Yeni reseptlər

Kale üçün son bələdçi

Kale üçün son bələdçi

Kale sadəcə tünd yarpaqlı bir yaşıl deyil

Cupcake dəlisi var. Burger vəsvəsəsi var. Orada hər şey pastırma maniyası var. Və sonra, şükürlər olsun ki, bütün bunların əksinə olaraq, lələk çılğınlığı var. İnsanlar kifayət qədər doya bilmirlər kale cipsi, kələm salatı, kələm və lobya şorbası, kələm ləpəsi - fikri başa düşürsən.

Kale Slayd Şousunun Ən Yaxşı Bələdçisini görmək üçün bura vurun

Və bu əladır. Kələm həqiqətən sizin üçün həqiqətən sağlamdır. Böyük bir A və C vitaminləri, həm də manqan mənbəyidir və qanın laxtalanmasına kömək edən əsas vasitə olan K vitamini mənbəyi olaraq demək olar ki, rəqib deyil. Həm də yaxşı bir antioksidan mənbəyidir, antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir və LDL xolesterolu azaldan lifin yaxşı mənbəyidir. Nəyi bəyənməmək olar?

Yəqin ki, hamımız daha çox kələm yeməli olduğumuzla razılaşsaq da, tərəvəzə ilk dəfə yaxınlaşmaq bir az qarışıq ola bilər. Hansı növ kələm almalısınız? Yaxşı bir kələm dəstəsi nəyə bənzəyir? Fermerlərin bazarından və ya supermarketindən gözəl bir dəstə kələm evi aldıqdan sonra onunla nə edirsiniz və onu necə dadlı edirsiniz?

Narahat olmayın, bütün suallarınızı cavablandırmaq üçün buradayıq. Doğru reseptlər və müşayiət olunan müvafiq tövsiyələrlə həftənin hər gecəsi praktiki olaraq kələm yeyəcəksiniz. Əlbəttə ki, yalnız istəsən.

Will Budiaman The Daily Meal -da resept redaktorudur. Twitter -də onu izləyin @WillBudiaman.


Çorbalara kələm əlavə edərkən, göyərti ən incə olana qədər bişirilir, bütün qidalar isə qabınızda qalır. Fasulye və kartof kələm üçün sevimli yoldaşlardır və lahana şorbanızın həmişə ləzzətlə dolduğundan əmin olur.

Öz xırtıldayan kələm fişlərini etmək təəccüblü dərəcədə asandır. Bir az yağ və isti bir sobaya ehtiyacınız var. İstəsəniz duz əlavə edib Parmesan pendiri əlavə edə bilərsiniz. Onları necə bəzəsən də, ləzzətli və super sağlam qəlyanaltıdır.


Kale, hər cür menyularda nümayiş olunan və Brooklyn və San Franciscodan kənara çıxan moda olaraq qaldı. Yenidən canlandıqdan on illər sonra yenə də bütün kulinariya mənşəli aşpazlardan kral müalicəsi və hörməti alır. Bəli. Yeməyimizlə yaxınlaşmaqdan çəkinməyənlər, xam salat üçün doğramadan əvvəl qaranlıq, acı, sərt yaşıllara yaxşı, güclü bir ovuşdurma da verirlər. Bu geniş bələdçi, yeddi kələm növünün təfərrüatlarını və onlarla birlikdə gedəcəyiniz reseptləri ortaya qoyaraq əlavə səylərinizə xeyir verir, buna görə də heç vaxt cansıxmazsınız. Həmişə masanı məmnuniyyətlə tərk edirsən.

Brassica ailəsinin qədim bir üzvü olan kələm bəzən ədviyyatlı, digərləri isə bir az şirin, ümumiyyətlə bir az acı brokkoli, gül kələmi, kələm, Brüssel cücərti və kohlrabi. “Kale, bağçılıq ruhunda dərin köklərə malikdir, ”, Amerika Bağçılıq Dərnəyi üçün hesabatında Suzanne DeJohn deyir.

Kaliforniya Universitetinin Berkeley Wellness, Berkeley və#8217s İctimai Sağlamlıq Məktəbinə görə, ən çox yayılmış çeşid dərin yaşıldır, lakin digər lələklər sarı-yaşıl, ağ, qırmızı və ya bənövşəyi rəngdədir. Bəzən "Savoy" salatı adlanan rəngli sortlar ən çox dekorativ məqsədlər üçün yetişdirilir, lakin onlar yeməlidir.

Kələmin super yemək olduğunu yəqin ki eşitmisiniz (bəziləri üçün reklam bulantısı). Bəli, bu yaşıl zülal, kalsium, dəmir, A vitamini, lif və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərlə doludur. Və digər yarpaqlı yaşıldan daha çox C vitamini ehtiva edir. DeJohn deyir ki, gözəl görünüşü, ləzzəti və bağ ekologiyasına faydaları ilə yanaşı, lələk də yaxşı qidadır.

