığı mürəkkəb bir kərə yağı, qanlı mary və ya yengeç tortu dadlandırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Marjoram, qurudulmuş nanə və şüyüd toxumu qarışığı ızgara balığa dad verə bilər, bruschetta üzərinə səpə bilər və ya çiy uşaq şalgamına çiləmək üçün emulsiya edilmiş zeytun yağı və portağal suyuna çəmən not verə bilər.

Sercarz, "duz, bibər, bibər və oregano kimi, müəyyən bir ədviyyat kombinasiyasından istifadə etdiyiniz yəqin ki, artıq özünəməxsus bir toyuq reseptinə sahibsiniz. Davam edin və özünüz üçün bir qarışıq hazırlayın, bir bankaya yığın, sonra yumurta, qovrulmuş balıq və ya keçi pendirinə çırpın. "

La Boite, Sercarz'ın New York ədviyyat mağazasında, ilham üçün qeyri -adi görünə bilən və ya "aha" anını qığılcım edə biləcək 40 -dan çox ədviyyat qarışığı tapa bilərsiniz. Çiyələk, kimyon, qurudulmuş soğan və sarımsaq ispanaq və quzu əti üçün mükəmməl bir folqa halına gəlir, limon otu, zəncəfil və xurma şəkəri ya meyvəli bir smoothie, ya da ədviyyatlı istiridye və chorizo ​​qabını vurğulaya bilər. Şkafınızın küncündə gizlənən balqabaq pastası ədviyyatı, Şükran günü masasında olduğu kimi, noxud köri içərisində də evdə olardı, çünki Sercarzın fəlsəfəsində bir qarışığın heç bir məhdudiyyəti yoxdur.

Sercarz deyir: "Heç vaxt birlikdə işləməyən ədviyyatlarım olmayıb". Bir qarışığın çox ləzzətli olduğunu düşünsəm də, bir müştərinin onu qaşqabağa qoyub səhv etdiyimi sübut etməsini istəyərəm. Mən onu sevirəm."

Kristen Hartke, Vaşinqton yemək yazarı və redaktorudur. Sercarz və Qida redaktoru Joe Yonan'ın Facebook Live sessiyasında ədviyyatlarla işlədiyini burada izləyin.


Evdə hazırlanan turş ədviyyat resepti

Təxminən 3/4 fincan edir

Tərkibi:

2 xörək qaşığı qara bibər

2 xörək qaşığı xardal toxumu

2 xörək qaşığı keşniş toxumu

2 yemək qaşığı bibər giləmeyvə

1 xörək qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası

TƏLİMATLAR:

1. Bütün maddələri birləşdirin və hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

2. Turşu reseptlərinizdə göstərildiyi kimi istifadə edin.

** Təxminən 3/4 fincan edir.

Zövq alın!

Əldə etmək istəsəniz DIY, Bağçılıq və Resept hər həftə məqalələr, yazının ən altındakı e -poçt vasitəsilə qeydiyyatdan keçin. Ən son məsləhətlərimizi və məqalələrimizi almaq üçün bizi Facebook, Twitter və ya Instagram -da da izləyə bilərsiniz. Bu məqalədə ortaq bağlantılar ola bilər.


Hər hansı bir yeməyi canlandırmaq üçün 10 ədviyyat qarışığı

Əlbəttə ki, mükəmməl ədviyyata çox pul xərcləyə bilərsiniz. Yoxsa özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Bir ədviyyat qarışığı almaq bir az salat sosu almaq kimidir: Kifayət qədər pul xərcləsəniz, yaxşı bir şey tapa bilərsiniz. Ancaq bir neçə dəqiqə ərzində demək olar ki, mükəmməl bir versiya da hazırlaya bilərsiniz və nə olduğunu dəqiq bilməklə yanaşı, aylarla davam edəcək bir zımbalı da əldə edəcəksiniz. Və hər bir ədviyyat qarışığı müəyyən bir bişirmə tərzini əks etdirdiyindən, hər bir yeməyi bir -birinizlə dəyişdirərək dəyişə bilərsiniz.

