Qeyri-adi reseptlər

Qəhvə dondurması

Qəhvə dondurması

Keçən həftə ayağımı uzatdım. Kaş şişmiş ayağımla getmək üçün əla bir hekayəm olsaydı, amma həqiqət budur ki, Çərəzi qonşunun səkisindən keçərək keçirdim və növbəti bildiyim şey palçıq içində idim. Bu, mənim ən yaxşı anım deyildi, amma yad bir andan uzaq idi - mən qəzaya meyilli bir uşaqam və bunu sübut etmək üçün çox izlər və axmaq hekayələr var. Özümü geri çəkdim və pilləkənlərimlə geri çəkildim.

Mənzilimin ətrafında bir ayaqla dolaşarkən (əminəm ki, Tiggerin köçəndə alt mərtəbədəki qonşum merak edirdi), hərəkətlilik haqqında düşünməyə başladım - həyatım üçün nə dərəcədə vacibdir, onu almaq nə qədər asan və təbii? verildi və özümü qorumaq üçün özümə nə qədər qayğı göstərmək istəyirəm. Həmişə bədənimi sağlam və döyüş şəklində saxlamaqla, tam yağlı dondurma qaşığı kimi həyatın kiçik ləzzətlərindən zövq almaq arasında bir tarazlıq yaratmağa çalışıram. İnanıram ki, edilə bilər.

Dondurma və ümumiyyətlə qəbul edilən "pis" fərziyyə barədə də düşünürdüm. Pis çünki krem, süd, şəkərdən ibarətdir və bir kartonda alırsınızsa, ehtimal ki, o qədər də asanlıqla tələffüz olunmayan on digər maddələr. Yemək haqqında düşünmək tərzindən bezmişəm - bəzi qidalar pisdir və onları yedikdən sonra özümüzü günahkar hiss etməliyik, digərləri isə yaxşıdır, yumşaq və doymur. Yox! Yeməklər tam spektrdən daha pisə qədər dəyişir və maddələrin keyfiyyəti və hissə ölçüsü çox vaxt nəzərə alınmayan əsas amillərdir. Bir porsiyon dondurma problem deyil, ancaq burger və kartof ilə böyük bir süd kokteylinin müntəzəm istifadəsi problemlərə səbəb olacaqdır.

Bundan əlavə, bu ağ-qara düşüncə tərzinin (qidaların ya pis, ya da yaxşı olduğu) sağlam qidalanma seçimlərindəki çətinliklərimizə kömək etdiyindən şübhələnirəm. Pis bir şey yediyimizə görə özümüzü günahkar hiss etsək, imtina edə bilərik, elə deyilmi? Ancaq günün əvvəlində daha az sağlam bir şey yediyimizi qəbul etsək, günün sonunda daha sağlam bir şey yeyərək bunun əvəzini çıxa bilərik. Bu qədər sadədir.

Çatdırılma kifayətdir: bu evdə hazırlanan dondurma dadmaq üçündür. Evimdəki Jeni’nin Splendid Dondurmalarına əllərimi vurduqdan sonra, ilk növbədə hansı ləzzəti verəcəyimə dair dəhşətli vaxt keçirdim. Qovrulmuş çiyələk və ayran? Əhəngli Kakule Dondurulmuş Qatıq? Dünyanın ən südlü şokoladlı dondurması ?! Qara qəhvə dondurma resepti düşüncəmdə qaldı, çünki Crested Butte-a səyahətimdən qalan inanılmaz Camp 4 Coffee üzvi Fransız qovurması var idi. Qara qəhvə dondurmasının ilin ilk dondurma reseptim olacağına qərar verdim.

Jeni’nin inanılmaz, yumurtasız texnika sayəsində bu dondurma heyrətamiz dərəcədə qaymaqlı çıxdı və zəngin qəhvə dəmlədiyi ləzzət demək olar ki, karamel kimidir. Bu dondurmaya sərf etdiyim vaxt və səy onu bu qədər şirniyyatı daddırmış ola bilər, amma həyatımda yaşadığım ən yaxşı qəhvə dondurması deyəndə 100% ciddi davranıram.

Nənəm Miminin kiçik qablarında bir dəfəyə bir çömçə verdim və hər ləzzətini dadmaq üçün kiçik dondurma qaşıqlarından istifadə etdim. Nənəmin nəsli düzgün nisbətlərdə başladı - daha kiçik qablar və boşqablar, həqiqi bir müalicə olan 6 unsiyalı şüşə Coke və s. Nənəm 80 yaşına kimi xanım dostları ilə qolf oynadı və 90 yaşına qədər yaşadı. Qısa çörək, şokolad və pecans üçün yumşaq bir yer var idi. Mimi çalışdığım tarazlığı tapdı və yaxşı yaşadı.