Kale, bişirdiyiniz zaman çox kiçilməyən və çox gözəl bişmiş, bişmiş, qovrulmuş və bişmiş çox az yarpaqlı göyərtilərdən biridir. Çox bişirməyin, çünki xam olduğu zaman olduğundan daha acı ola bilər.

OXO Good Grips Salat Spinner, Amazon -da 19.95 dollar

Bu salat əyirici ilə bir neçə saniyədə kələminizi asanlıqla yuyun (və qurudun).

Quru masajdan daha yaxşı, biz Kale Universitetinin məzunları, selüloz quruluşunu parçalamaq üçün masaj prosesini sürətləndirmək üçün əllərimizdə yaprakları bir -birinə sürtərkən zeytun yağı, duz və limon suyu tökməyi sevirik. Bu şəkildə bir az daha şirin, daha ipəkli bir lahana əldə edəcəksiniz. Ayrıca, sadəcə nazik, konfeti kimi lentlərlə kəsə bilərsiniz. Amma həmişə, həmişə qabırğaları çıxarın, istər xam gedin, istərsə də istiliyi artırın. Bu qabırğaları zibilliyə ata və ya doğrayıb daha sonra şorba və ya bulyona ata bilərsiniz.

Bu yeddi kələm növündən bəzilərinə və onları necə yeyəcəyinizə baxın:

Ümumi Buruq Kələm

Baqqal mağazasında gördüyünüz kələm növüdür. Böyük, qıvrımlı kənarlı yarpaqları və uzun gövdələri olan solğun-dərin yaşıl rəngdədir. Boş bir baş kimi böyüməsinə baxmayaraq, tez -tez boş yarpaqlar bir -birinə bağlı olaraq satılır. Salataya qoyun (yumşalma məsləhətlərimizdən istifadə edərək), sote edin, doyurucu bir lobya şorbasına atın və ya meyvəli bir smoothie ilə qarışdırın. Kale və Kartof Maşında Romesco Soslu reseptimizdə ümumi kələm sınayın. Başqa bir yemək üçün də istifadə edə biləcəyiniz Romesco Sos reseptimizi əvvəlcədən hazırlamalısınız.

Lacinato Kale (Dinozavr Qalası, Toskan Kalesi, Cavolo Nero)

Berkley Wellness -ə görə, bu İtalyan kələm çeşidi Tomas Jefferson tərəfindən Monticellodakı bağçasında yetişdirildi. Tünd mavi-yaşıl, incə, uzun yarpaqlarda ləpədə rast gəlinən qıvrım və ləkələr yoxdur. DeJohn deyir ki, yarpaqlar savoy kələm kimi yuvarlanır və yuvarlanır və bütün kənar boyunca bükülür. Yarpaq toxuması da bir az sürünən kimi görünür, buna görə də bu növ lələk üçün ən yaxşı ləqəb dinozavra gedir. Lacinato Toskana şorbaları və güveçləri üçün istifadə olunur, ancaq salatada da istifadə edə bilərsiniz. Kale və Cannellini Fasulye Çorbası reseptimizdə Lacinato'yu sınayın.

Süs (Salat Savoy)

Ağdan çəhrayıya və bənövşəyi -bənövşəyi rəngə qədər dəyişən qıvrımlı və tüklü bu rəngli çeşid nümayiş üçün bufet masalarında istifadə olunur. Açılmış bir çiçəyə bənzəyən bir rozet meydana gətirir. Yarpaqları bir qədər qaba olsa da, yeməli olur. Plitənizə rəng və toxuma əlavə etmək üçün bir yol olaraq sınayın. Və ya garnitür, əgər əylənsəniz. Kale və Pecans reseptli Quinoa Salat Savoyu sınayın.

Qırmızı Rus (Cırıq Cek)

Bu kələm yadigarı mavi-yaşıldan bənövşəyi-qırmızıya qədər rənglərdə böyüyən palıd yarpaqlarına bənzəyir. DeJohn deyir ki, əslində kökdən daha çox böyüməsi üçün hazırlanmış bir rutabaga. Əsas üstünlükləri arasında salatlarda yaxşı (yarı şirin) xam dadı var və çox gözəl görünür. Soyuq hava onun rəngini gücləndirir. Ümumi kələmdən daha şirin və daha incədir. Keçi Pendiri və Çörək qırıntıları ilə Kaledə Qırmızı Rus dilini sınayın.

Çin Kale (Çin Brokoli, Kailaan və ya Gai Lan)

Çin lahana bir çox reseptdə adi brokkoli ilə əvəz edilə bilər. Kalsium, dəmir, A və C vitaminləri baxımından yüksək olan bulyon yeməkləri üçün çox populyardır, həm də buxarlaya və ya qaynada bilərsiniz. Basic Skillet Kale reseptimizdə Çin kələmini sınayın.

