Ən yaxşı reseptlər

Avokado Chimichurri ilə yay squash tacos

Avokado Chimichurri ilə yay squash tacos

Yay bu il dözülməz bir isti dalğası ilə gəldiyini elan etdi. Tər bezlərim ağlayır, məsamələrim ağlayır və sobanı yandırmaq düşüncəsi məni rahatlaşdırmaq üçün göylərə fəryad etmək istəyir. Gözəl bir şəkil deyil, bilirəm.

Əvvəlcədən üzr istəyin, çünki bu yay istilərdə son dəfə kədərlənməyəcəyəm. Bu həm də əsərlərdəki bir neçə yay kabağı postundan birincisi - inşallah bu yüngül və təravətləndirici, rəngarəng tərəvəzlərin mənim kimi maraqlı hazırlıqlarından zövq alacaqsınız.

Doğrusu, bu dolmalar əladır, amma avokado chimichurri sousu həqiqətən şounu oğurlayır. İlk avokado chimichurri sousunu bir neçə ay əvvəl San Antonioda olduqca yaxşı bir otel restoranında aldım. Chimichurri sousu, ən çox cəfəri ilə hazırlanan Argentina otu və zeytun yağı sousudur. Tipik olaraq ızgara tərəvəz və ətdə verilir, ancaq bu avokado çimiçurri sousu, Latın tatları ilə hər şeydə və hər şeydə əla olardı.

Məsələn, avokado chimichurri-ni huevos racheros ilə və ya albalı pomidoru, qırmızı soğan və qara lobya ilə doldurulmuş bişmiş frittatada servis edə bilərsiniz. Kale və qara lobya burritosuna əlavə edin, tostadalarda servis edin və ya bu burrito qabındakı avokado və kişniş üçün əlavə edin. Əsas bir quadadillanı bu şeylərə batırın və müsbət olaraq ilahi olacaq. Mənim də bu şeylərdə xırtıldayan fransız kartoflarını sarsıtmaq istəməzdim. Yenidən qızardılmış qara lobya və kişniş limonu düyü ızgara tərəvəzlərlə verilir və üstünə avokado chimichurri sousu əlavə olunur? Fiesta vaxtı!

Reseptə çatmazdan əvvəl metod və maddələrə dair bəzi qeydləri bölüşmək istəyirəm. Bir ızgaram olsaydı, qarğıdalıda və balqabaq dilimlərində qarğıdalı ızgara edərdim, amma subay qızımda, mənzildə yaşayış yollarıma görə yox. Mən balqabağı lentləməyi seçdim, çünki yeni tərəvəz soymağımla oynamağı sevirəm, amma düşünürəm ki, Kelsinin şüyüd və feta balqabaq dolmalarında etdiyi kimi onları da kiçik hissələrə bölə bilərsən.

Düşünürəm ki, bir neçə həftə əvvəl bu qara gözlü noxud salatı reseptini dərc etməyə tələsdiyim zaman sizə qara gözlü noxudun niyə bu qədər böyük olduğunu söyləməyi unutdum. Qara gözlü noxud noxud deyil lobyadır və kiçik ölçüsü, mülayim dadı və hamar toxuması səbəbindən bəlkə də mənim ən sevdiyim ağ lobyadır. Yalnız Yeni il deyil, il boyu yeməyə layiqdirlər! Qara gözlü noxudda deyilsinizsə və ya tapa bilmirsinizsə, qara lobya əla bir əvəz olardı. Nəhayət, burada göstərildiyi kimi tacoları çəkdikdən sonra birinə feta pendir, digərinə kəskin çedar pendiri əlavə etməyə çalışdım. Pendir sevdiyim qədər, tacolara ehtiyac olmadığını düşünürəm. Çimiçurri və ədviyyatlı turp dilimləri tamamilə haqlıdır.

