Yeni reseptlər

Zəfəran resepti ilə Midye Clam Çorbası

Zəfəran resepti ilə Midye Clam Çorbası

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şorba
  • Balıq şorbası

Dostlarınızla mürəkkəb bir şam yeməyi üçün əla bir başlanğıc. Cəfəri, kəklikotu və dəfnə yarpağı ilə buket qarnını hazırlayıram, amma bəzən təzə otlar, məsələn, göbələk əlavə edirəm.

Bunu edən ilk olun!

TərkibiXidmət edir: 2-4

  • 200 ml ağ şərab, quru
  • 1 buket qarnir
  • 1 kq midye, yuyulur və təmizlənir
  • 1 kq kələm, yuyulur
  • 250 ml tək krem
  • Bir çimdik zəfəran

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 20 dəq› Hazırlıq: 35 dəq

  1. Böyük bir qazana ağ şərab və buket garni əlavə edin. Sonra midye və istiridye əlavə edin. Qaynadın - bütün midye və midye açıq olduqda istidən çıxarın. Qabıqdan çıxarın və kənara qoyun.
  2. Pişirmə şirələrini çox incə bir süzgəcdən süzün və kiçik bir tencereye köçürün (ehtimal ki, 500 ml -dən çox ehtiyacınız olmayacaq); aşağı istilikdə bişirin və təxminən 15 dəqiqə azaltmağa icazə verin. Krem və zəfəranı qarışdırın.
  3. Midye və midye əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Zəfəran ilə Midye Clam Çorbası - Reseptlər

Hazırlıq: 15 dəqiqə
Pişirin: 35-40 dəqiqə
Xidmət edir: 6

Bu mükəmməl birinci dərəcəli şorbadır. Zəfəran yalnız incə ləzzətini deyil, həm də gözəl rəngini əlavə edir.

Tərkibi
  • 3 kilo midye, yuyulur və təmizlənir
  • 1 fincan quru ağ şərab
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 böyük pırasa (ağ və incə yaşıl), yaxşı yuyulur və kıyılır
  • 1 ədəd orta kərəviz qabığı, doğranmışdır
  • 2-1/2 fincan balıq bulyonu və ya istiridye suyu
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu yarpağı
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 12 qara bibər
  • 12 cəfəri sapı
  • 1 çay qaşığı zəfəran sapı
  • 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 1 stəkan ağır krem
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1/4 çay qaşığı bibər
Hazırlıq
  1. Reaktiv olmayan bir şorba qazanında midye və şərabı birləşdirin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, örtün və midye açılana qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Midye qabıqlarından çıxarın, bəzək üçün 6 böyük midye və 6 yarım qabıq ayırın. Açılmayan midye atın. Yemək mayesini incə bir ələkdən keçirərək böyük bir qaba tökün.
  2. Eyni şorba qabında kərə yağını orta istidə əridin. Pırasa və kərəviz əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər qarışdıraraq bişirin. Balıq bulyonu, kəklikotu, dəfnə yarpağı, bibər noxudu, cəfəri, zəfəran, qalan bişmiş midye və ayrılmış midye mayesini əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və 20 dəqiqə qaynamaq. Dəfnə yarpağını çıxarın və atın.
  3. Bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda, hamarlanana qədər hissə -hissə təmizləyin və şorba qazanına qayıdın. Bir qaynağa gətirin. Kiçik bir qabda qarğıdalı nişastasını kremlə qarışdırın və şorbaya qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin və bir az qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bişirin.
  4. Şorbanı böyük bir tencereye bir ələkdən süzün və orta istilikdə 3 ilə 5 dəqiqə qızdırılana qədər bişirin. Şorbanı 6 şorba boşqabına bölün və hər bir porsiyanı yarım qabığa bir midye ilə bəzəyin.

Resept:
365 Böyük Şorba və Güveç
Corciya Chan Downard və Jean Galton
HarperCollinsPublishers
18 yanvar 1996 -cı il
$ 18.95/Sərt üzlük
ISBN: 0-06-016960-5
Nəşriyyatın icazəsi ilə yenidən nəşr olundu.