Sibir kələmi

One Green Planet-ə görə, ən soyuq davamlı növlərdən biri (şəkilə bax), Sibir kələminin nəhəng yarpaqları var və soyuqdan və ya zərərvericilərdən çox yaxşı mübarizə aparır. Boz-yaşıl rəngli yarpaqları var və ABŞ-ın cənubunda qış məhsulu kimi yetişdirilir. Bu kələm bişirildikdə daha yaxşıdır. Bir az soğan və ya soğan və donuz əti ilə qızardın, sonra bir az sirkə sirkəsi ilə buxarlayın. Və ya Kale və Közlənmiş Qırmızı Bibər Frittata reseptimizdə Sibir kələmini sınayın.

Redbor Kale

Çarpıcı 3 metrlik hibrid həm dekorativ, həm də yeməli ola bilər. DeJohn deyir ki, dərin bənövşəyi damarları olan yaxşı qıvrılmış qırmızımsı yarpaqların kütləsi sərin havalarda möhkəm, dərin bənövşəyə çevrilir. Redbor bəzən yeməli boşqab dekorasiyası kimi istifadə etmək üçün bir neçə yarpağı kəsdiyiniz bir bəzək bağı üçün əla bir bitkidir. Marinadlanmış Kale Salatı reseptimizdə Redboru sınayın.


Bu Yarpaqlı Yeşilə Aşiq Olacaq 17 Kale Tarifi

Gündəlik yeməklərinizə kələm əlavə etməyin yeni yollarını axtarırsınız? Qaranlıq, yarpaqlı yaşıldan istifadə edən ilham verici və dadlı reseptlərimiz var. Kale qida maddələri ilə doludur və bu reseptlər onu səhər yeməyi, nahar və ya axşam yeməyinə daxil etmək üçün bir çox yol təqdim edir. Kələm salatına əlavə edin və ya inanılmaz bir şorba yeməyinə çevirin, məsələn, Kale və Pomidor Panzanella ilə qovrulmuş toyuq, bu reseptlər hər kəsə və hər münasibətilə bir şey təqdim edir.

Kale soyuq havalarda yetişdirildikdə daha şirin olur, buna görə payızın ortalarından erkən yaza qədər almaq daha yaxşıdır. Kələm alarkən möhkəm, dərin yaşıl yarpaqları axtarın və solmuş və ya sarı ləkələri olanlardan çəkinin. Kələmi soyuducunuzun ən soyuq yerində, bal mumu kağızına (plastiksiz!) Bükülmüş vəziyyətdə saxlayın. Sağlam bir tərəvəz kimi görünsə də, kələm tez quruyacaq və acı olacaq, buna görə tez istifadə edin.

Kale, yalnız qaynadılmış və tərəvəzli bir tərəvəz garnitürünün xaricində və ya xırtıldayan salatın əsasını təşkil edən bir çox reseptdə möhtəşəmdir (baxmayaraq ki, biz də orada çox sevirik). Sosis və Kale Doldurulmuş Kabukları götürək, məsələn, ləzzətli bişmiş makaron yeməyində ləzzətimizin nə olduğunu bilirdi? Bütün qış boyu təkrar edəcəyimiz ən yaxşı yeməkdir.

Kələm istifadə etməyin başqa bir əla yolu şorbadır. Tədqiqat yarpaqları bulyona və doyurucu maddələrə yaxşı yapışır. Kale, Ağ Fasulye və Farro Çorbası, havalar soyuyanda dadmaq üçün dadlı bir vegan reseptidir. Kələm və Limonlu Stracciatella Çorbası, klassik yumurta əsaslı İtalyan şorbasını yarpaqlı kələm və mdash əlavə edərək yeniləyir və ən yaxşı tərəfi bu dadlı şorbanın cəmi 35 dəqiqə ərzində bir araya gəlməsidir.

Bir dəstə götürün, yarpaqları soyun və işə başlayın. Ləzzətli kələm reseptlərimiz yaxındadır.


Kələm necə hazırlanır

Çiy istifadə etmək
Kələm yarpaqlarını yuyun, qurudun və parçalara ayırın. Sapları kompost edin və ya başqa bir istifadə üçün saxlayın.

Çiy yarpaqları gövdəsi olan və ya olmayan incə dilimləyə / doğraya bilərsiniz. Sapları içinizdə buraxsanız ’ll çox çeynəyəcək!

Yarpaqları bir az duz və limon suyuna atıb 30 dəqiqə yumşalmasına icazə verin ki, soyunub çiy xidmət edəsiniz. Və ya bəzən bir salat sarğı atıb ən az 10 dəqiqə və tercihen 30 dəqiqəyə qədər dayanmasına icazə verirəm.

