Yeni reseptlər

Duman kəsici resepti

Duman kəsici resepti

Bu resept, Parisin Marais məhəlləsindəki Qaçqın Qırmızı Qapılar tərəfindən bizə gətirildi. Konyak Merlet, rom və yer fıstığı şərbəti ilə tikidən ilhamlanan Duman Kesici, qarışıq içkilərdə ruhun nə qədər çox yönlü ola biləcəyini göstərir.

Tərkibi

  • 1 unsiya Konyak Merleti
  • 1 unsiya əkin üç ulduz gümüş rom
  • 1 unsiya portağal suyu
  • 1/2 unsiya əhəng suyu
  • 2/3 unsiya fıstıq şərbəti
  • 1/3 Ons quru Curaçao
  • 1 çay qaşığı Pimento Dram

  1. İlk altı maddəni buzla qarışdırın və silkələyin
  2. Buzla dolu yüksək topa süzün
  3. Üzərində şeri üzür
  4. Nanə ilə bəzəyin

Instagram yeni kokteyllər haqqında yeniliklər əldə etmək və hər kəsin sevdiyi qızılbazlarla ayaqlaşmaq üçün əla bir yoldur

Əsas spirtləri qarışdırmaq üçün tiki yanaşması ümumiyyətlə belədir: rom plus rom plus daha çox rom. Duman kəsici bu fəlsəfəni tərk edir və əvəzinə rom, cin, brendi və şerinin qeyri -adi bir qarışığını saxlayır. Bu birləşmə bir az həddini aşa bilər, ancaq çubuğu yaxındakı boş şüşələrdən təmizləmək istəsəniz lazımlı bir reseptdir. Xoşbəxtlikdən, olduqca dadlı olduğu ortaya çıxdı.

Orijinal duman kəsiciyə kimin haqq qazandırdığı ilə bağlı mübahisə davam edir və müxtəlif reseptlər fərqli kokteyl kitablarının səhifələrini bəzəyir. Trader Vic -in dəyişikliyi zamanın sınağından çıxdı və sanki bizimki kimi xalq səsverməsini qazandı. İçki yoldaşı ilə bir ad paylaşır: saxta Polineziya hərəkatının kitschy maskotu kimi xidmət edən hündür, keramika tiki gəmisi.

Möcüzəvi şəkildə, cin, konyak və rom hamar bir şəkildə bir araya gələrək dəniz sahilində mürəkkəb və təravətləndirici bir sipper yaradır. Limon suyu ilə diqqətli olun. 2 onsdan bir az utancaq başlayın və dadına əlavə edin. Orgeat və portağal suyu içkini incə şirinliklə tarazlayır, sherry float isə qoz dərinliyinə qatqı təmin edir. Bir saman əldə edin ki, bütün şərabları bir anda udmasın və buzun içində sürünərək hər yudumun içinə girsin. Bu içki zombi qədər aqressiv olmaya bilər, amma eyni dərəcədə ehtiyatlı bir istehlak etməyi məsləhət görürük.

2 nömrəli smokin e -poçt siyahısı hər cümə gələn qutunuza dadlı bir kokteyl göndərir. Spam yoxdur. Zibil yoxdur. Sadəcə dadlı.


KLASİK TİKİ KOKTALLARI: Duman kəsici resepti.

Duman kəsmə resepti: (Trader Vic Versiyası)


Sherry Wine istisna olmaqla, bütün maddələri silkələyin.
Buz dolu bir şüşəyə tökün.
Sherry -ni yuxarıya çəkin.

Duman kəsmə resepti: (Beachcomber versiyasını Don)


• 1 oz White Rum (brugal white)

• 1/2 oz Cherry Brandy (Albalı Heering>

YÖN
Albalı brendi istisna olmaqla, bütün maddələri silkələyin.
Buz dolu bir şüşəyə tökün.
Üzərində albalı brendi üzür.


Dr Cocktail -ə görə, Duman Kesicini tam olaraq kimin yaratması ilə bağlı bir az mübahisə var. Tony Ramos bunu imza içkisi olduğu Edna Fogcutter -dən xatırlayır, amma rastlaşdığım hər kəs Trader Vic -ə kredit verir. Aşağıdakılarla müqayisədə hər ikisinin reseptini görərsiniz.

Bu resept müqayisə günlər və günlər axtardıqdan sonra ortaya çıxdı və kifayət qədər dəyişikliyə malik bir kokteyl tapmaq ümidimi demək olar ki, kəsdim. İçəri girməzdən əvvəl, Kaiser Penguin -in bütün oxucularına bir xahişim var:

Növbəti müqayisədə hansı kokteyli görmək istərdiniz?
Şərhlərdə mənə bildirin!