Torpaq yemək

Clay Pot Pişirmə Ən Yaxşı Reseptlər
Ən Yaxşı Yavaş Ocaq Yemek Kitabından Təriflər
365 Böyük Şorbadan və Güveçdən Tariflər
Şorba üçün Yaxşı Bir Gündən Təriflər

Bu Arxivləşdirilmiş Səhifə 1994-2001 -ci illər arasında yaradılmışdır. Avqust 2007 -də dəyişdirilmişdir


Zəfəran ilə Yavaş Ocaqlı Midye Şorbası

Tərkibi

  • 2 stəkan (500 ml) istiridye suyu
  • 1/4 fincan (60 ml) quru ağ şərab
  • 1/2 fincan incə doğranmış havuç
  • 1/2 fincan doğranmış kərəviz
  • Dilimlənmiş 4 yaşıl soğan
  • Soyulmuş və doğranmış 1 diş sarımsaq
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 10 zəfəran sapı, parçalanmışdır
  • 2 kilo (960 q) midye, ovulmuş
  • dadmaq üçün duz və cayenne bibəri

Metod

Addım 1

Yavaş bir sobada, midye istisna olmaqla, bütün maddələri birləşdirin. Yaxşı qarışdır.

Addım 2

Yavaş ocağı örtün və 4 saat yüksək istilikdə bişirin. Midye əlavə edin və son 15 dəqiqə bişirin.

Addım 3

Dəfnə yarpağı və açılmamış midye atın. Duz və cayenne bibəri ilə mövsüm. Yavaş ocaqlı midye şorbasını isti şəkildə xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • 1 çay qaşığı kərə yağı və ya çubuq marqarin
  • ½ fincan kıyılmış soğan
  • 1 ½ fincan quru ağ şərab
  • ¼ fincan kıyılmış təzə cəfəri
  • ¼ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • ⅛ çay qaşığı zəfəran sapları, əzilmiş
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 50 midye (təxminən 2 kilo), ovulmuş və soyulmuşdur
  • 2 stəkan clam suyu
  • ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • ⅛ çay qaşığı qırmızı bibər
  • 1 stəkan 2% az yağlı süd
  • ¼ fincan doğranmış təzə cəfəri və ya cəfəri

Böyük bir Hollandiya sobasında kərə yağı orta yüksək istilikdə əridin. Kıyılmış soğan əlavə edin və 3 dəqiqə qızardın və dəmləyin. Şərab əlavə edin və növbəti 5 maddəni (sarımsaqdan şərab) bir qaynağa gətirin. Midye əlavə edin.

5 dəqiqə örtün və bişirin və ya midye açılana qədər açılmamış qabıqları atın. Midye qarışığını tülbentlə örtülmüş bir ələkdən keçirərək orta bir qaba tökün, yemək üçün maye ayırın. Sağlam ət ilə 12 qabıq rezerv edin.

Qalan qabıqlardan ət çıxarın. Əti doğrayın və qabığa atın. Ayrılmış bişirmə mayesi, istiridye suyu, qara bibər və qırmızı bibər əlavə edin, bir qaynağa gətirin.

İstiliyi azaldın və 5 dəqiqə qaynamaq. Südlə qarışdırın və 1 dəqiqə və ya şorba yaxşıca qızdırılana qədər bişirin. Xidmət qablarına şorba tökün. Rezerv edilmiş midye və çiyələk ilə üst.


Həftə içi hər gecə siqaret çəkilən midye və zəfəran şorbasının resepti

Füme midye və zəfəran şorbası. Şorba qarışığına əlavə edin və qaynana qədər aşağı istilikdə qarışdırın. İstidən çıxarın və şərab və şəkər əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Bu gün soyuq bir gündə sizi qızdırmaq üçün gözəl bir yemək, a. Zəfəranlı bu hamar qaymaqlı şorba, ən yaxşı şam yeməyi başlanğıcını təşkil edir. Midye ilə bəzədilib, lüksə malikdir, lakin hazırlanması asandır.

Hamıya salam, inşallah bu gün gözəl bir gün keçirirsiniz. Bu gün fərqli bir yemək, hisə verilmiş midye və zəfəran şorbası hazırlayacağıq. Ən sevdiyim yemək reseptlərindən biridir. Mənim üçün bir az unikal hala gətirəcəyəm. Bu həqiqətən ləzzətli olacaq.