Vaxtında qısalmısınızsa, lələkləri əllərinizlə masaj etmək yumşalma prosesini sürətləndirə bilər. Ciddi bir şeydir.

Bişirmək
Soyuq su ilə yuyun, amma qurumağa ehtiyac yoxdur. Çiy kələmə görə ya yarpaqları yırtmaq olar, ya da dilimləmək olar (sapı ilə və ya olmadan).

Dilimləmə ən sürətlidir, amma vaxtım olsa, yarpaqları cırmaq və sapları incə doğramaq üstünlük verirəm.

Yemək üçün sapları əvvəlcə bir az yağda və bir neçə xörək qaşığı suda 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər qapaqlı bir qabda hazırlayıram. Nəhayət, yarpaqları əlavə edib başqa 5 dəqiqə bişirin və ya quruyana qədər bişirin.

Hər halda, duzla səxavətli olun, çünki o, tez -tez kələm ilə əlaqəli acılığı gizlədir.


Niyə hamburger və bifteklər bütün diqqəti cəlb etməlidir? Budur, tərəvəzləri qızartmaq üçün son bələdçimiz!

Yaz çox yaxındadır, bu da ızgara mövsümüdür və heç bir şey yay tərəvəzlərini ızgaradan bir xiyar kimi oxumağa məcbur etmir. Biz sevgi tərəvəzləri (və meyvələri!) bir çox səbəbdən qızartmaq. Yalnız isti yay aylarında tərəvəz hazırlamağın sürətli və asan bir yolu deyil, həm də bəzi şirin qızardılmış qarğıdalıdan və ya dumanlı ızgara soğan və bibərdən hazırlanmış şişdən daha dadlı bir şey yoxdur. Yaz, sizin üçün çox hazırıq! Tərəvəzləri qızardarkən edir Bütün şərtlər düzgün olmadıqda işlər çox cənuba gedə bilər. Bütün yay boyunca tərəvəzləri qızartmaq üçün ən yaxşı bələdçiniz olduğunu düşünün!

BÜTÜN TƏBZƏLİLƏR ÜÇÜN İPUÇLARI

1. Yeməyi ızgaraya yox, yağlayın. Yağla örtülmüş bir ızgara və ya ızgara qabı almaq əvəzinə, tərəvəzləri vaxtından əvvəl yağda atın və bu da onları duzlamaq istədiyiniz vaxtdır. Bu şəkildə alovlanmalardan daha yaxşı qaçacaqsınız və yeməyiniz qalmayacaq.

2. O ızgaranı təmizləyin. Heç kim keçən həftə bir ızgara brokkoli parçasına soxanda donuz ətini dadmaq istəmir. Qrilinizə əvvəlcədən isinmək üçün çox vaxt ayırdığınızdan əmin olun, sonra telli bir ızgara fırçası ilə yaxşı bir təmizlik verin. Bir az əzələ qoyun! İsti halda təmizləmək, qalan qidaların yandırılmasına və sərbəst buraxılmasına kömək edir.

3. Par-yemək sizin dostunuzdur. Ənginar, kartof və bütün sıx kök tərəvəzləri əvvəlcə kiçik bir sevgi olmadan ızgaraya meylli deyillər. Kartofu ızgaraya atmadan əvvəl, onu bişirin və ya qaynadın ki, düzgün bişənə qədər 30 dəqiqə gözləməyəsiniz!

4. Kiçik tərəvəzlərin keçməsinə icazə verməyin! Kiçik tərəvəzlər, düyməli göbələklər, yaşıl lobya və ya albalı pomidorları, ızgara ızgaralarından düşməmək üçün ya şiş və ya ızgara tavalarına ehtiyac duyarlar.

5. İsti saxlayın. Tərəvəzləri təxminən 450 dərəcə Fahrenheit yüksək temperaturda qızartmaq istəyirsən. Temperatur çox aşağıdırsa, tərəvəzlərin yapışmaq istəyi yoxdur, həm də o gözəl imza qabını almadan əvvəl ləng və bişmiş ola bilərlər.

6. Şişləri isladın. Bambuk və ya taxta şişdən istifadə etməyi planlaşdırdığınızda (nazik və ya xırda doğranmış tərəvəzlərin ızgara ızgaralarından düşməməsinin əla bir yolu) ızgara etməzdən əvvəl ən azı bir saat suda saxladığınızdan əmin olun. Bu, onların alov üzərində yanmamasına kömək edir. Metal şişlərin bu müalicəyə ehtiyacı yoxdur və onlar yenidən istifadə edilə bilər, buna görə də həvəsli bir qızartma qurğusunuzsa, bir dəsti götürməyə dəyər ola bilər.