Tony Ramos

  • 1oz ağ rom (Brugal White)
  • 1/2 oz cin (müntəzəm Bombay)
  • 1/2 oz brendi (Chalfonte)
  • 1/2 oz şirin və turş qarışığı (1/4oz limon suyu və 1/4oz sadə şərbət istifadə etdim)
  • 2 tire sadə sirop
  • 1/4oz albalı brendi, üzən (Albalı Heering)

Tony'nin Don Beachcombers -in orijinal barmenlərindən biri olması təəccüblü deyil. Onun resepti təzə və yüngüldür. Albalı brendi daha mürəkkəb və zəngin bir təcrübə təqdim edərək digər reseptlərdə görünən şeridin yerini tutur. Orgeatın digər versiyalarda təklif etdiyi badam ləzzətini darıxıram.

Qari Reqan

  • 1 1/2 oz ağ rom
  • 1/2oz cin
  • 1/2 oz brendi
  • 2oz portağal suyu
  • 1/2 oz limon suyu
  • 1/2 oz orgeat şərbəti
  • 1/4oz krem ​​şeri

Fogcutter -in bu versiyasını qarışdıranda ağlımda xoşuna gəlmədiyini düşündüyüm fərqli bir görüntü var idi. Təəssüf ki, ölmüşdüm. Bir az badamlı portağal suyu bu içkini yekunlaşdırır və digər iddiaçıların heç bir mürəkkəbliyi yoxdur. Hətta şirəsi sitrus meyvələri dənizində itir.

İnternet Kokteyl Məlumat Bazası

  • 1 1/2 oz ağ rom
  • 1/4oz cin
  • 1/2 oz brendi
  • 1 1/2 oz portağal suyu
  • 1/2 oz limon suyu
  • 1/2 oz orgeat şərbəti
  • 1/4oz krem ​​şeri

Gary ’s versiyasında kiçik bir dəyişiklik, bu ağıllı şəkildə daha az portağal suyu istifadə edir. Yenə də orgeat və sherry, narıncı əzab divarlarının arxasında demək olar ki, itir. Bu versiyanı əvvəlki versiyaya görə seçmişəm, amma çox güman ki, heç birini də seçməmişəm.

Emeril və internet

  • 1 1/2 oz ağ rom
  • 1/2oz cin
  • 1/2 oz brendi
  • 1 oz portağal suyu
  • 1 1/2 limon suyu
  • 1/4 oz orgeat şərbəti
  • 1 çay qaşığı şirniyyat

Google bu resepti digərlərindən daha çox ortaya qoyur və hətta Emeril bunu Food Network saytında da hazırlamışdı. Dəhşətli və iyrəncdir. Lavaboda bu işi bitirməyi uzaqdan düşünməyəcəyəm və#8230!

Tacir Vic

  • 2oz yüngül Puerto Rikalı rom
  • 1/2oz cin
  • 1 oz brendi
  • 1 oz portağal suyu
  • 2 oz limon suyu
  • 1/2 oz orgeat şərbəti
  • 1/2 oz şeridi

Ah, Duman kəsici. Gözlədiyim budur. Trader Vic ’s resepti turş, kremlidir və digərləri kimi spirt və sitrus meyvələrinin qarışığını nümayiş etdirir. Sherry həqiqətən bu versiyada bir şey etmək şansı qazanır və portağal suyu yalnız incə bir işarə verir. Limon suyunu 1/4oz ilə kəsmək, ehtimal ki, kokteyli mükəmməlliyə yaxınlaşdıracaq olsa da, mükəmməl deyil.

Ümumi Qərar

Trader Vic ’s Fog Cutter açıq şəkildə qalibdir. Maraqlıdır, ləzzətlə doludur və bütün cəhənnəm kimi ölümcüldür. Bu dəli dadma zamanı tapdığım daha yaxşı bir içki üçün bir neçə ipucu:


İtirilmiş Göl ’s Sis kəsici Tarifi

Cin ilə hazırlanan ən məşhur tiki kokteyllərindən biri olan Fog Cutter resepti, Çikaqodakı Lost Lake -dən ləzzətli bir yeniləmə alır.