Ədviyyat qarışıqlarınızın təməlini bütün ədviyyatlar təşkil edərsə daha yaxşı olarsınız. Tipik olaraq yerdəki həmkarlarından daha yüksək keyfiyyətə malikdirlər və daha yaxşı saxlayırlar, bu da onları daha az tez -tez, ideal olaraq ədviyyatlarla dadlandıran və ya heç olmasa toplu olaraq satan bir yerdən ala biləcəyiniz deməkdir. (İnternetdən sifariş verdiyiniz üçün Penzeys -ə üstünlük verirəm.)

Bununla birlikdə, əvvəlcədən hazırlanmış ədviyyatlar bəzən ən yaxşı seçimdir (məsələn, öz sarımsaq tozunu hazırlamayacaqsınız) və hər zaman bütöv doldurula bilər. Unutmayın ki, yer ədviyyatları daha sıxdır, buna görə əvəz edərkən yerin miqdarını təxminən 25 faiz daha az azaltmaq yaxşı bir qaydadır.

Demək olar ki, heç istifadə etmədiyim əl ilə işləyən daşlama cihazlarından ibarət gözəl bir kolleksiyam var. Bir purist, ədviyyat qarışıqları üçün bir havan və havaneli israr edərdi, amma köhnə (və 9 dollara başa gələn) qəhvə dəyirmanı istifadə edirəm. Əgər eyni maşında ədviyyat və qəhvə üyüdürsünüzsə və qəhvənizin köri kimi dadmasını istəmirsinizsə, ədviyyatları çıxardıqdan sonra bir az düyü toz halına salın, qalan ədviyyatları udur və öğütücünüzü səhər vəzifələrinə hazır vəziyyətdə qoyacaq.

Buradakı reseptlər təxminən yarım fincan verir, isterseniz nisbətləri azaldır və ya artırır. Əksəriyyətinə əvvəlcədən duz əlavə etmək istəsəniz, göz ardı edə bilməyəcəyiniz müəyyən miqdarda duz daxildir. Prosesdən məmnun olduqdan sonra, dünyanın hər yerində təcrübəli ev aşpazları kimi bunları fərdiləşdirməyə başlaya bilərsiniz. Baharat qarışıqları üçün '' doğru '' nisbətləri yoxdur, yalnız bəyəndiyiniz şey var. Başqa sözlə, bunlar mənimdir - onları sənindir.

Və bu qarışıqları yalnız orijinal istifadəsinə, məsələn, toyuq üzərindəki ədviyyat və ya köri içərisindəki qaram masala bənzətməyin lazım olduğunu düşünməyin. Qızartmadan, qızardmadan və ya qovurmadan əvvəl onları ət, quşçuluq, dəniz məhsulları, tofu və ya tərəvəzlərə sürtün, yağda və ya kərə yağında bişirin və ya qızardın və ya demək olar ki, hər şeyə səpin. bir neçə çiy alma diliminin dondurma ilə qarışığı, dəyişdirici idi. Ədviyyat qarışıqları belədir.

Baharatları necə qızartmaq və üyütmək olar Bütün ədviyyatları (və ya toxumları) orta istilikdə kiçik və ya orta tavaya qoyun, tavanı bəzən ətirli olana qədər 2 ilə 5 dəqiqə silkələyin. Bir neçə dəqiqə soyudun, sonra ədviyyat və ya qəhvə dəyirmanı ilə toz halına gələnə qədər doğrayın. Bağlı bankalarda qaranlıq, tercihen sərin bir yerdə saxlayın, bunların hamısı həftələrlə, hətta aylarla yaxşı saxlanacaq.

Pimenton qarışığı

¼ fincan pimenton, 2 yemək qaşığı dənəvər sarımsaq, 2 çay qaşığı duz və 2 çay qaşığı bibər birləşdirin. İstifadədən əvvəl təzə doğranmış limon qabığı əlavə edin.

Beş ədviyyat

Aşağıdakıları doğrayın (tosta ehtiyac yoxdur): 2 xörək qaşığı Sichuan bibəri, 12 ulduzlu anason, 3 çay qaşığı bütün mixək, iki ədəd 3 düymlük darçın çubuğu və ¼ fincan rezene toxumu.

Garam Masala

20 ədəd kakule qabığı, 2 ədəd 3 düymlük darçın çubuğu, 2 çay qaşığı bütün qərənfil, 1 çay qaşığı hindistan cevizi parçası, 2 xörək qaşığı kimyon toxumu və 2 xörək qaşığı şüyüd toxumu qızardın və doğrayın.