7. Qalibiyyət üçün limon suyu və amp vinaigrette. Tərəvəzləriniz qızdırıldıqdan və ızgaradan çıxarıldıqdan sonra onları bir az limon suyu və ya ən sevdiyiniz vinaigrette ilə bitirmək, çoxlu ləzzət və bum çıxartmağın inanılmaz bir yoludur, minimal miqdarda yeməyə hazır olan tam hazır bir garnitürünüz var. səy.

Tərəvəzləri qızartmaq üçün son bələdçi

Hər bir tərəvəzin nə qədər çəkəcəyi ilə bağlı təkliflərimiz olsa da, hər bir ızgara fərqlidir və hamısının daha soyuq və isti yerləri var. Bunu bir bələdçi olaraq istifadə edin, ancaq tərəvəzlərinizin nə qədər ehtiyacınız olduğuna qərar vermək üçün öz hisslərinizdən istifadə edin!

Qarğıdalı: Ən yaxşı yay ızgara tərəvəz – və yaxşı bir səbəblə! Mövsümi qarğıdalı təbii olaraq çox şirindir, qızartmaqdan alınan çörək, demək olar ki, heç bir şeyə bənzəməyən dərin bir tüstü çıxarır. Qabıqları buraxıb onları olduğu kimi bişirə bilərsiniz və qarğıdalı içəridə buxarlanacaq və o dumanlı ləzzəti əldə edərkən mükəmməlliyə qədər bişirəcəkdir. Bununla birlikdə, ən çox sevdiyimiz yol, qabıqları və ipləri yeməkdən əvvəl çıxarmaqdır ki, ləpələrdən birbaşa char alaq. İsti bir ızgarada qarğıdalıınızı mükəmməl şəkildə qızarması təxminən 7-10 dəqiqə çəkməlidir və tez-tez, hər dəqiqə və ya daha çox döndürməlisiniz. Qarğıdalı töküldüyünü eşitdiyiniz zaman, onu döndərməyə işarədir!

Balqabaq və sarı balqabaq: Yaz balqabağı ızgarada inkişaf edir, bu səbəbdən Giada ’s Izgara Panzanella Salatında ulduzdur. Zucchini sikkələrə kəsib bir şişə yığıla bilər və ya uzunluğuna görə taxtalara kəsə bilərsiniz. İsti bir ızgarada hər tərəfə təxminən 4-5 dəqiqə vaxt verin, sonra bir salat və ya istədiyiniz hər hansı bir garnitür üçün kəsə bilərsiniz.

Soğan: Qızardılmış soğan hər hansı bir burger alır və ya ləzzətdə təxminən 100 pillə bişirilir! Onları ızgaralamağın ən asan yolu, onları bütöv buraxaraq 1/2 düym qalınlığında halqalara kəsməkdir. Onları hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın və ya bişənə qədər. Soğanları da qalın 1-2 düymlük kublara kəsib şişlərə yığıla bilərsiniz.

Pomidor: Pomidor qızartmaq onları inanılmaz dərəcədə şirin edir və suyun bir hissəsini azaldaraq yay salatları üçün mükəmməl bir seçim halına gətirir (salam, caprese!). Daha böyük pomidorları yarıya və ya 1/2 düym qalınlığında dilimlərə kəsin. Dilimlərin bolca yağlandığından və ızgaraya yapışmaması üçün duzlandığından əmin olun. Onları təxminən 3-4 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın və zövq alın. Albalı və ya üzüm pomidorlarını bir şişə yığıb bütöv bir şəkildə qızartmaq olar.

Bolqar bibəri: Bolqar bibəri kömür alanda ən yaxşı ləzzətini alır. Onları böyük bir zar halına salın və bir şişə yuvarlayın və ya bütün bolqar bibərini yanal olaraq yarıya bölün, hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızardın və soyuduqdan sonra kubları kəsin.

Marul: Kələmdən radicchio'ya romainə qədər, ızgarada 30 saniyəlik sürətli bir daldırma, salatınıza tonlarca ləzzət qatan dumanlı bir dərinlik verəcəkdir. Kələm və pazı kimi lifli göyərti bir az daha incə etmək üçün bunu xüsusilə sevirik. Marul çox incə olduğundan, çiydən qaraya çox tez gedə bilər, buna görə də onu seyr etdiyinizə əmin olun!

Göbələklər: Portobello göbələkləri ızgara bir tərəvəzdir və ızgara ətirinin ətirli quruluşunu verir. Sapları kəsərək hazırlayın və hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Düymə və ya krem ​​kimi kiçik göbələklər üçün, ızgaralardan itirməmək üçün bir qızartma qabından istifadə etməyiniz lazım ola bilər.