1 oz. cin
1 oz. yaşlı rom (Lost Lake El Dorado 3 il istifadə edir)
1 oz. Konyak
2 oz. təzə əhəng suyu
1 oz. orgeat
& frac12 oz. sherry (Lost Lake, Lustau Şərqi Hindistanı istifadə edir)
& frac12 oz. cura & ccedilao (Lost Lake Pierre Ferrand Dry istifadə edir)
& frac12 oz. sadə şərbət (1: 1)
1 tire Angostura acıdır
Alətlər: çalkalayıcı, içki qarışdırıcı (isteğe bağlı)
Şüşə: tiki kubok
Garnitür: tropik çeşidlər (yeməli çiçəklər, çətirlər və s.)

Bütün maddələri 2 stəkan əzilmiş buzla birlikdə bir çalkalayıcı qabda birləşdirin. İşlənmiş içki qarışdırıcı ilə üç saniyə ərzində çalın (barda Hamilton Beach İçki Mikseri istifadə olunur) və ya buz parçalanana qədər həqiqətən çox silkələyin. Qalay içindəkiləri tiki kuboka tökün və üzərinə daha çox əzilmiş buz tökün. Garnitür.


Zəriflik

Hekayəli

Ruff and Tumble: Polis İt Ustaları Kaliforniya Oyun meydançasında sürüşür

Hekayəli

Avstraliyalı Brushturkey, Sidney Mülkiyyətində Köpək Gəzməyə Çalışır

Hekayəli

Aydaho Xilasetmə Ayısının Küvetdə Soyudulması Bacardığı qədər Sərindir

Reuters Videoları

Belçika vəhşi təbiət parkı körpə orangutanı qəbul edir

Rumble

Mükəmməl bir ev heyvanı tətil kartı necə hazırlanır

Hekayəli

London Zoo Llamas, Bayram Mövsümü Qarşıda Şənlik Çələnglərinə Bağlandı

İngiltərə zooparkındakı Meerkatlar, Miladın erkən hədiyyəsi üçün qışqırır

Hekayəli

Duman kəsici Tiki kokteyli

reseptlər asanlıqla ayrılmadı, buna görə Vic onları əsas olaraq istifadə etdi və öz zövqünə uyğun olaraq düzəltdi. (Donnun "Q.B. Cooler Vic'in dünyaca məşhur Mai Tai oldu). Samoan Sis Kesicisi, Vicin 1947 -ci ildə nəşr olunan "Trader Vic's Barmen's Guide" kitabında yazılmış orijinal əsəridir. Trader Vic -də bu üzüm içkisi adambaşına iki nəfərlə məhdudlaşdı ... .. Əslində Barmen Bələdçisində "Duman kəsici, cəhənnəm. Bunlardan ikisindən sonra heç bir şeyi görməyəcəksən. " Kaliforniya ştatının Alameda şəhərində qadağan olunmuş adanın sahibi Martin Catein öz versiyası var və hətta adını FGCUTTR avtomobil nömrəsinə yazdırıb. Bu kokteyl balansın mükəmməl bir nümunəsidir - - - rom, cin, brendi və şerinin istifadəsi düzgün ölçülmədikdə çətindir. Düzgün hazırlandıqda 4 spirtin hamısı hazır olmalıdır və sitrus meyvəsi orgeat ilə birlikdə tiki içkisində gözlədiyiniz klassik tropik ləzzətləri əlavə edir. Bu klassikanın bir çox çeşidi var, çünki əlbəttə ki, qarışdırma işində hamımız orijinal bir resept götürürük və özümüzə çevirmək üçün bir neçə maddəni dəyişirik. Şəxsən mən Trader Vic versiyasına üstünlük verirəm, amma ləzzətli olan bir neçə başqasını da daxil etmişəm.


Samoa Sis kəsicisi

  • 60 ml limon suyu
  • 30 ml portağal suyu
  • 45 ml Bacardi Carta Blanca
  • 15 ml Bombay Safir
  • 15 ml brendi
  • 15 ml MONIN orgeat
  • 15 ml krem ​​şeri
  1. Şeridən başqa bütün maddələri 1 stəkan əzilmiş buzla beş saniyə qarışdırın.
  2. Bir tiki kuboka tökün, lazım olduqda əlavə əzilmiş buz əlavə edin.
  3. Şeridi yuxarıya çəkin.

1950 -ci illərdə, Beachbum Berry ’s Total Tiki -də tapılan Trader Vic reseptindən hazırlanmışdır.

İçkidə nələr var?