Avokado Chimichurri Sousu ilə Yay Squash Tacos

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 20 dəq
  • Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
  • Məhsul: 6 tako 1x
  • Kateqoriya: giriş

Kabak, sarı balqabaq, qarğıdalı, pomidor və qara gözlü noxudla doldurulmuş yay tacosları. Üstünlükdə bir yay yeməyi üçün bir kukla avokado chimichurri sousu qoyun. Bu resept də vegan və özü pulsuz olur.

Miqyas

Tərkibi

Tacos

  • Zeytun yağı
  • ½ doğranmış orta qırmızı soğan (təxminən ½ fincan)
  • 1 dənə qarğıdalı, qabıqlı və ləpələr qabığından dilimləndi
  • 1 diş sarımsaq, doğranmış və ya preslənmişdir
  • 1 kiçik jalapeño, toxum və kıyılmış (istəyə görə)
  • Lentli və ya doğranmış 2 kiçik balqabaq
  • Lentli və ya doğranmış 1 kiçik sarı balqabaq
  • Duz və qara bibər, dadına görə
  • Dilimlənmiş böyük ovuc albalı pomidorları
  • 1 qutu (14 unsiya) qara gözlü noxud və ya qara lobya, durulanmış və qurudulmuş (və ya 1 fincan bişmiş lobya)
  • 6 kiçik qarğıdalı tortillası
  • Mandolin, tərəvəz soyma və ya bıçaq istifadə edərək super incə dilimlənmiş 3 turp

Avokado Chimichurri Sousu

  • 1 stəkan cəfəri, yüngül qablaşdırılır (əsasən yarpaqlar, bəzi kiçik gövdələr yaxşıdır)
  • Kiçik ovuc kişniş
  • 1 avokado, çuxur, dilimlərə kəsilmiş və dəri çıxarılmışdır
  • 1 - 2 diş sarımsaq
  • 2 xörək qaşığı əhəng suyu (təxminən 1 orta əhəng) və ya 1 xörək qaşığı şirəsi sirkəsi
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı su
  • ½ çay qaşığı qırmızı bibər lopa (dadına görə)
  • Duz və qara bibər, dadına görə

Təlimat

  1. Əvvəlcə ximiçurri sousunu hazırlayın. Bir yemək prosessorunda cəfəri, cilantro, avokado, sarımsaq və əhəng suyu və ya sirkəni qarışdırın. İşləyin, konteynerin yanlarını bir-iki dəfə qırxmağı dayandırın. Maşın işləyərkən yavaş-yavaş zeytun yağı və su axın. Qırmızı bibər lopa, duz və istiot ilə mövsüm əlavə edin və yenidən yaxşı qarışmaq üçün işləyin. Sosu kiçik bir qaba köçürmək üçün bir spatula istifadə edin və örtün.
  2. Orta istidə böyük bir tavanın içinə bir zeytun yağı əlavə edin və qırmızı soğanı və qarğıdalı qarışdırın, soğan şəffaflaşana qədər. Jalapeño, balqabaq, sarı balqabaq və bir duz və qara bibər əlavə edin. Balqabaq çox miqdarda su itirənə qədər tez-tez qarışdıraraq 5 dəqiqə və ya daha uzun müddət bişirin. Yanğını minimuma endirin və qarışıq isidilənə qədər qarışdıraraq albalı pomidorları və qara gözlü noxud əlavə edin. Taco doldurulmasını istidən çıxarın və kənara qoyun.
  3. Orta istilikdə kiçik bir tavada hər tortillanı hər iki tərəfə bir neçə saniyə isinənə qədər qızdırın. Və ya tortillaları bir plaka üzərinə yığın, örtün və mikrodalğalı sobaya qədər istilənənə qədər bir neçə saniyə saxlayın. Hər tortilin ortasına taco qaşığı doldurun. Üstündə bol çimiçurri sousu (kəsməyin) və dilimlənmiş turp əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Avocado Chimichurri Shrimp Pasta (Iyun 2021).