Rezene: Rezene sıx və sərt bir tərəvəzdir, buna görə də onu şaquli olaraq 1/4 – 1/2 düym qalınlığında dilimlərə kəsmək lazımdır (burada şüyüd kəsmə təlimatımızı görə bilərsiniz!) Əgər qapağınız varsa ızgara, şüyüd bişirərkən onu bağlayın, belə ki, bir mühit istilik mühiti yaradır və tərəvəzi daha yaxşı bişirir.

Ənginar: Qızardılmış ənginar, ən çox sevdiyimiz qəlyanaltılar və ya yay garnitürlərindən biridir. Burada işin necə aparılacağına dair bir bələdçimiz və reseptimiz var! Ən sirr, ənginarın əvvəlcə limonlu bulyonda bişirilməsidir, əks halda tenderə başlamazdan əvvəl bir saat ızgaranızın yanında gözləyəcəksiniz.

Kartof: Ənginarlara bənzər şəkildə, daha böyük bir kartofda ləkə əldə etmək istəyirsinizsə, kartofun bişirilməsi lazımdır. Bununla birlikdə, mumlu kartofları (yukon qızılları, parmaklıqlar və ya qırmızı kartof kimi) Giada ’s Izgara Limon Kartof Salatı reseptində olduğu kimi 1/4 düym qalınlığında sikkələrə kəsə bilərsiniz və onlar hər tərəfdən yalnız 4 dəqiqə ərzində bişirilir.

Badımcan: Patlıcan xoş bir toxumanı qoruyarkən bişirmək çətin ola bilər və qızartmaq əla bir yoldur. Badımcanın xaricində sürətli bir çörək əldə etmək, içini çox yumşaq və sulu olmaqdan xilas edir. Yapon badımcanı kimi daha incə çeşidlər üçün, uzunluğunu iki taxtaya bölün və ızgara tərəfi aşağı bükün. Daha böyük bir dünya badımcanı üçün, yan tərəfdən 1/2 düym qalınlığında taxtalara kəsin və hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə qızardın. Badımcanı dips etmək üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, bütün dünyanın patlıcanını ızgaraya qoymaq istərdiniz. Çatlayana və çox yumşaq olana qədər hər 5 dəqiqədə bir döndərin. Soyumağa icazə verin, sonra isə ipəkli içləri ləzzətli bir daldırma üçün çıxarın.

Yaşıl lobya: Yaşıl lobya kimi nazik tərəvəzlərin bir qızartma qabına ehtiyacı var! Yaşıl lobya ızgarada olduqca yaxşı işləyir və dumanlı bir çörək ilə çox dadlıdır (və hətta kartof kimi yeyə bilərsiniz!). Onları təxminən 5 dəqiqə bişirin, bərabər bir xəmir əldə etmək üçün bir qədər tez -tez çevirin.

Kuşkonmaz: Bişmiş biftek ilə qızardılmış kuşkonmazdan daha yaxşı nə ola bilər? Lifli qalın uclarını qıraraq qulançar hazırlayın. Qril bişirmək üçün mükəmməl bir qulançar orta ölçülü olacaq: çox incə olanlar daralacaq və şiddətli istidən uzaqlaşacaq, amma çox qalın olan qulançar bişirmək üçün çox uzun çəkəcək. Ortada bir şey tapın! Kuşkonmazı təxminən 6 dəqiqə qızardın, yemək zamanı bir və ya iki dəfə çevirin.

Tərəvəz qızartmaq üçün son bələdçimizi faydalı gördünüzmü? Aşağıdakı şərhlərdə bizə bildirin.


Gevrek Kale Cipsi

Bunları sınamaq istəyirəm. Hava keçirməyən bir qabda uzun müddət saxlanacaqlar. Bir anda çox şey etməyə çalışmalıyam yoxsa bir anda iki və ya iki nəfər üçün kifayət etməli olduğumu düşünürəm.

Salam, Christine! Bir qabda xırtıldayan qalmayacaqlar. Ancaq iki seçiminiz var: 1) yalnız bir oturuşda yeyə biləcəyiniz şeyi hazırlaya bilərsiniz və ya 2) bir qabda saxladıqdan sonra yenidən qızdıra bilərsiniz. Bunu etsəniz yenidən xırtıldayacaqlar. Sualınız üçün təşəkkürlər!

Bu resepti sevirəm keçən il sınadı və hazırlamağa davam etdi. Bu gün onları çox düşündüm, çünki çoxlu kələm aldım və necə hazırladığımı unutdum .. “parmesan pendiri ” də ona əlavə edir. Çam fıstığı tapmaq lazımdır. Təcrübə etməyi sevirəm və bu il oruc tutmağı mənim üçün bir həyat tərzi etmək istəyirəm.

Salam, Adrienne! Şərhləriniz üçün çox sağ olun. Bu resepti bəyəndiyinizə sevindim. Pray Dua edirəm ki, Allahı axtardığınız və Ona xidmət etdiyiniz bu il sizə xeyir -dua versin!