BACARDÍ Carta Blanca
1862 -ci ilə aid bir tarixə malik olan Bacardi resepti uzun müddətdir davam edir. Ağ palıd çəlləklərində işlənmiş və fərqli bir hamarlıq üçün gizli bir kömür qarışığı ilə düzəldilmiş fərqli vanil və badam notları təqdim edir. Bacardi-Martini vasitəsi ilə mövcuddur

Sánchez Romate Amontillado NPU
Samoan Sis Kesicinizin üstündə bir xarakterli şerit oturun, bu quru şeriddə quru, ədviyyatlı damaqlı - yaşıl zeytun ilə fındıq və qovrulmuş badam simvolları var. İspan Satınalması ilə əldə edilə bilər


Duman kəsici - Smuggler 's Cove -dən şayiələr, tarix və inanılmaz resept

İşıq Küba Stili Rum, Pisco (və ya Brendi), Cin, Limon Şirəsi, Portağal Şirəsi, Orgeat, Quru Şerri və Nanə ilə bəzədilmiş Tiki'yi Duman Kesicisini necə içmək olar. Bu, Trader Vic və Don Beachcomber reseptinin evliliyi olan Smuggler 's Cove versiyasıdır. Sis kəsicinin ən yaxşı və ən mürəkkəb versiyasını yaradır.

Tiki barlar, Tiki içkilər və Tiki mədəniyyətinin hamısı, qadağadan dərhal sonra Hollivudda ilk Tiki barı olan Don Beachcomber -ı quran Donn Beachdən (anadan Ernest Raymond Beaumont Gantt) qaynaqlanır. Tiki dünyası, Donnun qadağalar zamanı rom qaçışı təcrübəsi və Karib dənizinə və Sakit Okeanın cənubuna səyahətləri ilə məlumatlandırıldı. Barını səyahətlərindən topladığı əsərlər və əşyalarla bəzəmişdi.

Donn'un konsepsiyasının bir hərəkata çevrilməsində kömək etməyən adam, Donn'un barını ziyarət etdikdən və onun ideyasına aşiq olduqdan sonra, Oaklanda qayıdan və Donn'un çubuğu tərəfindən tutulan saxta-Polineziya mövzularını birləşdirmək üçün barını yeniləyən Vic Bergeron idi. . Beləliklə, Vicin barı, Hinky Dink's Trader Vic -ə dəyişdirildi və Vic, Donn'un bar anlayışını Bay Area -a apardı və möhtəşəm bir şou sənətkarlığı hissi ilə bəzədi. Tiki-tarixçi və tiki bar sahibi Beachbum Berry-yə görə, Vic, ekzotik içkilərin xüsusi və ekzotik keramika kuboklarında və qablarda təqdim edilməsi ənənəsini təqdim edən adamdır.

Lakin Vic Tiki oyununa başlayanda Don Beachcomber -dən konsepsiya götürməklə kifayətlənmədi, həm də barını bəzəmək üçün Donndan 8000 dollar dəyərində Polineziya tchotchkes və əsərləri aldı. Vic həmçinin Donn -un bir çox orijinal ekzotik içkilərini yenidən yaratmağa çalışdı. Ancaq Donn reseptlərdən ayrılmayacaqdı, buna görə də Vic işlə məşğul olmalı idi. Donnun məşhur içkisi olan Zombie, Tortuga olaraq yenidən hazırlandı. Və daha sonra, Donn qaranlıq Q.B. Cooler, dünyaca məşhur Trader Vic'in Mai Tai oldu.

Lakin Vicin oğurladığı hər şeyə baxmayaraq, Duman kəsici onlardan biri deyildi. Bu, yalnız Vicin orijinal yaradıcılığı deyil, həm də Scorpion Bowl və əlbəttə ki, Mai Tai də daxil olmaqla ən məşhur üç içkisindən biri idi. Duman kəsici, Planter's Punch kimi, Karib dənizi zərbələrinin klassik şablonunda açıq şəkildə hazırlanmışdır, lakin tərkib hissələri fərqli olaraq Vic idi. Vic Limon Suyu istifadə etməyi çox sevirdi və romdan başqa spirtli içkilərdən çəkinmirdi. Donn isə əksinə idi. Limonu seçdi və Limonla qarışmadı. Yeni, bənzərsiz bir ləzzət profili yaratmaq üçün fərqli romlarla oynamağı çox sevirdi, amma nadir hallarda Vicin etdiyi kimi digər ruhları qucaqlayırdı.

Duman kəsicisinin Vicin içkisi olmasına baxmayaraq, Donn menyusunda onun bir versiyasını təqdim etdi. Donn versiyasında qızıl rom, pisko və cin parçalanma bazası kimi istifadə olunurdu, Vicin orijinalında isə yüngül rom, brendi və cin istifadə olunurdu. Ən çox bəyəndiyim versiya, hər iki reseptin (yüngül rom, pisko və cin) birləşməsindən istifadə edən Smuggler's Cove versiyasıdır. İçki üçün ən mürəkkəb və həyəcanlı ləzzət profilini təqdim edir.