Şorba qarışığına əlavə edin və qaynana qədər aşağı istilikdə qarışdırın. İstidən çıxarın və şərab və şəkər əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Füme midye və zəfəran şorbası yer üzündə ən çox yayılmış yeməklərdən biridir. Hər gün milyonlarla insan tərəfindən bəyənilir. Sadə, sürətli və dadlıdır. Dumanlı midye və zəfəran şorbası, həyatım boyu sevdiyim bir şeydir. Gözəl və fantastik görünürlər.

Bu reseptə başlamaq üçün bir neçə komponent hazırlamalıyıq. 17 maddə və 17 addımdan istifadə edərək hisə verilmiş midye və zəfəran şorbası bişirmək olar. Buna necə nail ola biləcəyiniz budur.

Dumanlı midye və zəfəran şorbası hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:

Midye və içki, kartof, qızardılmış tərəvəz və kremi bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun və qarışıq tamamilə hamar olana qədər qarışdırın. Bir qaynağa gətirin, örtün və qaynadın. Şorba bişirilərkən midye qabıqlarından çıxarın və bir kənara qoyun. Su ilə qarışdırılmış qarğıdalı ununu qaynar mayenin içinə çırpın.

Füme midye və zəfəran şorbası hazırlamaq üçün təlimatlar:

  1. Ağ şərab, limon balzamı, kəklikotu və limon otunu bir qazana qoyun və yarısını azaldın.
  2. Zəfəranı 1 stəkan qaynar su qabına qoyun və kənara qoyun.
  3. Bir tavada 10-15 midye çəkin. Bunu etmək üçün taxta çipləri qurudaraq qurudun və bir qaynağa gətirin. Midyeləri qalay folqa ilə sarın, içərisinə bir neçə deşik düzəldin və odun parçaları ilə tavaya qoyun. Qapağı örtün və 5-10 dəqiqə siqaret çəkin.
  4. Qabıqlar açıldıqdan sonra əti çıxarın, clam nektarı və blits ilə blenderə qoyun!
  5. Zəfərandan başqa bütün mayeləri bir qazanda birləşdirin və qaynadək gətirin.
  6. İstiliyi bir qaynağa və mayenin orijinal miqdarının 3/4 -ə qədər azaldın.
  7. Zəfəran çayını incə bir ələkdən süzün. Dadmaq üçün duz və istiot ..
  8. İndi canlı sarı və Smokey bulyonunuz olmalıdır ..
  9. Havuç, soğan, kərəviz, kartof və donuz ətini incə doğrayın. Yumşaq olana qədər tərləyin və sərinləmək üçün kənara qoyun ..
  10. Hamısı soyuduqdan sonra göbələkləri incə doğrayın və hamısını mayonezlə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot ..
  11. İndi remoulade var ..
  12. Qapalı bir sous qabına zəfəran suyu və adam başına 3 midye xidmət edəcək qədər midye əlavə edin. *Çeşid və toxuma əlavə etmək üçün istiridyə də istifadə edirəm.
  13. Dayaz bir şorba qabının ortasına bir kaşığı remoulade qoyun.
  14. Midye bulyonda açıldıqdan sonra onları hazırladığınız yeməyin ətrafına qoyun və suyu əlavə edin.
  15. İstədiyiniz gözəl bir yaşıl otla bəzəyin və zövq alın.
  16. Çili yağı, dumanlı bir ləzzət əlavə edən və yeməyə istilik elementi gətirən isteğe bağlı bir bəzəkdir.
  17. Zövq alın !.

Rezene, zəfəran və pomidor bir az pastis və portağal qabığı ilə birlikdə bişirilir ki, çörək batırmaq üçün aromatik, duzlu bulyon əmələ gətirilsin. Kəskin və ya çoxlu saqqalları varsa (qabıqlarının arasından çıxan tüklərə bənzəyir), altından yaxşıca ovuşdurun. Midye bişirmə mayesi, zəfəran və toyuq filesi əlavə edin və yaxşı çalın. Qapağı sıx olan böyük bir tavada kərə yağı əridin, soğan və kəklikotu əlavə edin və ətirli olana qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Delia 's Midye və Zəfəran Şorbası resepti.