Bu gecə Kale Cipsi hazırladım, amma bir az çam fıstığı əlavə etdim. Onlar heyrətamizdir. Saytınızdakı başqa bir reseptdən oxudum ki, çam fıstığı parmesan pendirinə bənzəyir. Bu da həmin məqamı sübut edir. Zövq alın! Bu, illərlə qəlyanaltı olacaq!

Çam fıstığı istifadə etmək əla bir fikirdir! Paylaşdığınız üçün təşəkkürlər. Resepti bəyəndiyinizə sevindim!


Meyvəni nəzarətdə saxlayın

Meyvənizi seçərkən həm ləzzət, həm də faydaları haqqında. Bütün meyvələrə yapışdırın, çünki hamar bir pasta hazırlayırsınız və şəkərini şirəsi ilə artırmayın.

  • Banan: Bu, ilk dəfə hamar hazırlayanlar üçün tövsiyə edilən və hələ də illərdir çoxları tərəfindən istifadə edilən əsas meyvədir. Yüksək şəkər tərkibi tərəvəzləri maskalamağa kömək edir və idmançı və kalium səbəbiylə rsquos üçün əladır.
  • AnanasSmoothie-ni sərinləmək və qış soyuqdəymələri ilə mübarizə aparmaq üçün C vitamini, sümük tikintisi üçün manqan və ən əsası iltihab əleyhinə təsirlər əldə etmək üçün dondurulmuş parçalar əlavə edin.
  • Portağal: Portağal kremli kremini çox sevirəm, amma bunun yalnız VitaMix -də yaxşı işlədiyini gördüm. Sehrli Bulletimdə ağ iplər ətrafa asılmışdı və içməyi çətinləşdirirdi.
  • alma: Aşağı şəkər və daha yüksək lif səbəbiylə çox alma etməyə başladım. Vanilin dadını da çox sevirəm.
  • Limon: Detoksdan qurtarmaq üçün əladır, hər gün bir az limon məsləhət görülür, buna görə də onu smoothie -yə qoymayın.
  • Giləmeyvə: Yüksək antioksidant giləmeyvə təbii seçimdir! Bəzi insanlar (mən) qarışdıqda toxumaya əhəmiyyət vermirəm, buna görə də bunu sınamağa hazır olun.

Demək olar ki, hər hansı bir meyvə işə yarayacaq, bu, smoothie -də istədiyiniz şəkərin miqdarı və tərzi ilə bağlıdır.Birinci ildən Berry Beet Smoothie


Yarpaqlı göyərti siyahısı

Yaşıllıqlarınızı döndərməkdən tez -tez danışıram. Bunun səbəbi, göyərtilərin hər birinin fərqli sağlamlıq faydaları təqdim edən müxtəlif bitki ailələrindən olmasıdır. Ancaq ispanaq sizin mürəbbənizdirsə, narahat olmayın! Vücudunuz yaşıl yarpaqlı bir dəyişmə vaxtı gəldiyini söyləyəcək. Yaşıllıqların müxtəlif növləri və hər ailədə ən çox sevdiyim seçimlər haqqında öyrənmək üçün oxuyun.

Çarmıxlar

Kale
Sağlamlıq probleminiz varmı? Kale buna kömək edə bilər. Ciddi olaraq, kələm superfood zəncirinin başındadır. Tövsiyə olunan gündəlik K vitamini dəyərinin 684% -i, A vitamininin RDV -nin 206% -i və C vitamininin RDV -nin 134% -i ilə bu tünd yarpaqlı yaşıl sağlamlıq zərbəsi verir. Milli Tibb Kitabxanası, lahana çiy istehlak edildikdə ən yüksək antioksidanlara sahib olduğunu, lakin bişirildikdə bəzi sağlamlıq faydalarını saxladığını bildirir.

Collard
Digər çarmıxa çəkilən ailə üzvləri kimi, göyərti böyük xərçənglə mübarizə aparır. Vücudunuzun içindəki bütün liflə qidaları düzgün şəkildə həzm etməsinə kömək etməkdə olduqca yaxşıdırlar. Buxarlanmış, tünd yarpaqlı göyərti kimi ən populyardırlar, lakin hamarlıqlara çiy əlavə etmək daha çox sağlamlıq faydaları təmin edəcək.

Kələm
Kələm, xaçpərəst xərçənglə mübarizə aparan yarpaqlı bir yaşıllığın başqa bir nümunəsidir. Bu tərəvəz əslində bənövşəyi, qırmızı, ağ və ya yaşıl ola bilər, amma yenə də yarpaqlı yaşıl sayılır. Kələmdən bitki əsaslı bir taco qabığı kimi istifadə etməyi və ya bir smoothie ilə qarışdırmağı sevirəm. İltihabla mübarizə aparan lif, folat, B6 vitamini və antioksidanlarla doludur.