Qəhvə dondurması

  • Müəllif:
  • Hazırlıq vaxtı: 1 saat
  • Ümumi vaxt: 1 saat
  • Məhsul: 1 kvartal 1x
  • Kateqoriya: Şirniyyat

Evdə Jeni’nin Splendid Dondurmasından zəngin və qaymaqlı ev qəhvəsi dondurma resepti.

Miqyas

Tərkibi

  • 3 stəkan süd
  • 1 xörək qaşığı və 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası (və ya tapioca nişastası)
  • 3 xörək qaşığı (1 unc ons) krem ​​pendir, yumşaldılmışdır
  • ⅛ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • 1 stəkan ağır krem
  • ¾ fincan turbinado (xam) şəkər
  • 3 xörək qaşığı agave nektarı
  • ¼ fincan tünd qızardılmış qəhvə lobya, qaba üyüdülmüş

Təlimat

  1. Kiçik bir qabda, təxminən 2 xörək qaşığı südü qarğıdalı nişastası ilə qarışdıraraq hamar bir bulamaç əldə edin.
  2. Orta bir qabda krem ​​pendir və duzu çox hamar olana qədər çırpın.
  3. Böyük bir qaba buz və su doldurun.
  4. Qalan süd, qaymaq, şəkər və agave nektarını 4 litrlik bir qazanda birləşdirin. Qarışığı orta istilikdə yavaş bir qaynadək gətirin və dörd dəqiqə qaynatın. İstidən götürün, qəhvə unu əlavə edin və 5 dəqiqə sızmasına icazə verin.
  5. Süd qarışığını bir təbəqə və ya tülbəndlə örtülmüş bir ələkdən süzün. (Ya da etdiyim kimi et və onu da qoz südləri hazırlamaq üçün istifadə etdiyim bir boya süzən torbadan süzün. Bunlar hardware mağazalarında yalnız bir neçə dollardır.) Bu qədər çıxarmaq üçün tülbentdəki və ya boya süzgəcindəki qəhvəni sıxın. mümkün qədər maye və sonra səbəbləri atın.
  6. Krem qarışığını tencereye qaytarın və tədricən qarğıdalı nişastası çamurunu çırpın. Qarışığı orta dərəcədə odda yenidən qaynatın və rezin spatula ilə qarışdıraraq bir az qalınlaşana qədər bişirin (təxminən 1 dəqiqə). İstidən çıxarın.
  7. İsti süd qarışığını tədricən hamar olana qədər krem ​​pendirinə çırpın. Qarışığı 1 litrlik Ziploc dondurucu torbaya tökün və möhürlənmiş torbanı buz banyosuna qoyun. Lazım olduqda soyudana qədər daha çox buz əlavə edərək dayanın (təxminən 30 dəqiqə).
  8. İstehsalçınızın təlimatlarına uyğun olaraq soyuq dondurma bazasını dondurma istehsalçınızın dondurulmuş qabına tökün. Şüşə saxlama qabınızı dondurucuya qoyun ki, soyusun (dondurma təmasda əriməsin). Qalın və qaymaqlı olana qədər fırlayın.
  9. Dondurmanı soyuducu saxlama qabınıza qoyun, bir perqament kağızı birbaşa səthə sıxın və hava keçirməyən bir qapaqla möhürləyin. Dondurucunuzun ən soyuq hissəsində möhkəm olana qədər dondurun (ən azı 4 saat).

Qeydlər

Jeni’n Evdəki Splendid Dondurmalarından azca uyğunlaşdırılmış resept. Orijinal reseptdə 2 ½ stəkan tam süd və 1 ½ stəkan ağır qaymaq istənilirdi, ancaq fərqi ödəmək üçün yalnız 1 stəkan qaymaq verdim və daha çox süd əlavə etdim. Agave nektarını orijinal reseptin yüngül qarğıdalı şərbətinə satdım. Dondurma süper qaymaqlı oldu və orijinaldan daha az yağ aldı.
Tövsiyə olunan avadanlıq: Bir dondurma istehsalçısı üçün bazarda olsanız, bu mənim üçün çox yaxşı oldu. Bu ağır şüşə saxlama qablarını da çox sevirəm.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Evde DONDURMA MAKİNESİ yaptım DONDURMA Yapımının tüm püf noktaları-15 dakikada orijinal dondurma (Iyul 2021).