Zaatar

Hər kimyon və küncüt toxumlarını 2 xörək qaşığı qızardın və doğrayın. 2 xörək qaşığı qurudulmuş kekik, 1 xörək qaşığı qurudulmuş kəklikotu, 2 xörək qaşığı sumaq, 2 çay qaşığı duz və 2 çay qaşığı bibər ilə birləşdirin.

Adobo

2 xörək qaşığı dənəvər sarımsaq, 1 xörək qaşığı duz, 4 çay qaşığı qurudulmuş oregano, 1 çay qaşığı qara bibər, 1 çay qaşığı zerdeçal, 2 çay qaşığı kimyon, 2 çay qaşığı soğan tozu və 2 çay qaşığı torpaq hamuru birləşdirin.

Quatres epiksləri

Aşağıdakıları doğrayın (tosta ehtiyac yoxdur): hər biri qara və ağ bibərdən 2 xörək qaşığı, 1 xörək qaşığı təzə giləmeyvə və 1 çay qaşığı mixək. 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil və 1 çay qaşığı qoz -fındıq ilə birləşdirin.

Aşağıdakıları doğrayın (tosta ehtiyac yoxdur): 2 xörək qaşığı bibər giləmeyvəsi, ½ çay qaşığı hindistan cevizi parçası, 2 çay qaşığı qara bibər və 4 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu. 2 çay qaşığı cayenne, 2 yemək qaşığı bibər, 2 yemək qaşığı şəkər və ¼ fincan duz ilə birləşdirin. İstifadədən əvvəl təzə doğranmış sarımsaq və zəncəfil əlavə edin.

Nori Shake

Hər tərəfdə bir neçə saniyə ərzində isti tavada 4 ədəd nori çarşaf tost edin (qaba). 2 xörək qaşığı küncüt toxumlarını qızıl rəngə qədər qızardın, 2 çay qaşığı qaba duz, yer nori və cayenne ilə dadın. (Bu cəmi bir həftə davam edir.)

Ras El Hanout

Hər bir keşniş toxumu və kimyon toxumundan 4 çay qaşığı qızardın və doğrayın. 2 çay qaşığı darçın, zəncəfil, bibər, zerdeçal və duza 2 xörək qaşığı yer bibəri əlavə edin.

Çili tozu

4 çay qaşığı kimyon toxumu, 1 çay qaşığı qara bibər və 4 çay qaşığı keşniş toxumu 2 xörək qaşığı qurudulmuş Meksika kekik, 4 xörək qaşığı yer bibəri və 1 çay qaşığı cayenne ilə qarışdırın.

The New York Times üçün Claire Benoistin fotoşəkilləri. Qida stilisti: Jamie Kimm.


Mağaza Taco Ədviyyat Alıb

"Getdikcə dad" metoduna alternativlərdən biri əvvəlcədən hazırlanmış taco ədviyyat paketləri almaqdır. Bir neçə səbəbə görə bunların böyük fanatı deyiləm.

  • The qoruyucular vəpis yağlar tez-tez əvvəlcədən hazırlanan əşyalarda tapılır, bədənimə qoymaq istədiyim bir şey deyil. Mağazadan satın alsanız, qarışıqlar alın. nə yediyinizi bildiyinizə əmin olmaq üçün tərkibini yoxlayın.
  • Almaq daha az şeydir. Alış -veriş siyahımda nə qədər az şey varsa, bir o qədər yaxşıdır. İki azyaşlı uşağım var, buna görə də bir yaşım var sürətli alış -veriş gəzintisi. Bu səbəbdən də onlayn ərzaq alış -verişini sevirəm!
  • Əvvəldən hazırlanmış ədviyyat qarışıqlarıdır əhəmiyyətli dərəcədə qeyd olunur. Bir az qənaət edib öz pulumu evdə qarışdırmaq istərdim. Pul qənaət etməkdən danışarkən, ərzaq büdcəmiz haqqında düşüncələrimi tamamilə dəyişən bu kursu nəzərdən keçirin.