’s; bu müstəsna yemək hisə verilmiş midye və zəfəran şorbası resepti ilə tamamlayacaq. Oxuduğunuz üçün çox sağ olun. Bunu evdə edəcəyinizə əminəm. Gələcək ev reseptlərində maraqlı yeməklər olacaq. Bu səhifəni brauzerinizdə işarələməyi və ailənizlə, dostlarınızla və həmkarınızla paylaşmağı unutmayın. Oxuduğunuz üçün təşəkkürlər. Bişirməyə davam edin!


Zəfəran ilə Midye Clam Çorbası - Reseptlər

Acılı bir pomidor sousunda midye yedinizmi? Midye yaxşıdır, amma əslində hər şey sousla əlaqədardır. Çörək qalmayana qədər çörəyimi daldırmağa davam edirəm. Və sonra daha çoxunu soruşuram.

Sos zəngin pomidor ləzzətinə və bir qədər istiliyə malikdir. Ayrıca sousda bişirilmiş midyalardan incə dəniz məhsulları ətri var.

Sonuncu dəfə bir restoranda belə midye yeyərkən, sousa batırırdım və hər zamanki kimi daha çox olmasını istəyirdim. Məni şorba olaraq etməyi düşündürən də budur. Sonra çörəyimə hopmaq üçün o dadlı pomidor sousu daha çox olardı.

Bu ədviyyatlı midye şorbası 15 dəqiqədən az müddətdə hazır olur. Bu qədər ləzzətli edən şey midye. Midye və digər dəniz məhsulları həqiqətən tez bişirilir, buna görə də bir qabda şorba hazırlamaq üçün əla bir yoldur.

Əgər əvvəlcədən midye bişirməmisinizsə və yemək çox asandır. Onları soyuducunuzun ən soyuq yerində qəzet və ya nəmli kağız dəsmal ilə bükülmüş qapağı olmayan bir qabda saxlayın. Pişirməzdən əvvəl açıq olanları atın. Bütün qabıqlar açılana qədər çorba və ya bulyonda buxarlayın və ya bişirin. Çoxu açıqdırsa, bişirməyi dayandırın və açılmayanları atın. Asan. Daha çox midye saxlama və yemək məsləhətləri əldə edin.

Tez hazırlanan dəniz məhsullarından istifadə edən başqa bir şorba bu Manhattan Clam Chowder'dir. Konservləşdirilmiş istiridye istifadə edir və midye qədər tez bişirilir.

Sürətli şorba hazırlamaq və SOUPin15 reseptlərinin hamısını görmək üçün daha çox məsləhət almaq üçün bura vurun.


Bouillabaisse nədən hazırlanır?

Bouillabaisse, pomidor əsaslı bir Provençal balıq şorbasıdır.

Qəti bir düstur olmasa da, bu ürəkaçan dəniz şorbası çox müxtəlif dəniz məhsulları və qabıqlı balıqlardan ibarət ola bilər.

  • Midye
  • Clams
  • Karides
  • Cod, snapper, haddock və ya orfoz kimi qabarıq ağ balıqlar

Ümumiyyətlə, Julia Child sadə bouillabaisse hazırlamağın vacibliyini vurğulayır.


Provencal balıq balığı

Dəniz məhsulları şorbaları və güveçləri iki kateqoriyaya bölünür: dəniz məhsulları ilə tərəvəzlərin tarazlığı olan, rustik, asan, təsəlliverici yeməklər və dəniz biskvitləri, Fransız soupe de poissons kimi daha zəngin, daha zərif və daha çox əmək tələb edən işlər. Fransız həmkarı, bouillabaisse. İkincisi, əmək və xüsusi balıq üçün büdcəsi olan restoranlara ən yaxşı buraxılan xüsusi münasibətlər yeməkləridir. Həm axşam yeməyi, həm də ailə yeməkləri üçün evdə hazırlanan rustik, ölkə tərzi şorbalar və güveçlərdir.

