Ən son reseptlər

Chipotle-Glazed Delicata Squash

Chipotle-Glazed Delicata Squash

Qida Məsələləri Layihəsinin ilk reseptinə xoş gəlmisiniz! Sarah və mən bu layihənin reallaşması üçün çox çalışdıq və nəhayət başladığımıza görə çox sevindim. Sarah bizi başlamaq üçün çox gözəl bir resept seçdi - bu canlı, vegeterandır və ədviyyatlı ilə şirin arasında düzgün tarazlığı yaradır - ən sevdiyim resept elementlərinin hamısı.

Yeri gəlmişkən, The Food Matters fəlsəfəsi, daha çox bitki və daha az heyvan məhsulları və işlənmiş qidalar yeməkdən ibarətdir və bunun sağlamlığımıza və ətraf mühitə olan müsbət təsiri. Layihə qida bloqçuları tərəfindən dəstəklənir, lakin hər kəs Mark Bittmanın The Food Matters Cookbook-da bizimlə birlikdə yemək hazırlamaq üçün açıqdır!

Reseptə qayıdın: Ümid edirəm bunu sınayacaqsınız. Bağımlılığı olan çipotel və bal sousunda bişmiş yavaş-yavaş qovrulmuş şirniyyat balqabağı öz-özlüyündə ləzzətlidir, lakin “yenidən qızardılmış” qara lobya və cilantro əhəng düyü yatağında xidmət etdikdə sağlam, tam yeməyə çevrilir. Qara lobya reseptini doğaçladım və düyü hamımızın tanıdığımız və sevdiyimiz davamlı burrito zənciri olan uyğun bir adda Chipotle Mexican Grill-dən ilham aldı.

Bu resepti şənbə günü günortadan sonra çəkmək üçün batan günəşə qarşı yarışdım. Tələsməyimi hiss etdim, xoşbəxtlikdən arzuolunmaz nəticələr olmadan bir neçə qısa yol çəkdim. Evdə bişmiş lobya əvəzinə üzvi konservləşdirilmiş lobya istifadə etdim, balqabaq üçün taxta şişləri atladım və əlimə dəyməyən düyü ocağımdakı düyü bişirdim. Tərkibində olan maddələri azca ölçdüm və qarışıq mətbəx piştaxtalarımın üstünə qaşıq qaşığı atdım, amma son nəticədə böyük bir uğur oldu.

Bu resept yaxşı qurur. Baharatlı düyü və lobya həmişə öz-özlüyündə möhtəşəm bir cüt yaradır və ya quesadillas, enchiladas və ya bişmiş şirin kartof üçün tərəf kimi xidmət edir. Qalıqları asanlıqla yemək üçün düyü və lobya doğranmış avokado və ya bir neçə qaşıq salsa ilə bəzəyin. Təəccübləndiyimə görə alma salyanı lobya və düyü üçün də xoş bir ləzzət yaradır. Şirin kartofları çipoteldə və bal sırında qovurmağa can atıram; şirin və ətirli tərəvəzlər bu sous üçün ən yaxşı əsas kimi görünür.

Chipotle-Glazed Delicata Squash, Cilantro-əhəng düyü və qara lobya ilə

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 1 saat 15 dəqiqə
  • Məhsuldarlıq: 2 - 4 1x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Mətbəx: Meksika

Acılı və şirin yonca və bal sousu, incə balqabağa dadlı Meksika ləzzəti verir. Sağlam qızardılmış qara lobya və kişniş əhəng düyü ilə xidmət edin.

Miqyas

Tərkibi

Chipotle-Glazed Squash

  • 3 incə balqabaq, uzunluğu yarıya bölünmüş, toxum yığılmış, sonra ½ düym qövslərə dilimlənmişdir.
  • ¼ fincan zeytun yağı, üstəlik tava üçün bir az yağ
  • 2 xörək qaşığı adobo sousu ilə doğranmış 1 və ya 2 konserv çipotel çili
  • 1 xörək qaşığı sıxılmış və ya doğranmış sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı bal
  • Dəniz duzu və qara bibər

Kişniş-əhəng düyü:

  • 1 s fincan qəhvəyi basmati düyü, incə bir mesh süzgəcində yuyulur
  • 1 kiçik əhəng, ləzzət çıxarıldı və meyvə suyuna salındı
  • 1 kiçik limon, meyvə suyu
  • boş ½ fincan təzə kişniş, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı (isteğe bağlı, lakin çox tövsiyə olunur)
  • duz, dadmaq

Yenidən Qara Fasulye

  • Zeytun yağının yağışını yağdırın
  • ½ doğranmış ağ soğan
  • 2 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • ½ çay qaşığı kimyon
  • 2 qab bişmiş qara lobya, qurudulmuş
  • ⅓ fincan qovrulmuş qırmızı bibər, doğranmış (mən qabıqdan istifadə etdim)
  • Dəniz duzu və istiot, dadına görə

Qarnir

  • Əhəng takozları

Təlimat

  1. Hazırlıq işi: Fırını balqabaq üçün 300 dərəcə Fahrenhayt dərəcədə qızdırın. Düyü üçün sobada qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin.
  2. Balqabağı bişirin: Geniş bir bişmiş qab və ya qovurma qabını yağlayın. Kiçik bir qabda zeytun yağı, 1 çipotel çili, adobo sousu, sarımsaq, bal və bir az duz və istiot bir-birinə çırpın (bir harç və havaneli idealdır, beləliklə tərkib hissələrini bir-birinə qarışdırmaq olar). Dadın və istəsəniz başqa bir çili əlavə edin.
  3. Şirəni balqabaq şişləri üzərində bərabər şəkildə fırçalayın və 45-60 dəqiqə qovurun, bir-iki dəfə döndərin və hər hansı bir tava şirəsi ilə yeyin. Balqabaq incə və dərin rəngli olduqda, şişləri sobadan çıxarın və kənara qoyun.
  4. Düyü bişirmək üçün: Su qabınız qaynadıldıqdan sonra düyü tökün və qarışdırın. Düyünü 30 dəqiqə qaynatın, sonra odunu söndürün və düyü boşaltın. Düyü qazana qaytarın və qazanın üstünü örtün. 10 dəqiqə düyü buxarına qoyun. Qapağını götürün, düyünü çəngəllə tüyləyin, sonra əhəng qabığı və suyunu, limon suyunu, kişniş, kərə yağı və dadına görə duzu qarışdırın.
  5. Fasulye bişirin: 10 santimetrlik tavada orta istilikdə soğanı və sarımsağı zeytun yağında ətirli olana qədər qovurun. Zirə əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə qarışdırın.
  6. Fasulye və ½ stəkan su tökün. Qarışdırın, örtün və odunu bir az qaynadək azaltın. 5 dəqiqə bişirin, sonra qapağı çıxarın və çəngəlin arxasından təxminən ½ lobya parçalayın. Qovrulmuş qırmızı bibər əlavə edin, qarışdırın və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Xidmətə hazır olana qədər örtün.
  7. Fıstıqları bir stəkan əhəng düyü yatağında xidmət edin. Üstü çipotel şirli balqabaq ilə. Bir neçə əhəng xanası ilə bəzəyin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Sweet u0026 Light Delicata Squash (BiləR 2021).