Ənənəvi reseptlər

Blueberry Maple Çay tortu

Blueberry Maple Çay tortu

“Zirzəmi qapısı” ifadəsinin bütün İngilis dilində ən gözəl səslənən söz olduğunu eşitmisinizmi? Müraciət etmək istərdim ki, “qarışıq ciblər” öz yerini tutsun. Jammy cibləri, olduğu kimi, "bu ağcaqayın ətirli yaban mersinili çay tortu, cammy cibləri ilə doludur." Jammy cibləri dünyanı daha yaxşı bir vəziyyətə gətirir.

Zərif, ağcaqayın içərisində olan qırıntıları və qarışıq bənövşəyi cibləri olan bu şirin kiçik tort, təbii olaraq şirniyyatlanır və tamamilə bütün taxıl unları ilə hazırlanır. Tarif, Melissa Clark-ın Cook This Now-dakı biridir, adına uyğun gələn cəsarətli bir kitabdır. Kitabı bu qış aldım və həqiqətən də ağcaqayın çay tortunu tapdığım an bişirmək istədim, amma bu ay yaban mersini gələnə qədər gözləməli oldum. Əlbətdə gözləməyə dəyərdi.

Tort bir-birinə qarışdırmaq üçün bir çimdir, elektrikli qarışdırıcıya ehtiyac yoxdur. Bu baxımdan daha sürətli bir çörəyə bənzəyir və buna görə də hörmət edirəm. Ən kiçik standart sağlamlıq qida mağazasında belə maddələrin heç birini tapmaq çox çətin deyil, amma ağcaqayın şərbətinin baha olduğunu bilirəm. Bağışlayın. Görürsən, dostum yerli sağlamlıq ərzaq mağazalarından birində işləyir və endirim alır, ona görə mənə "ən böyük ağcaqayın siropu şüşəsi" almasını xahiş etdim və mövcud olduğumdan daha böyük bir şüşə ilə geri qayıtdı. Soyuducumda artıq miqdarda ağcaqayın şərbəti var və onu da sizinlə bölüşsəydim!

Təbii tatlandırıcı əvəzetmələri ilə müəyyən uğurlar qazandım (qeydlərimə baxın burada) və balın sevimli bir əvəz ola biləcəyini düşünürəm. Sınamağa qərar verərsənsə, balın asanlıqla qəhvəyi olduğunu unutmayın, beləliklə temperaturu azaltmaq (Fəhrenhaytın 325 dərəcəsi idealdır) və daha uzun müddət bişirin. İnşallah işləyir.

Gördüyünüz kimi, bu tortu bişirəndə unun yerinə orta miqdarda üyüdülmüş qarğıdalı unu qoymuşam, lakin qarğıdalı unu heç vaxt tamamilə yumşalmayıb. Dadı xoş gördüm, amma toxuması yayındırır. Bütün buğda ununun bir hissəsinin yerinə bir qədər incə qarğıdalı unu əvəz etməkdən çəkinməyin. Qarğıdalı yeməyi, yoxsa inanma, bunu indi bişirmək istəyirsən!

Blueberry Maple Çay tortu

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 23 dəq
  • Ümumi vaxt: 33 dəqiqə
  • Məhsul: 9 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Şirniyyat

Ağcaqayın şirniyyatlı, ağcaqayın şirəsi olan tam taxıllı yaban mersini tortu! Bu əla yay şirniyyatdır. Tarif 9 dilim tort verir.

Miqyas

Tərkibi

Tort

  • ¾ fincan və 2 xörək qaşığı buğda xəmir unu və ya tam buğda unu
  • ¾ stəkan buğda unu
  • 1 ½ çay qaşığı qabartma tozu
  • ¼ çay qaşığı çörək soda
  • ¼ çay qaşığı kosher duzu
  • ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
  • ⅔ fincan həqiqi ağcaqayın şərbəti
  • 1 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
  • ½ fincan süd
  • 6 xörək qaşığı (¾ çubuq) duzsuz kərə yağı, əridilmişdir
  • 1 stəkan təzə çiyələk

Maple Glaze

  • 3 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
  • 3 xörək qaşığı real ağcaqayın şərbəti
  • Dəniz duzunu çimdik
  • ¼ fincan şəkər tozu *

Təlimat

  1. Fırını 400 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın. 8 düymlük bir kvadrat tavanı azca yağlayın.
  2. Böyük bir qabda unları, qabartma tozu, soda, duz və darçını qarışdırın.
  3. Orta bir qabda ağcaqayın şərbəti, yumurta, süd və ərinmiş kərə yağı ilə çırpın. Yaş qarışığı quru qarışığa tökün və qarışıq olana qədər qarışdırın. Yaban mersini yavaşca qatlayın. Çırpılmış hazırladığınız qabın içinə tökün və tort 23 qəhvəyi olana qədər və ortaya qoyulmuş diş çubuğu təmiz çıxana qədər təxminən 23 - 26 dəqiqə bişirin.
  4. Tort soyuyarkən sır hazırlayın. Kiçik bir tencerede orta istilikdə yağı əridin. Ağcaqayın şərbəti və duz əlavə edin, sonra şəkər tozu ilə qarışdırın. Davamlı qarışdıraraq şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin. Testi dadmaq istəyinə qarşı durun, çılğın isti! İsti şirəni tortun üzərinə tökün və sırı bərabər paylamaq üçün xəmir fırçasından istifadə edin.
  5. Tortu tamamilə soyudun, dilimləyin və süfrəyə verin. Bu tort otaq temperaturunda 48 saata qədər davam etməlidir. Daha tez yeyə bilməyəcəksinizsə soyuducuda saxlayın. Bu qarışıq ciblərin bir neçə gün isti bir mətbəxdə qaldıqda pis olacağını çox çətin bir şəkildə öyrəndim.

Qeydlər

Melissa Clark tərəfindən hazırlanan bu yeməkdən hazırlanan resept.
Pişirmə vaxtı / tava qeydləri: Tortu 8 düymlük bir çörək qabında 50-60 dəqiqə bişirmək üçün göstərilən orijinal resept, bunun əvəzinə gözəl kvadrat çörəkçini istifadə etməyi seçdim.
* Öz şəkər tozunu hazırlamaq üçün: Bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda şəkəri incə bir toz halına gətirin. Üzvi qamış şəkərindən istifadə etdim, amma turbinado şəkər də işləyir.
Dəyişdirin: Moruq və ya şaftalı yayda yaban mersini əvəz edəcəkdir. Bu tortu qışda təzə quşüzümü ilə sınamaq üçün səbirsizliklə gözləyirəm!

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Cornbread. Basics with Babish (BiləR 2021).