Bu ürəkaçan şorbalar üçün ətraflı balıq ehtiyatları tələb olunmur - yaxşı bir şey ola bilər, çünki yaxşı bir balıq ehtiyatının tələb etdiyi balıq başlarını və sümüklərini tapmaq həmişə asan olmur. Bu reseptlərdən ikisinin, Provençal balıq çorbası və Veracruzana yengeç şorbasının proseduru eynidır. Sağlam bir pomidor sousu hazırlayaraq başlayın, sonra su və ya yüngül tərəvəz bulyonu əlavə edin, reseptdə lazım olan əlavə tərəvəz və aromatik maddələr əlavə edin, qarışığı bir qaynağa gətirin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Xidmət vermədən qısa müddət əvvəl balıq və ya yengeç əti əlavə edin.

Dənizin bir az daha çox hissəsi üçün, Provençal balıq çörəyinin təməlində olan pomidor bazasında hamsi var. Hər xidməti müşayiət edən buxarlanmış midye suyu ilə bəzədilmişdir. Semantikaya gəldikdə, mən bu şorbanı xörək adlandırmaq istəyirəm, çünki bir Manhattan clam chowder kimi, bir pomidor bazası və çoxlu kartof var. Ancaq özünəməxsus Cənubi Fransız ləzzətləri - çoxlu sarımsaq, yaxşı bir çimdik zəfəran, portağal qabığı və şüyüd ətri - ətirli yeməyin qətiliklə Provençal olduğuna şübhə etmir.

Bu şorbada istifadə ediləcək balıq növünə gəlincə, çox elastikliyiniz var. Balıq ağ ətli olmalıdır (somon deyil), ancaq büdcəniz və mövcud olanların keyfiyyəti qərar verməyə kömək edə bilər. Mən tez-tez balıq mağazalarında "chowder qarışığı" adlandırdığım məhsulu istifadə edirəm, lakin fərqli bir balıq parçasının aşağı qiymətli bir qarışığıdır, amma balıq sahibinə deyirəm ki, onların ləzzətləri çox güclüdür. (Hətta Trader Joe -dan dondurulmuş Alyaska codunu çox yaxşı nəticələrlə istifadə etdim. Yalnız paketdən çıxardığınızdan və bir gecədə soyuducuda bir qabda əritdiyinizdən əmin olun, sonra qabdakı suyu boşaltın.)

Veracruzana şorbasının fərqli ləzzətləri, şorba bazasında soğan, sarımsaq və pomidorla birlikdə bişirilmiş kıyılmış zeytun, kapari və turşu jalapenosdan gəlir. Meksika yeməyində zeytun, kapari və zeytun yağı tapmaq maraqlı görünə bilər, amma Veracruz mətbəxinin Aralıq dənizi ilə sıx əlaqələri var. Veracruz əsrlər boyu Meksikanın qapısı idi və İspan yeməkləri zeytun yağı, zeytun və kapari kimi maddələrin geniş istifadəsində əks olunur. Şorbanı yalnız yengeçlə hazırlamağı üstün tuturam, amma xərçəng ətinin qiyməti olduğu kimi, yengeç ətini də moruq və ya ləçək kimi ağ ətli balıqlarla birləşdirə bilərsiniz.

Bu yeməklərin hər ikisi böyük şam yeməyi üçün idealdır. Balıq və ya yengeç ətini, saatlarla və ya hətta bir -iki gün əvvəlcədən əlavə edə bilərsiniz, bu da nahar planlaşdırarkən həmişə reseptdə axtardığım bir şeydir.

Kartof və kolbasa olan midye güveç, daha kiçik yeməklər üçün daha yaxşıdır, məsələn, bir tavada lazım olan boşluq midye miqdarına görə, dörd nəfər üçün. Güveç, yer və dənizi bir araya gətirən bir çox Portuqal və Kataloniya dəniz məhsulları yeməklərindən ilhamlanır, ümumiyyətlə midye və ya istiridye kimi kolbasa və dəniz məhsulları şəklində hazırlanır. Kartof maddə və rahatlığa kömək edir, ləzzətli bulyonu udduqları üçün dadları qarşısıalınmazdır.