Smuggler's Cove versiyası da üzmək üçün quru Sherry istifadə edir. Ən çox reseptlər krem ​​şeri (şirin şeri) tələb edir. Şeriyə çağıran digər reseptlərdə göstərilməsinə baxmayaraq, Vicin əsli heç bir şəkildə müəyyən edilməmişdir. Şeridin quruluğu sizə bağlıdır, amma yenə də düşünürəm ki, Smuggler's Cove düzgün başa düşür. Sherry, içkinin bütün kompleks və dramatik tatlarında ən yaxşı tarazlığı əldə edir.

Cin üçün, Ruh Gildiyasından Astral Sakit Okean Cinindən istifadə etməyi sevirəm. Taxıl yerinə ruh bazası üçün klementinlərdən istifadə edən kiçik bir sənətkarlıq cinsidir. Qreypfrut, çəhrayı bibər, adaçayı və fıstıq da daxil olmaqla cəlbedici bir sıra botaniklərdən istifadə edir. Fıstığın və klementinin keyfiyyətləri bu içkinin sitrus və badam komponentlərini mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Bu içki üçün tiki kubokunuz yoxdursa, onu yüksək bir stəkan və ya pilsner stəkanında verməkdən çekinmeyin. Bununla birlikdə, Duman Kesicinin bunun üçün hazırlanmış xüsusi bir kupası var idi. Bu, ümumiyyətlə üzərində bikinili bir qadın olan, hündür, saatlıq şüşə formalı bir kupa idi. Trader Vic hələ də onları veb saytlarında satır. Ancaq mənimki əsrin sonu, yarı ezoterik dəhşət olan kuboklarda ixtisaslaşan tiki kubok istehsalçısı Horror in Clay-dan aldım. Bu Innsmouth Fogcutter kupası, H.P. Lovecraft hekayəsi Innsmouth üzərindəki kölgə, cazibədarlıq, cazibədarlıq, sualtı xəzinə, itirilmiş şəhərlər, uzaqlar, naməlum qəbilələr və Faustian sövdələşməsi haqqında bir nağıl. Beləliklə, Tiki motivlərinə yüngül şəkildə toxunur.

Duman kəsicisini içmək həqiqətən asandır .. bəlkə də bir az çox asandır. Bəzi Tiki içkiləri çox məşhur idi və sahibləri qonaqlarının sifariş verə biləcəyi bu içkilərin sayını məhdudlaşdırırdılar. Duman kəsici onlardan biri idi. Vic sizə ikidən artıq xidmət etməyəcək. Yəqin ki, bunu nəzərə almaq yaxşı bir məsləhət olardı. Bu adam səni gizlədə bilər. Okole Maluna!

1 oz (30 ml) Pisco (və ya Vicin resepti üçün Brandy)

float 0.5 oz (15 ml) Quru Sherry (Oloroso tövsiyə olunur)

Bütün maddələri əlavə edin, lakin Sherry və nanə, 12 oz (350 ml) əzilmiş buz və 3-4 buz kubunu bir çalkalayıcıya əlavə edin. Sarsın. Tiki Kuboka və ya Pilsner Glassa süzülməmiş tökün. Üzən Sherry. Nanə ilə bəzəyin. Saman ilə xidmət edin və çubuğu qarışdırın.


Duman kəsici

İlk 7 maddəni buzla çalxalayın və əzilmiş buzla dolu şüşəyə süzün. İçkinin üzərinə FLOAT şeridi.

1 1 & frasl2 vurdu Bacardi Carta Blanca yüngül rom
1 & frasl2 vurdu Rutte Quru Cin
5 & ​​frasl12 vurdu Rémy Martin 1738 Konyak
1 & frasl3 vurdu BarSol Mosto Verde Italia Pisco
1 1 & frasl2 vurdu Portağal suyu (təzə sıxılmış)
1 & frasl2 vurdu Giffard Orgeat siropu
1 & frasl2 vurdu Limon suyu (təzə sıxılmış)
1 & frasl2 vurdu Oloroso şeri

Yuxarıdakı yaşıl rəngli markaların dəstəyi sayəsində Difford Kılavuzu istifadə üçün pulsuz olaraq qalır.

Olmalısan daxil oldu öz qeydlərinizi əlavə edin


Videoya baxın: خلطة العفريت لنسف جير واتسخات الحمام مهما كانت قديمهبدون دعك او تعبفيديو عملي (Yanvar 2022).