Əsas ədviyyat qarışığı

Öz ədviyyat qarışımlarımı hazırlamağı sevirəm. Öz ədviyyat qarışıqlarımı ticarət qarışıqlarından daha ucuz, daha dadlı və daha sağlam edə biləcəyimi görürəm. Həddindən artıq natrium, qoruyucu maddələr, keks əleyhinə vasitələr və başqa nəyi bilənə təşəkkür edirəm. Əsas yemək zülallarına, salatlara, tərəvəzlərə və hətta ev çörəklərinə ləzzət qatmaq üçün şkafımda bir neçə banka saxlayıram.

Ən çox bəyəndiyim evdə hazırlanan ədviyyat qarışıqlarından biri bu Əsas Ədviyyat Qarışığıdır. Həqiqətən əsas və#8212 yalnız beş maddədir və#8212 amma bir punch yığır.


Garam masala, ras el hanout və Cajun ədviyyatı da daxil olmaqla evdə hazırlamaq üçün 6 ədviyyat qarışığı

Kilerimdəki demək olar ki, iki rəf tamamilə ədviyyata həsr olunmuşdur. Bütün, yer, ümumi, qaranlıq, dünyanın hər yerindən gəlir. Qarışdırmaq və uyğunlaşdırmaq ən azından asandır. Xüsusi bir qarışıq tələb edən bir reseptlə qarşılaşdığımda, həmişə qabaqcadan hazırlanmış bir kavanoz almaq cazibəsi var. "Daha sürətli və daha asan olardı" deyir beynimdəki kiçik bir səs. "Ancaq artıq komponentləriniz var və artıq ödəyəcəksiniz" deyir digəri.

Öz qarışıqlarınızı etmək üçün daha çox səbəb var. Yuxarı və aşağı miqyaslandırmaq asandır. Çox hazırladığınız bir reseptdirsə, daha böyük bir partiyanı bir araya gətirərək özünüzü işdən xilas edin. Ya da öhdəlikdən qorxursan, kiçik bir dəstə edəcək. Başqa yollarla istifadə edə biləcəyiniz fərdi ədviyyatlar təmin edərək elastikliyinizi qoruyacaqsınız. Bəlkə də ən başlıcası, özünüz hazırladığınız bir qarışıqdır, xüsusən də ədviyyatları qızardırsınız və üyüdürsünüzsə, daha sonra əlavə saxlamağı seçsəniz də, bir kavanozdan və ya paketdən çıxandan daha təzə və daha cəsarətli olacaq. Ədviyyatlarımı üyütmək üçün 20 və ya 30 yaşlı qəhvə dəyirmanı istifadə edirəm, heç bir şikayətim yoxdur (qəhvə üçün fərqli bir yer ayırın və ya istifadə arasında çox yaxşı təmizlədiyinizə əmin olun), amma bir havan və havaneli və bir az dirsək yağı tez -tez işləyə bilər.

Burada bir neçə resept fikri ilə birlikdə nəzərdən keçirəcəyiniz ədviyyat qarışıqları toplusu.

Qaram masala
Təxminən 1/4 fincan edir

  • 1 xörək qaşığı keşniş toxumu
  • 1 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1 çay qaşığı bütün mixək
  • 1/2 çay qaşığı qara bibər
  • 1/2 çay qaşığı kakule toxumu, tercihen qara qablardan
  • Kiçik parçalara bölünmüş 3 darçın çubuğu (hər biri 3 düym uzunluğunda)
  • 3 təzə və ya qurudulmuş dəfnə yarpağı

Kiçik bir tavanı orta yüksək istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Bütün ədviyyatlar və dəfnə yarpaqları əlavə edin və tostu bir neçə saniyədə bir çəngəl ilə tökün, keşniş və kimyon qırmızı qəhvəyi rəngə, qərənfillər, bibər noxudu və kakule külü qara rəngə, darçın və dəfnə yarpaqları kövrək və qıvrılmış görünənə qədər qarışıq çox ətirli olur, 1-2 dəqiqə.

