Qeyri-adi reseptlər

Ispanaqlı və Gorgonzola Souslu Orecchiette

Ispanaqlı və Gorgonzola Souslu Orecchiette

Bu gün son dərəcə asan, yüngül və sağlam bir qazanlı makaron yeməyi təqdim edirəm. Bitirməyə başlayın, inanıram ki, bunları on beş ilə iyirmi dəqiqə ərzində bir yerə yığa bilərsiniz. Bu da çox yönlüdür. Gorgonzolanı sevməsəniz, fərqli bir pendir istifadə edin! Gözəl bir qarğıdalı tapın? Ispanaq üçün alt kart! Qızardılmış qış tərəvəzləri və ya ağ lobya əlavə edin!

Bu yeməyin yüngül və sadə ruhuna uyğun olaraq sözləri minimuma endirəcəyəm. Ən sevdiyim dostlarımdan bir neçəsi (və onların gülməli donuzları, bəlkə də) bu həftəsonu şəhərə gəlir və Cookie ilə mənim yanında qalırlar. Kompüteri söndürmək və yaxşı dostlarımdan zövq almaq üçün o qədər həvəsliyəm ki, çətinliklə sakit otura bilmirəm.

Hər hansı bir sadə yeməkdə olduğu kimi, keyfiyyətli maddələr də əsasdır. Tam buğda orecchiette və ya hər hansı bir kiçik buğda makarna ilə başlayın (rotini və ya penne tapmaq daha asan ola bilər). Mümkün olan ən təzə yeşillikləri axtarın. Oklahoma ştatının Stratford şəhərindəki Şaftalı Crest Çiftliyindən gətirilən bu ispanaq, adi mağaza markalarını utandırır.

Dostum Matt və mən bir neçə həftə əvvəl həqiqətən Şaftalı Cresti ziyarət etdik. Kirdən parıldayan mənbədən düz ispanaq yarpaqlarını qopardıq. İndiyə qədər daddığım ən yaxşı ispanaq. (Şaftalı Crestə səyahətimiz haqqında daha sonra daha çox məlumat verəcəyəm.)

İspanaq çox yaxşı Cookie sözün əsl mənasında bunun üçün yalvardı. Mən şəkillər çəkərkən masadakı ispanaq yarpaqları ilə gizlin gizlənməyə davam etdi!

Bugünkü resept İtalyan Bağından Tərəvəzlərin bahar hissəsində tapdığım sadə bir reseptdən ilham alır. Xoşbəxtlikdən Şaftalı Crestdən olan James bütün qışda ispanaq yetişdirə biləcəyini söylədi, buna görə indidən baharadək bu yeməyin dadını çıxarıram!

Ispanağı zeytun yağı ilə qarğıdalı ilə söndürmək əvəzinə, Mark Bittman'ın Food Matters Cookbook kitabını oxuyarkən seçdiyim bir qısayol götürdüm. Makaron üçün göyərti sürətlə buxarlanmasının sirri budur: makaron bişdikdən sonra, yalnız göyərtiləri qazana atın, bir neçə saniyə gözləyin və boşaltın!

Ispanaqlı və Gorgonzola Souslu Orecchiette

  • Müəllif:
  • Hazırlıq vaxtı: 5 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəq
  • Ümumi vaxt: 15 dəqiqə
  • Məhsul: 4 1x
  • Kateqoriya: Makaron

Əlimdə olan maddələrdən istifadə edərək gorgonzola sousunu çırpdım: dağılmış gorgonzola pendiri,% 2 süd və limon. Bu yaxınlarda gorgonzola (duh), krem ​​(duh) və hindistan cevizi (dadlı) istifadə edən bir gorgonzola krem ​​sousu ilə qarşılaşdım, buna görə limon əvəzinə muskat yağı sınamaq istərdiniz. Keçi pendirinin, doğranmış qızardılmış qırmızı bibərlə birlikdə olduqca təəccüblü olacağını düşünürəm, bu mənim ən sevdiyim makaron salatı reseptindən fərqli deyil. Sadə bir kərə yağı və sarımsaq sousu, makaron və buxarlanmış göyərti ilə də gedə bilərsiniz!

Miqyas

Tərkibi

  • 6 ilə 8 unsiya ispanaq (və ya digər təzə göyərti)
  • 12 unsiyalı tam buğda orecchiette (və ya hər hansı digər kiçik makaron forması)
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ½ fincan əzilmiş gorgonzola pendir (və ya daha çox)
  • ¼ fincan süd
  • bir limon, meyvə suyu
  • duz və istiot

Təlimat

  1. Böyük bir qazan duzlu su qaynadın. Makaronunuzu əlavə edin və qutuda göstərilən istiqamətlərə uyğun olaraq al denteyə qədər bişirin.
  2. Ispanağı yaxalayın. İstəsəniz, ispanağınızı təxminən biraz daha kiçik parçalara ayırın.
  3. Kiçik bir qabda süd, gorgonzola və bir limonun suyunu qarışdırın.
  4. Makaron pişirildikdən sonra ispanağı atın, qarışdırın və təxminən 10-15 saniyə bişirin. Drenaj edin. Zeytun yağı ilə yağlayın və gorgonzola sousunuza tökün. Qarışdırın və zövq alın!

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Orecchiette with Peas u0026 Gorgonzola (Iyun 2021).