Bu güveç üçün əsas - kolbasa, kartof və soğan da bir neçə saat əvvəl hazırlana bilər. Balığı qaynatmadığınız və ya midye çox uzun müddət buxarlamadığınız müddətcə səhv etmək çətindir. Balıq bişənə qədər şorbanı aşağı istilikdə saxlayın, ədviyyatları, buxar midiyələrini yalnız açılana qədər yoxlayın və getməyiniz yaxşıdır.

Bu yeməklərin hamısı bir yeməkdən möhtəşəm yeməklər hazırlayır-bəlkə də xırtıldayan yaşıl salatla izləyin. Diyetinizə daha çox dəniz məhsulları daxil etmək istəyirsinizsə, amma inamlı bir balıq aşpazınız deyilsinizsə, bura başlamaq üçün əla bir yerdir.

Martha Rose Shulman, Los Ancelesdə yerləşən bir yemək kitabı müəllifi və yemək yazarıdır.


Resept Xülasəsi

  • 2 kilo midye, təmizlənmiş və soyulmuşdur
  • 1 ¼ fincan ağ şərab
  • 1 ½ fincan su
  • 3 xörək qaşığı marqarin
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 soğan, doğranmış
  • 1 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 1 pırasa, yalnız soğan, doğranmışdır
  • ½ çay qaşığı cəfəri toxumu, xırda doğranmışdır
  • 1 ½ yemək qaşığı çox məqsədli un
  • 6 zəfəran sapı
  • 1 ¼ fincan toyuq suyu
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 2 xörək qaşığı çırpma kremi

Zəfəran saplarını kiçik bir qaba qoyun və üzərinə 1 xörək qaşığı qaynar su tökün. Kənara yığmaq.

Midye bir neçə dəfə təmiz su ilə təmizlənir və saqqalları çıxarılır. Çatlayan və ya vurulduqda möhkəm bağlanmayan midye atın. Midye şərab və su ilə bir tencereye qoyun. 6-7 dəqiqə və ya qabıqlar açılana qədər tavanı tez-tez silkələyərək yüksək atəşdə örtün və bişirin. Midye çıxarın, qapalı qalanları atın. Mayeni incə bir ələkdən süzün və ehtiyat edin.

Kərə yağı və yağı bir qazanda qızdırın. Soğan, sarımsaq, pırasa və çuğundur əlavə edin və 5 dəqiqə yumşaq bişirin. Unu qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin. Zəfəran qarışığı, 2-1/2 stəkan ayrılmış yemək mayesi və toyuq suyu əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, örtün və 15 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin.

Eyni zamanda, 8 midye qabıqda saxlayın və qalan midye qabıqlarından çıxarın. Bütün midyeleri şorbaya əlavə edin və doğranmış cəfəri, duz, istiot və kremi qarışdırın. 2-3 dəqiqə qızdırın. İstəsəniz cəfəri budaqları ilə bəzəyin və isti xidmət edin.


Karides, Midye və Zəfəran ilə Fransız Balıq Şorbası

Midiyələri soyuq axan suyun altında təmizləyin və saqqalları çıxarın. Açıq midye atın. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Kərə yağı bir qazanda qızdırın və şüyüd şəffaf olana qədər qızardın. Midye tavaya əlavə edin və şərabı və 100 ml (təxminən 1/2 fincan) balıq bulyonunu tökün. Midye açılana qədər orta istilikdə örtün və 5-7 dəqiqə bişirin. Midye qabdan çıxarılır və qabıqları atılır.

Balıqları yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Karidesləri yuyun və boşaltın. Pomidorları 10 saniyə qaynar su tökün. Pomidorları soyun, soyun və doğrayın və kiçik kublara kəsin.

Balıq, karides, doğranmış pomidor, şüyüd, çiyələk, zəfəran və dəfnə yarpağını qalan balıq ehtiyatı ilə birlikdə tencereye əlavə edin və balıq və karides bişənə qədər orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Krem və kremli düyü ilə qarışdırın, duz və cayenne əlavə edin və midye tavaya qaytarın. Şorbanı yumşaq bir şəkildə yenidən qızdırın və qızdırılmış qablara tökün.


Videoya baxın: Deniz patlıcanı gelir kapısı oldu (Noyabr 2021).