Bok Çoy
Bu unikal yaşıl tərəvəz adətən Çində yetişdirilir və yığılır. A və C vitaminləri ilə zəngindir, bok choy, qida sıxlığı baxımından da yüksək yer tutur. Bitkinin bütün hissələri istifadə edilə bilər: bir salat və ya ramendə doğranmış, şorba ilə bişmiş və ya bir smoothie ilə qarışdırılmışdır.

Rokula
Yalnız bir qarnirdən daha çox, bu yarpaqlı yaşıl bibər dadına və tam qida profilinə malikdir. 1 fincan K vitamini RDV -nin 27,7% -ni ehtiva edir, siyahımdakı digər çarmıxlı göyərtilərdən daha güclü bir ləzzətə malikdir, lakin salat, pesto və ya sadə yaşıl yeməklərdə inanılmaz ləzzətli bitki əsaslı pizza reseptimi tamamlayan bir pizza kimi əyləncəlidir. .

Amaranth:

İspanaq
Qidalı göyərti haqqında danışarkən ispanağı döymək çətindir. Yalnız bir yarpaqda 20 -dən çox fərqli qida nümunəsi var. Faydaların siyahısı qida maddələrinin miqdarı qədər uzundur:

  • xərçənglə mübarizə
  • qan təzyiqinin aşağı salınması
  • sümük gücləndirilməsi
  • ürək -damar işinə kömək edir
  • beyin güclənməsi
  • dəri hamarlanması
  • görmə yaxşılaşması
  • iltihabı azaldır
  • enerji artır

Çuğundur Yaşıllar
Növbəti hamarlığınız üçün çuğundur göyərtilərini budaqlandırmağı və sınamağı məsləhət görürəm! Çoxlu miqdarda qida ehtiva edir və istənilən reseptdə ispanaq, kələm və ya pazı ilə asanlıqla əvəz edilə bilər. Epicurious -dakı dostlarımız, bəzi sevimli reseptləri ilə qaranlıq yarpaqlı çuğundur göyərtilərinə olan sevginizi başlayacaqlar.

Şard
Sizə yarpaqlı yaşıl bir addım atmaq istəyirsiniz? Chard, bədənin qan şəkərini tənzimləmək qabiliyyəti ilə tanınan rəngli, qaranlıq bir yarpaqdır. Tərcümə? Şəkərli diabet və ya qan şəkərinin səviyyəsini qorumaq narahatlıq doğurursa, bu tərəvəzləri müntəzəm rotasiyanıza əlavə edin. Günortadan sonra smoothie alma üçün idealdır!

Asteraceae:

Romaine Marul
Romaine kahı ürək üçün faydalıdır və aşağı kalorili. C vitamini və beta-karoten tərkibi xolesterolu azaltmağa kömək edir və arteriya divarlarında yığılmasının qarşısını alır, bu da infarkt riskini azaldır. Salat pərəstişkarı deyilsən? Sonra bir az humus + təzə tərəvəz ilə qida sarğı olaraq romain istifadə edin!

Arı bitkiləri:

Havuç zirvələri
Yerkökü zirvəsindəki bu qıvrımlı göyərtilərin faydalı ola biləcəyini kim bilirdi? #qida tullantıları Şiş böyüməsinə qarşı mübarizə aparan və təmizləyici vasitə kimi fəaliyyət göstərən xlorofil ilə doldurulmuş havuç zirvələri hamarlığa mükəmməl bir əlavədir. Növbəti hamarlığınızı həqiqətən artırmaq istəyirsinizsə, havuç + üstünə atın.


Resept Xülasəsi

  • 1 böyük (14-oz) dəstə kələm
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 8 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ¾ fincan aşağı sodyumlu toyuq suyu
  • ½ çay qaşığı kosher duzu
  • ¼ çay qaşığı qara bibər
  • ¼ ons rəndələnmiş Parmesan (isteğe bağlı)

Kələm yarpaqlarını sərt saplardan soyun. Yarpaqları incə doğrayın. Suyu yarpaqlarda buraxaraq bir süzgəcdə yaxşıca yuyun.

Yağı böyük bir tavada aşağı istilikdə qızdırın. Sarımsağı əlavə edin və qızıl və aromatik olana qədər qarışdıraraq bişirin (3-4 dəqiqə). Sarımsağı bir qaba köçürün və rezerv edin.

Yağı orta istilikdə yenidən qızdırın, sonra kələm və bulyonu əlavə edin. Kələm yumşaq olana qədər örtün və qaynadın (3-4 dəqiqə). Duz və istiot ilə mövsüm. Bir xidmət tabağına köçürün və istəsəniz sarımsaq və Parmesan əlavə edin.