Dərhal qozlu ədviyyatları sərinləmək üçün bir yerə köçürün. (İsti tavada nə qədər uzun müddət otursalar, yanma ehtimalı o qədər çoxdur ki, onları acı və ləzzətli edir.) Toxunuşa qədər soyuduqdan sonra ədviyyat dəyirmanı və ya qəhvə dəyirmanına qoyun və toxumaya qədər üyüdün. xırda doğranmış qara bibərə bənzəyir. (Ədviyyatların soyumasına icazə verməsəniz, torpaq qarışığı istidən istənməyən nəm alacaq və son qarışığı bir az "caky" halına gətirəcək.) Torpağın qarışığı qırmızı -qəhvəyi, ətri isə şirin və mürəkkəb olacaq, əvvəlcədən qızardılmış və qızardılmış bütün ədviyyatlardan çox fərqlidir.

Sıx bağlanmış bir qabda, həddindən artıq işıqdan, istidən və rütubətdən uzaq 2 aya qədər saxlayın.


Aşağı FODMAP şoraba tərifləri

Quşçuluq və ya donuz əti üçün sadə şoraba

Təxminən 1 kq ət üçün kifayət edir.

Variant & gt & gt & gt Ətrafınızda uzanan böyük bir ovuc cəfəri və ya cilantro varsa, qarışdırmaq üçün aşağıda göstərilən maddələri bir qida prosessoruna əlavə edə bilərsiniz.

Dried çay qaşığı hər qurudulmuş rozmarin və kəklikotu

Bütün maddələri çırpın və ət ilə ziplok torbaya əlavə edin. Soyuducuda 4-12 saat saxlayın. Əti duz və istiot ilə ədviyyat edin və bişirin.

Sitrus bitkiləri şoraba

Səmimi ağ balıq, somon və ya toyuq üçün əla işləyir. Təxminən 1 kilo ət üçün kifayət edir. Balıqlar aşağıda qeyd edildiyi kimi toyuqdan daha qısa müddətə marinat edə bilərlər.

Bir ovuc cəfəri yarpağı və gövdəsi (təxminən 1/2 paketli fincan)

1 osh qaşığı isti sous (isteğe bağlı)

1 portağal suyu (və ya 2 klementin)

2 osh qaşığı düyü və ya qırmızı şərab sirkəsi

Bütün maddələri sirkə vasitəsilə qida prosessoruna qoyun və təxminən doğranana qədər emal edin. Prosessor işə salındıqda yavaş -yavaş yem borusundan yağ tökün.

Ət və ya balığı böyük bir ziploc torbaya qoyun və şoraba əlavə edin. Balıqlar üçün 2-4 saat soyuducuda saxlayın. Toyuq üçün 4-12 saat soyuducuda saxlayın.

Aşağı FODMAP Chimmichurri Sousu və ya Marinad

Tərəvəz də daxil olmaqla biftek və ya ızgara bir şey üçün əladır. Təxminən 1 kq ət üçün kifayət edir.

1 fincan (qablaşdırılmış) cəfəri (yarpaqları və nazik sapları)

1/4 - 1/3 fincan nanə yarpağı (təxminən 4 dal)

1 osh qaşığı qırmızı şərab sirkəsi, əlavə olaraq lazım olduqda əlavə edin

¼ fincan sızma zeytun yağı, lazım olduqda əlavə edin

1 çay qaşığı dənəvər şəkər (və ya seçdiyiniz şəkər)

1/2 çay qaşığı qırmızı bibər və ya dadmaq (isteğe bağlı)

Dadmaq üçün dəniz duzu (1/4 - 1/2 çay qaşığı)

Dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər

Bir qida prosessoruna maydanoz və nanə əlavə edin və lazım olduğu qədər qabı qıraraq doğrayın. Sirkə və əhəng suyu əlavə edin. Prosessor işləyərkən, tədricən yem borusundan zeytun yağı tökün.

İstifadə edərkən xardal, şəkər və çili lopaları əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Qarışıq olana qədər nəbz edin. Tutarlılıq qalın, lakin tökülə bilən olmalıdır. Az və ya az turşuluq istəməyinizə bağlı olaraq incəliyə əlavə yağ və ya qırmızı şərab sirkəsi əlavə edin. Ədviyyatı yoxlayın. Bir şoraba olaraq istifadə edilə bilər və ya sous olaraq ızgara ət, tərəvəz və ya balıq üzərində xidmət edilə bilər.


Videoya baxın: ما هي الكبابه صيني و استخداماتها (Yanvar 2022).